tag:blogger.com,1999:blog-15760177592660550082024-02-20T21:05:14.036+01:00Mormors plommonmarmelad<b><br>Mormorgjord plommonmarmelad, egenbakat bröd och en salig blandning av allsköns frukter, bär och grönsaker. Lite gammalt, lite nytt och mycket kul!</b>Plommonethttp://www.blogger.com/profile/07099723168626101422noreply@blogger.comBlogger567125tag:blogger.com,1999:blog-1576017759266055008.post-21088365359813959032016-08-04T08:00:00.000+02:002016-08-04T08:00:06.744+02:00Klämda mackor med hummus och ordklyverier.<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Jag har en vana/ovana (<i>välj själv</i>) att vilja ersätta engelska ord som lite slentrianmässigt används med deras svenska motsvarighet. Därför säger jag "muffins" och inte "cupcakes", jag säger knäböj" och inte "squats" och efter att ha haft en längre diskussion i ett kommentarsfält på Facebook så kallar jag numera "smoothie" för "mjukis". </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Jag har dock fått tänka till lite för att hitta en bra översättning på "comfort food". Om en översätter det direkt, så blir det "bekvämlighet, komfort, trivsel, trevnad". Inget av det ligger speciellt bra i munnen. Varm macka, eller "klämda mackor" som det hette när jag var liten, passar definitivt in under kategorin "comfort food" och i samma veva som det så poppade det upp ett ord som vi använda när vi skulle bestämma mat (ofta till) fredagskvällen - mysmat. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Så, här kommer mysmaten klämda mackor i en ny version - med hummus, soltorkade tomater och ost. Bra ord, bra macka! </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhha87ZFnq5-I9gO7294RtXzMXeRzee4_pFmjUwwR71lsgkVNMaCXWJ49MHyxg88HAyONxJcAaqlBnEJDxjfMNgm81euJU4zZxI6EoliLiIkrzZ3XtoaaAafnHkw2P02Y41LAT6HJEbdcM/s1600/IMG_20160630_093251.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhha87ZFnq5-I9gO7294RtXzMXeRzee4_pFmjUwwR71lsgkVNMaCXWJ49MHyxg88HAyONxJcAaqlBnEJDxjfMNgm81euJU4zZxI6EoliLiIkrzZ3XtoaaAafnHkw2P02Y41LAT6HJEbdcM/s400/IMG_20160630_093251.jpg" width="400" /></a></div>
<b><br />Klämda mackor med hummus, soltorkade tomater och ruccola</b><div>
(<i>ursprungligen från <a href="http://www.ica.se/recept/grillad-macka-med-chunky-hummus-gronkal-och-fetaost-720324/">ICA</a></i>)</div>
<div>
<br /><i>hummus:</i><br />1 burk kikärter/motsvarande mängd hemkokta (<i>250 g avrunnen vikt</i>)<br />1 tsk finrivet citronskal<br />2 tsk färskpressad citronjuice<br />1 tsk malen spiskummin<br />1/2-1 msk tahini<br />1/2 vitlöksklyfta<br />2 msk olivolja<br />1 krm salt<br />1 krm svartpeppar</div>
<div>
ev. vatten</div>
<div>
<br /><i>macka:</i><br />ruccolasallad<br />8 skivor ljust surdegsbröd<br />1 dl strimlade soltorkade tomater<br />150 g fetaost<br />chiliflakes<br />olivolja<div>
<br /></div>
<div>
Börja med hummusen - mixa ihop alla ingredienser till kikärtsröran, antingen med mixerstav elelr i matberedare. Smaka av och justera mängd salt, peppar, citronjuice och tahini.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Om du ska grilla mackorna i mackgrill, börja värm upp den nu. Gör mackorna genom att breda hummus på ena brödskivan. Lägg på sallad (<i>klipp den gärna i mindre bitar så blir det lättare att äta sen</i>), soltorkade romater och lite chiliflakes. Bred fetaosten på den andra skivan, droppa över lite olivolja och lägg ihop. Grilla mackorna i mackgrill, eller i en stekpanna på medelvärme med lite olivolja i (<i>3-4 min/sida eller tills brödet är gyllenbrunt.</i>). Ät och mys!</div>
<div>
<br /></div>
</div>
</div>
Plommonethttp://www.blogger.com/profile/07099723168626101422noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1576017759266055008.post-14769338211097664742016-08-01T09:17:00.001+02:002016-08-01T09:17:30.047+02:00Rostad potatissallad med dragon, kapris och schalottenlök.<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Det fanns en tid i mitt liv där jag inte tyckte om bearnaisesås - förmodligen för att jag mestadels har ätit den varm och då tycker jag att den har en tendens att smaka kvalmig parfym. Det senaste året har jag dock överkommit min bea-skräck och med den här potatissalladen tar jag mig ett steg närmare varm sådan. OK, det är inte bea i potatissalladen, men den har några av smakerna därifrån, som massor av dragon, rödvinsvinäger, schalottenlök och persilja. Blanda dressingen med nyrostad potatis i större bitar, strö de färska örterna ovanpå och njut den ljummen till något gött från grillen!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtrR8t0QvlCM1VrYEwZtwdlPI7T0SBR7Qo45Xe-ZVdxCt0q0Uvozc96PNbIQJrSCDJE_hNULRLIxtm_D9i2MxtArxMmAJgqtb2lQCMmU0eNF7qPXHVIEcfk9ljJav2GcuT82nd171VE60/s1600/IMG_20160717_224044.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtrR8t0QvlCM1VrYEwZtwdlPI7T0SBR7Qo45Xe-ZVdxCt0q0Uvozc96PNbIQJrSCDJE_hNULRLIxtm_D9i2MxtArxMmAJgqtb2lQCMmU0eNF7qPXHVIEcfk9ljJav2GcuT82nd171VE60/s400/IMG_20160717_224044.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i>P.S. Vill en förbereda, så går både potatisen och dressingen att göra i förväg och förvara i kylskåp. Ta fram och blanda ihop minst en halvtimme innan servering så att det inte är kylskåpskallt. D.S.</i></div>
<br />
<b>Rostad potatissallad med dragon, 4 port</b><br />
<i>(från Icas <a href="http://www.ica.se/recept/rostad-fransk-potatissallad-med-dragon-720634/">Buffé nr 6, 2016</a>)</i><br />
1 kg färskpotatis<br />
2 msk olivolja<br />
1 tsk salt<br />
1 krm peppar<br />
1/2 dl kapris<br />
3 schalottenlökar<br />
1/2 dl hackad bladpersilja<br />
2 msk hackad dragon<br />
<br />
<i>dressing:</i><br />
2 msk rödvinsvinäger<br />
1,5 msk dijonsenap<br />
1 dl rapsolja<br />
1 krm salt<br />
1/2 krm peppar<br />
<br />
Sätt ugnen på 225°C.<br />
Tvätta potatisen och dela den i kvartar/hälften (<i>om de är små</i>) och lägg på en bakpappersklädd plåt.<br />
Blanda potatis med olivolja, salt och peppar och ställ in i mitten av ugnen, ca 20 minuter. Strö över kaprisen och ställ in ytterligare 5-10 minuter, tills potatisen är mjuk och fått fin färg.<br />
<br />
Skala, dela och finhacka schalottenlöken. Dressingen gör enklast i en matberedare, annars vispa ihop vinäger och senap. Tillsätt rapsolja, lite i taget, under fortsatt vispning . Krydda med salt och peppar.<br />
<br />
Blanda den ljumma potatisen, hackad lök, persilja och dragon med dressingen. Servera gärna till grillat!</div>
Plommonethttp://www.blogger.com/profile/07099723168626101422noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1576017759266055008.post-79825197543951030742016-06-29T10:01:00.001+02:002016-06-29T10:11:30.538+02:00Genialisk pasta med grönkålspesto och smörstekta linser&bönor.<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
För ett par veckor sen kom jag hem från jobbet, trött, hungrig och utan minsta tillstymmelse till matinspiration - utan större entusiasm kokade jag helt enkelt lite pasta, fräste på lite bönor och linser och linser i lite smör och vände runt allt i en bortglömd grönkålspesto jag hittade i kylen... och sen var jag i mathimmelen. När jag får till såna här genidrag utan att ens anstränga mig - då är det extra synd att jag inte kan gifta mig med mig själv!</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2XCV58OhkFZFwk1FmhyphenhyphenyRdtLaYLsIL4enlhcf2XV83Iu1NRP_-XGCPyjcHnthUaw-BW2w_iYGOoV-JHMaJyZkW9D1Z17HNlfztCofcOt6Jw3vB_UDa1QrpI4m1RdSdLIABWfRnWfYZTg/s1600/IMG_20160608_200658.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2XCV58OhkFZFwk1FmhyphenhyphenyRdtLaYLsIL4enlhcf2XV83Iu1NRP_-XGCPyjcHnthUaw-BW2w_iYGOoV-JHMaJyZkW9D1Z17HNlfztCofcOt6Jw3vB_UDa1QrpI4m1RdSdLIABWfRnWfYZTg/s400/IMG_20160608_200658.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b>Pasta med grönkålspesto och smörstekta linser&bönor</b>, 2 port</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
färdig <a href="http://cookieandkate.com/2016/kale-pesto-pizza-recipe/">grönkålspesto</a> (<i>eller annan pesto</i>)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
2 portioner pasta</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1,5 dl kokta gröna linser</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 dl frysta edamamebönor</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
smör</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
salt, peppar</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
sesamfrön till pynt</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Koka pastan enligt förpackningsanvisningarna. Smält smöret i en stekpanna och fräs linser och bönor på medelhög värme i 5-7 minuter, salta och peppra efter smak. När pastan är färdig, häll av den. Fördela pasta och baljväxtfräs på två tallrikar, toppa med en generös matsked pesto, vänd runt och strö sesamfrön över. Ät och var lycklig!</div>
</div>
Plommonethttp://www.blogger.com/profile/07099723168626101422noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1576017759266055008.post-48040914290266464132016-05-23T20:06:00.001+02:002016-05-23T20:06:40.816+02:00Maskrossirap.<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLx0LofjIJYUl6Zud4XYgg7L7AHSZm2la09HBNEYlEIp2936l-2zAWc-jfXTEeq4HcMzTHnURmBEdgjHhBj-I4dHJZvc-znxWAY9AJ9DDYukHXDpLyfGMwGkOUA2t4Ucfb9qlvFUV3Cb8/s1600/IMG_20160523_145850.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLx0LofjIJYUl6Zud4XYgg7L7AHSZm2la09HBNEYlEIp2936l-2zAWc-jfXTEeq4HcMzTHnURmBEdgjHhBj-I4dHJZvc-znxWAY9AJ9DDYukHXDpLyfGMwGkOUA2t4Ucfb9qlvFUV3Cb8/s400/IMG_20160523_145850.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Det har varit en jäkla massa stress i mitt liv den senaste månaden, vilket har gått hårt åt kreativiteten. Nu, peppar peppar och allt sånt där, verkar det faktiskt som det ordnar till sig väldigt bra - och med det kommer suget att experimentera och pyssla i köket. Idag kom jag mig äntligen för att plocka 250 maskrosor och sätta igång att laga årets ranson av maskrossirap! Receptet fick jag som inflyttningspresent till min förra lägenhet, våren 2010, av <a href="http://korsbaretskok.blogspot.se/">Körsbäret</a>. Det är ett kärt och älskat recept som följt med sen dess!<br />
<br />
<b>Maskrossirap, </b>1-1,5 liter<br />250 maskrosorblommor<br />1 apelsin, i klyftor med skalet kvar<br />1 citron, i klyftor med skalet kvar<br />1 liter vatten<br />1 kg socker<br /><br />Lägg maskrosblommor i en kastrull tillsammans med vatten, klyftade citrusfrukter och koka i 20 minuter. Ställ av kastrullen från plattan, låt svalna och dra över natten. <div>
<br /><div>
Dagen därpå, sila maskrosvattnet och pressa ur blommorna ordentligt. Häll det sedan i en kastrull tillsammans med sockret, rör om ordentligt. Låt sedan sjuda på svag värme i drygt en timme. När sirapen är klar är den klar och gyllene i färgen. Tänk på att den tjockar till sig lite när den svalnat, så bli inte orolig om den verkat för rinnig.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Häll upp på rena flaskor/burkar och låt svalna i rumstemperatur.</div>
<div>
Löjligt god till ostbricka, pannkakor, glass och i te.</div>
</div>
</div>
Plommonethttp://www.blogger.com/profile/07099723168626101422noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1576017759266055008.post-87575088644016062112016-05-13T08:00:00.000+02:002016-05-13T08:00:10.674+02:00Sommarsallad med mango och lax.<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgY974nMfI72h9BGAVOtlKuG4Iv0Va3MvjtWtxNOZYwdyUStWsIvge_ndj8bO5Ie7hyphenhyphenkuPVco8WyJ_WjE8HXByfcpBCbASt3Mqbmi9M3K4raBPzRm5dm_PcM-Ld-4VPqHXEZLWGwX7xt94/s1600/IMG_20160410_145009085.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgY974nMfI72h9BGAVOtlKuG4Iv0Va3MvjtWtxNOZYwdyUStWsIvge_ndj8bO5Ie7hyphenhyphenkuPVco8WyJ_WjE8HXByfcpBCbASt3Mqbmi9M3K4raBPzRm5dm_PcM-Ld-4VPqHXEZLWGwX7xt94/s400/IMG_20160410_145009085.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
I den här värmeböljan som sköljt över Göteborg den senaste veckan finns det inget annat att göra än att njuta och att laga mat som inte kräver många minuter för att bli klar. Stort plus i kanten om den dessutom är sval/kall och funkar bra till picknick!<br />
<br />
Jag föreslår, via<a href="http://lillamatderiven.blogspot.se/"> Ann-Louise</a>, att snabbt steka på lite lax, slänga ihop en <a href="http://lillamatderiven.blogspot.se/2015/09/mango-madness-i-pitabrod.html">sallad med mango och bönor</a> och sen ge dig ut i solen. Vad väntar du på? Ut!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgN_MrmGrqZyH_n4RhTBSKlcpmoefV7ev76XzrddUej4Hb-28LVHmq3VCMDr5JvSXrgytxE967oH7V7H6AKciBIONBfL0Tl5BsRWN_x7E2r-9sjS4rJ_D6g6vnAkQshisLaaSyt8DV0lqo/s1600/IMG_20160410_144833.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgN_MrmGrqZyH_n4RhTBSKlcpmoefV7ev76XzrddUej4Hb-28LVHmq3VCMDr5JvSXrgytxE967oH7V7H6AKciBIONBfL0Tl5BsRWN_x7E2r-9sjS4rJ_D6g6vnAkQshisLaaSyt8DV0lqo/s400/IMG_20160410_144833.jpg" width="300" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Stekt lax med mango&bönsallad</b><br />
en laxfilé/person (ca 125 g)<br />
<b><br /></b>
1 dl svarta bönor, avsköljda (<i>istället för belugalinser</i>)<br />2 dl edamamebönor, tinade<br />1 färsk mango alt. 1 paket fryst<br />2 små kålrabbis<br />½ liten rödlök<br />1 näve färsk koriander<br />(<i>i ursprungsreceptet var det även 1 avokado, som jag inte hade, och mynta, som jag inte tycker om</i>)<br /><br /><i>lime&lönnsirapsdressing:</i><br />2 msk extra virgin olivolja<br />1 lime, zest och juice<br />2 msk lönnsirap<br />1 tsk äppelcidervinäger<br />(<i>jag la till några nypor chiliflakes</i>)<br />
Skala kålrabbin, mangon och rödlöken. Skär kålrabbin i stavar, mangon i bitar och rödlöken i tunna ringar. Blanda ihop med bönorna. Skaka ihop ingredienserna till dressingen. Salta och peppra laxen och stek i smör på medelvärme. Servera lax och sallad, ringa över dressing efter smak.</div>
Plommonethttp://www.blogger.com/profile/07099723168626101422noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1576017759266055008.post-23090692687216776882016-05-10T17:53:00.006+02:002016-05-10T17:53:49.759+02:00#våriAsien och ugnsrostad sötpotatis&broccoli med misodressing.<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVayXKnYeS0ilqOR2irNgMFvbKnu0Fl3CTANFd8iOIaTB7LrAwD86kefQnYBQACY7mt3RO2OreRhLzNImp0G5-_qxd8_t-N4y1C9fwFoTb3ndjO7aVtc93FK9jJB5IjT6WCduuojAI0hg/s1600/IMG_20160424_143910567.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVayXKnYeS0ilqOR2irNgMFvbKnu0Fl3CTANFd8iOIaTB7LrAwD86kefQnYBQACY7mt3RO2OreRhLzNImp0G5-_qxd8_t-N4y1C9fwFoTb3ndjO7aVtc93FK9jJB5IjT6WCduuojAI0hg/s400/IMG_20160424_143910567.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
För ett tag sen drogs det ihop till matbloggsträff igen, men på grund av en kombination av sjuka barn, sjuka bloggare och tröttjobbade bloggare, så slutade det med att jag, Rebecka (<i>och Tobbe!</i>) och Beata själva rockade temat #våriAsien. Litet, men naggande gott, kan vi säga. Jag hade rätt mycket jobb att stå i innan och letade främst efter ett recept som var snabbt och enkelt, och hittade ett på <a href="http://smittenkitchen.com/">Smitten Kitchen</a> som var <a href="http://smittenkitchen.com/blog/2013/10/miso-sweet-potato-and-broccoli-bowl/">ris, rostade grönsaker och dressing</a>. Det visade sig dock att det inte bara vara "snabbt och enkelt" utan dessutom ett sånt där recept där de enskilda ingredienserna kanske inte verkar jättespännande, men när du sätter ihop dem, DÅ uppstår den ljuva musiken! Och vilken ljuv musik sen...<br />
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcpPilyDmZnscOOgawKHcGL933mxxaAU6EZKGoB7Enjv24hbBxQyaTyiECg_3ebxVtBo1fq0VKXdGmoyeF5A4qcHJ1sYq4p_5XuqN-40Meev2tQ6KXdZ5FD3LGPv4xxdfGi5_ciej30pc/s1600/IMG_20160425_123152.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcpPilyDmZnscOOgawKHcGL933mxxaAU6EZKGoB7Enjv24hbBxQyaTyiECg_3ebxVtBo1fq0VKXdGmoyeF5A4qcHJ1sYq4p_5XuqN-40Meev2tQ6KXdZ5FD3LGPv4xxdfGi5_ciej30pc/s400/IMG_20160425_123152.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<b>Ugnsrostad sötpotatis&broccoli med ris och misodressing</b>, 4 pers</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
2,5 dl klibbigt ris (<i>jag använde grötris</i>)</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
1-2 sötpotatisar (<i>ca 600 g</i>)</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
2 stånd broccoli (<i>ca 450 g</i>)</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
1-2 msk olivolja</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
salt, peppar</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<i>till pynt:</i> sesamfrön</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<i>misodressing:</i></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
1 msk färsk riven ingefära</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
1 liten vitlöksklyfta, pressad</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
2 msk vit miso</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
2 msk tahini</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
1 msk honung</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
0,6 dl risvinäger</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
2 msk rostad sesamolja</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
2 msk olivolja</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
Sätt ugnen på 200 grader. </div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
Koka riset enligt förpackningen.</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
Skala sötpotatisen och skär i kuber, ca 2x2 cm. Skär broccolin i lagom munsbitar, skär broccolistjälken i ungefär samma storlek som sötpotatiskuberna. Lägg ut ett bakplåtspapper och lägg sötpotatisen därpå. Ringla över olivoljan och rosta i 20 minuter. Ta ut, lägg till broccolin, salta och peppra, blanda runt och rosta i 10-20 minuter till. Sötpotatisen ska vara gyllene runtom och broccolin lätt bränd i topparna.</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
Under tiden som grönsakerna rostas, stavmixa ihop alla ingredienser till misodressingen. Smaka av och justera eventuellt med lite mer risvinäger, miso och/eller tahini (<i>lite extra sötma kommer till från sötpotatisen sen, så mer honung behövs troligen inte</i>.). Behöver dressingen tunnas ut, använd vatten. Rosta sesamfröna till pynt.</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
Vid servering - lägg ris i botten, grönsaker ovanpå och avsluta med misodressing och rostade sesamfrön. Smaklig måltid!</div>
</div>
Plommonethttp://www.blogger.com/profile/07099723168626101422noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1576017759266055008.post-10281157301940806542016-05-04T08:58:00.002+02:002016-05-04T08:58:48.113+02:00Bibimbap!<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Bibimbap är ungefär vad som händer efter att du gått in i mataffären riktigt, riktigt hungrig utan en plan på vad du ska handla - <em>"Jag kanske skulle köpa en sån där? Åh, det är extrapris på det där! En sån där såg jag att XXX hade lagat... Jisses, den där ser verkligen jättegod ut!"</em> och sen när en kommer fram till kassan är kundkorgen full slumpmässigt utvalda varor som inte har något sammanhang eller resulterar i större klarhet i vad du ska äta till middag. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Lyckligvis innehåller bibimbap lite varje, så sannolikheten är stor att du kan sno ihop den (eller något väldigt snarlikt!) från din förvirrade mathandling. Gochujang är en smakrik och god chilipasta som är lättast att hitta i asiatiska matvarubutiker (<em>jag hittade min på Saigon Foods i Göteborg.</em>). Varsågod, ingen orsak. Smaklig måltid!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjML1rFfiPHibb9T4JXP0L4iKY8p1Xs4kspoqVoB47JT16JM9fDvt4sFrn_gjRoSAcx_uRCjqztPZaGYBv_h8Ln9ZyeQWCK9DzUvgp_TwmcyQmDSD7oSPamjlMk6UyoSxY9QN5Dy9W1-rg/s1600/IMG_20160314_203137.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjML1rFfiPHibb9T4JXP0L4iKY8p1Xs4kspoqVoB47JT16JM9fDvt4sFrn_gjRoSAcx_uRCjqztPZaGYBv_h8Ln9ZyeQWCK9DzUvgp_TwmcyQmDSD7oSPamjlMk6UyoSxY9QN5Dy9W1-rg/s400/IMG_20160314_203137.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<strong>Bibimbap, 4 pers</strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
4 portioner ris</div>
4 ägg, mjukkokta<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
en burk kimchi</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
en morot</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
ev. kött/tofu, gärna en <a href="http://matrepubliken.se/2015/march/krispig-tofu.html">krispigt stekt sådan</a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
rostade sesamfrön till pynt</div>
<br />
1 burk böngroddar <br />
1 msk sesamolja <br />
salt efter smak<br />
<br />
1 gurka<br />
1 tsk salt <br />
1-2 tsk risvinäger <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 tsk socker</div>
1 tsk gochujang (<em>koreansk chilipasta</em>)<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 påse färsk spenat </div>
1 vitlöksklyfta <br />
2 tsk sesamolja<br />
salt efter smak <br />
<br /><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Koka ris till fyra personer. Under tiden riset kokar, fixa det som ska vara ovanpå:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Häll av böngroddarna. Blanda med sesamolja och smaka av med salt. Låt stå.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Potatisskala gurkan (<em>ta inte med mittendelen</em>). Blanda ihop salt, socker, risvinäger och chilipasta. Rör ner gurkstrimlorna däri. Låt stå.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Finhacka vitlöksklyftan. Värm sesamoljan i en stekpanna och bryn försiktigt vitlöken. Lägg sedan ner spenaten och rör om ordentligt tills spenaten mjuknat. Smaka av med salt och lägg upp i en skål.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Potatisskala moroten. Lägg upp i en skål.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Koka äggen (<em>strl L, ca 7 min sedan de lagts i kokande vatten</em>), lägg i kallt vatten när de är klara och skala. Tillaga kött/tofu om så önskas (tofun gärna krispig <a href="http://lillamatderiven.blogspot.se/2015/07/mangoldskalar-med-krispig-tofu.html">enligt Ann-Louise recept</a>). Vid servering, ställ fram alla skålar plus burken med kimchi på bordet och låt alla plocka ihop sin egen bibimbap. Börja med riset i botten och sen på med allt gott! </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<br />
<br />
<br />
<span style="color: black;"><br /></span><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br /></div>
Plommonethttp://www.blogger.com/profile/07099723168626101422noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1576017759266055008.post-21232710693462888242016-03-24T08:00:00.000+01:002016-03-24T08:00:23.112+01:00Vietnamesisk kycklingsallad.<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjT2rHpmWyFiqCQBWhQGdgmxBdhdTxyBI9-ub3lWKRDegPB1oy8xTSsaD3mhRlmSKWcZJ_tPsEhn_tm4BgnjNjLGMnq8M_F7HrguVllmHuqZbxbz3Y9EEANklj_bmvZDJTiB6tRsnbXd-4/s1600/IMG_20160316_121053.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjT2rHpmWyFiqCQBWhQGdgmxBdhdTxyBI9-ub3lWKRDegPB1oy8xTSsaD3mhRlmSKWcZJ_tPsEhn_tm4BgnjNjLGMnq8M_F7HrguVllmHuqZbxbz3Y9EEANklj_bmvZDJTiB6tRsnbXd-4/s400/IMG_20160316_121053.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Härom dagen la jag upp <a href="https://www.instagram.com/p/BDAwHlCsDxv6dg2Ro2YcSLqzV1kFfxb0PV_Fj40/?taken-by=somenvalkyria">en bild på den här salladen på Instagram</a>, med texten: "<span data-reactid=".1.1.0.0.2.1.0.0.1"><span data-reactid=".1.1.0.0.2.1.0.0.1.0"><em>Ovanpå mitt berg av sallad la jag ett berg av koriander.</em> " Jag älskar att ha lunchlådor som fyller hela tallriken och som tar en halvtimme att äta sig igenom. Just den här salladen har en asiatisk dressing på sig och slår på hela smakpaletten med syrligt, sött och salt. Som tillbehör hade jag kyckling kokt i buljong och limeblad, vilket blev svinbra och långt ifrån det torra fnöske som kycklingfilé ibland kan bli. Gör en ordentlig laddning sallad så har du ett par dagar och komplettera med vad du känner för för dagen - om inte kyckling, så kanske tofu stekt i sesamolja med limejuice? Keso med grillad paprika och rivet lime/citronskal? Några skivor stekt halloumi? Bönor marinerade i en del av dressingen? Oändliga möjligheter!</span></span></div>
<div style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="border-image: none; clear: both; text-align: left;">
<strong>Vietnamesisk sallad med kokt citruskyckling</strong>, 4 pers</div>
<div class="separator" style="border-image: none; clear: both; text-align: left;">
4 kycklingbröst (<em>ca 125-150 g</em>) </div>
<div class="separator" style="border-image: none; clear: both; text-align: left;">
1,5 liter kycklingbuljong (<em>vatten+buljongtärningar</em>)</div>
<div class="separator" style="border-image: none; clear: both; text-align: left;">
10-15 st torkade limeblad / 2 stjälkar citrongräs</div>
<div class="separator" style="border-image: none; clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="border-image: none; clear: both; text-align: left;">
1/3-1/2 vit/rödkålshuvud</div>
<div class="separator" style="border-image: none; clear: both; text-align: left;">
2 morötter</div>
<div class="separator" style="border-image: none; clear: both; text-align: left;">
1 färsk broccoli</div>
<div class="separator" style="border-image: none; clear: both; text-align: left;">
5-6 salladslökar</div>
<div class="separator" style="border-image: none; clear: both; text-align: left;">
1 liten påse blandad sallad/spenat</div>
<div class="separator" style="border-image: none; clear: both; text-align: left;">
en kruka koriander</div>
<div class="separator" style="border-image: none; clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="border-image: none; clear: both; text-align: left;">
<em>dressing:</em></div>
<div class="separator" style="border-image: none; clear: both; text-align: left;">
1/2 liten röd chili/torkade chiliflakes</div>
<div class="separator" style="border-image: none; clear: both; text-align: left;">
3 vitlöksklyftor</div>
<div class="separator" style="border-image: none; clear: both; text-align: left;">
2 msk risvinäger</div>
<div class="separator" style="border-image: none; clear: both; text-align: left;">
3 msk fisksås</div>
<div class="separator" style="border-image: none; clear: both; text-align: left;">
3 msk limejuice</div>
<div class="separator" style="border-image: none; clear: both; text-align: left;">
2 msk socker</div>
<div class="separator" style="border-image: none; clear: both; text-align: left;">
2 msk neutral olja</div>
<div class="separator" style="border-image: none; clear: both; text-align: left;">
<em><br /></em></div>
<div class="separator" style="border-image: none; clear: both; text-align: left;">
Koka upp buljongen/vatten och buljongtärningar tillsammans med limebladen. Använder du citrongräs, banka på det med hårt verktyg tills det splittras. Dela på hälften och lägg i vattnet. Lägg kycklingen i den kokande buljongen och sjud i 10-15 min (<em>kolla gärna att innertemp är 70 grader</em>).</div>
<div class="separator" style="border-image: none; clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="border-image: none; clear: both; text-align: left;">
Strimla kålen fint, gärna på mandolin. Skala morötterna och strimla i tändsticksstora bitar. Dela broccolin i småhuvuden och strimla även broccolistammen i tändsticksstora bitar. Strimla salladslöken och koriandern. Rör ihop ingredienserna till dressingen, blanda ihop alla grönsaker <em>utom salladen/spenaten</em> och häll över hälften av dressingen. Blanda runt ordentligt. </div>
<div class="separator" style="border-image: none; clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="border-image: none; clear: both; text-align: left;">
Servera grönsaksblandningen med sallad, kyckling och resten av dressingen.</div>
<div class="separator" style="border-image: none; clear: both; text-align: left;">
<strong></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikatZe43yUZQjywhIADoIQFpMZFEzitPgmaQXwjgh2nT_yKZidkfwjP7KmUYnzvL9dsdUW-GN7qQEw-FPzSIWqL2IrFWXm7t5zKEQhRRFZSFYWG1fSsRFL4omipldBd-TE3QTEmZeBz9I/s1600/IMG_20160316_121302228.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikatZe43yUZQjywhIADoIQFpMZFEzitPgmaQXwjgh2nT_yKZidkfwjP7KmUYnzvL9dsdUW-GN7qQEw-FPzSIWqL2IrFWXm7t5zKEQhRRFZSFYWG1fSsRFL4omipldBd-TE3QTEmZeBz9I/s400/IMG_20160316_121302228.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br /></div>
Plommonethttp://www.blogger.com/profile/07099723168626101422noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1576017759266055008.post-8881305807667659582016-03-21T09:07:00.003+01:002016-03-21T09:07:57.839+01:00En uppgradering av rotsaker i ugn.<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjugkSt8upEA8-95RcmCw9wQoj1w3KnO3xxUC533J1Tcg9Yb5-zCqbfhdihzqqKON_yCYbwIUO7q1Em2DG19796f1hn_aNHoEif8eP3aY_WS2vmWtYyLOmyZEP5lHbK06l7tn3iFLa1cZ0/s1600/IMG_20160317_124058.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjugkSt8upEA8-95RcmCw9wQoj1w3KnO3xxUC533J1Tcg9Yb5-zCqbfhdihzqqKON_yCYbwIUO7q1Em2DG19796f1hn_aNHoEif8eP3aY_WS2vmWtYyLOmyZEP5lHbK06l7tn3iFLa1cZ0/s400/IMG_20160317_124058.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Ett snabbt tips såhär precis i början av veckan - vi alla vet ju att rotsaker i ugn kan vara något av det bästa som hänt mänskligheten. I fredags åt jag en variant av det (<em>efter ett recept från min ständigt återkommande husgudinna Lotta Lundgren</em>) som var så gott att mina smaklökar dansade jitterbugg i flera timmar efteråt. Jag skippade couscousen som angavs i receptet och kompletterade min <a href="http://taffel.se/blog/rostad-blomkal-med-mandlar-palsternacka-och-persika">rostade blomkål, palsternacka och persika</a> med som synes några skivor superfint innanlår från en ekobutik i Kungälv och en yoghurtsås med rejält med svartpeppar och lite bacon. Mandlar hade jag inga, så det blev pumpafrön istället. Magiskt gott... och gissa vad jag har i lunchlådan idag?</div>
<br /></div>
Plommonethttp://www.blogger.com/profile/07099723168626101422noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1576017759266055008.post-25095322793856537232016-03-10T11:33:00.001+01:002016-03-10T11:33:23.455+01:00Färgglad tallrik med gryn, rostad sötpotatis, kryddig kål och rostade kikärtor.<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvGwKy6xP-hLIzduXkq8Axz3jZ9d3uYhZnX7hiLdvXrL3DloEFedKTXQRDb5EL7a9gUgfgkbFVwKGZIbHixhqEJfnKHfpFlNk8gFDn6aBq0lvuhvfzKtyIdB7QUxpoyb9IyuUZ-_mUSo8/s1600/IMG_20160222_123909.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a><br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Nu börjar tack och lov solen titta fram allt oftare, men det har bitvis varit en jäkla grå och tråkig februari/mars att ta sig igenom... plus den här <em>snäll polis/elak polis</em>-grejen som i alla fall jag upplever när naturen ena dagen bjuder på nåt som nästan kan liknas vid vår, för att kommande vecka toppa det med... mera snö?!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvGwKy6xP-hLIzduXkq8Axz3jZ9d3uYhZnX7hiLdvXrL3DloEFedKTXQRDb5EL7a9gUgfgkbFVwKGZIbHixhqEJfnKHfpFlNk8gFDn6aBq0lvuhvfzKtyIdB7QUxpoyb9IyuUZ-_mUSo8/s1600/IMG_20160222_123909.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvGwKy6xP-hLIzduXkq8Axz3jZ9d3uYhZnX7hiLdvXrL3DloEFedKTXQRDb5EL7a9gUgfgkbFVwKGZIbHixhqEJfnKHfpFlNk8gFDn6aBq0lvuhvfzKtyIdB7QUxpoyb9IyuUZ-_mUSo8/s400/IMG_20160222_123909.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
En av mina strategier för att hantera tråkväder är att ju mindre färg det är ute, desto mer energi lägger jag på att få till små färgklickar i vardagen - typ röda benvärmare, knalliga örhängen och en färgglad och smakpackad lunchlåda. Just den här hittade jag hos <a href="http://www.howsweeteats.com/">How Sweet Eats</a>.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<strong>Lunchtallrik med (valfritt) gryn, rostad sötpotatis, kryddig kål och rostade kikärtor, </strong>2 pers<br />2,5 dl vitkål/brysselkål, delade i bitar/hälften<br />1 msk lönnsirap<br />1 inlagd chipotlechili i adobo, skivad<br />1 tsk adobosås, från chipotleburken<br />1 sötpotatis, skrubbad och skivad i rundlar<br />1/4 tsk salt<br />1/4 tsk peppar<br />2 msk kokosolja (<em>eller annan olja</em>)<br />1,5 dl kokta kikärtor<br />1 msk olivolja<br />1/2 tsk rökt paprikapulver<br />1/4 tsk vitlökspulver (<em>eller en halv pressad vitlök</em>)<br />3-4 dl kokt gryn, gärna blandade (<em>quinoa, ris, couscous, bulgur, farro, amaranth, hirs, osv</em>.)<br />1 knippe grovt hackad grönkål, den hårda stammen borttagen<br />2 tsk sesam olja<br />1 rostad röd paprika<br />50 g fetaost <br /><br /><em>chipotlesås:</em><br />3 msk tjockyoughurt<br />¾ dl mjölk<br />1 msk adobosås, från chipotleburken<br />juice av en halv lime<br />zest av en halv lime<br />salt efter smak<br /><br />För att det hela ska gå lite snabbare, rekommenderar jag att använda överblivna gryn från tidigare måltider. Om du inte har det, börja med att koka grynen.<br /><br />Sätt ugnen på 220 grader. Förbered alla grönsaker. Lägg bakplåtspapper på två plåtar (<em>du kommer rosta allt samtidigt, för att göra det så enkelt som möjligt</em>.). Lägg kålen/brysselkålen i en bunke och blanda ordentligt med lönnsirap, chipotlechili och adobosås (<em>det blir ganska starkt, så smaka på adobosåsen först och dosera därefter</em>.). Fördela ut på ett bakplåtspapper.<br /><br />Skölj ur bunken. Lägg sötpotatisen i den och blanda med kokosolja, salt och peppar. Fördela ut på bakplåtspappret. Skölj ur bunken. Lägg i kikärtorna och blanda med olivolja, paprikapulver, vitlök samt lite salt och peppar. Fördela ut på bakplåtspappret är de får plats. Rosta rubbet i 20-25 minuter (<em>har du inte varmluftsugn, så byt plats på plåtarna efter halva tiden</em>.) </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Under tiden grönsakerna rostas, lägg den hackade grönkålen i en påse, massera in sesamoljan. Rör ihop alla ingredienser till chipotlesåsen.<br /><br />Till servering, värm grynerna tills ljumna. Blanda med grönkålen och lägg i/på skål/tallrik. Toppa med sötpotatis, kål/brysselkål, kikärtor, rostad röd paprika och toppa med chipotlesås och fetaost. <span style="font-family: Cambria;"></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<strong></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<br /></div>
Plommonethttp://www.blogger.com/profile/07099723168626101422noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1576017759266055008.post-51584403147260086122016-03-06T08:00:00.000+01:002016-03-06T08:00:03.976+01:00Ofotogeniska vegoburgare.<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYYydKLnzJfGlUc0bTCiNBLCetEmyN2OVIHohitd1Wl-lp7J1xH5ZmX3EN_hN_Ohqk_ekonTyqf16CoumNTJYQ-iCHht_nOSLWWhRbZw-2Ht1Rq3QHlXK53nxlzXEzgQDkkQwSBdx5YW4/s1600/IMG_20160225_124653.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a><br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDJTvV9ulymPVV3Td9CYsIarsIAKIPfWIDuJbVC31KzYmgZ3DcSuGF_Er_eRSRM0mpq2I2f06tna_JjlCg33KTwK1a4sWfnVjxb-Wosp8CnYVH5WsZNd7Y_rOELWqfgs1p5LSH-invqvA/s1600/IMG_20160221_205631.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDJTvV9ulymPVV3Td9CYsIarsIAKIPfWIDuJbVC31KzYmgZ3DcSuGF_Er_eRSRM0mpq2I2f06tna_JjlCg33KTwK1a4sWfnVjxb-Wosp8CnYVH5WsZNd7Y_rOELWqfgs1p5LSH-invqvA/s400/IMG_20160221_205631.jpg" width="400" /></a><br /></div>
<div style="border-image: none; text-align: center;">
Viss mat är mer fotogenisk än andra. </div>
<div style="border-image: none; text-align: center;">
Vegoburgare som baseras på svarta bönor är det inte. </div>
<div style="border-image: none; text-align: center;">
Som tur är för dem är de bra mycket godare än de ser ut och dessutom väldigt enkla att göra och variera med olika sorters kryddningar. Med andra ord - perfekt mat för matlådeverkstaden! Just den här versionen rekommenderar jag varmt att para ihop med en guacamole.</div>
<br />
<div class="bar">
</div>
<br />
<strong>Träskburgare</strong><br />
<em>med <a href="http://www.ica.se/recept/linsburgare-med-guacamole-718988/">inspiration från ICA</a></em><br />
1 förpackning svarta bönor (à ca 400 g) <br />
2 dl havregryn<br />
1 dl kokande vatten<br />
2 ägg<br />
1/2 dl krossade linfrön<br />
1 msk jordnötssmör<br />
2 tsk paprikapulver<br />
2 tsk spiskummin<br />
2 tsk oregano <br />
1/2 tsk kajennpeppar<br />
1 tsk salt <br />
1/2 tsk svartpeppar<br />
<br />
<br />
<em>till servering:</em><br />
guacamole<br />
rostade rotsaker<br />
ev. hamburgebröd med tillhörande grönsaker<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYYydKLnzJfGlUc0bTCiNBLCetEmyN2OVIHohitd1Wl-lp7J1xH5ZmX3EN_hN_Ohqk_ekonTyqf16CoumNTJYQ-iCHht_nOSLWWhRbZw-2Ht1Rq3QHlXK53nxlzXEzgQDkkQwSBdx5YW4/s1600/IMG_20160225_124653.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYYydKLnzJfGlUc0bTCiNBLCetEmyN2OVIHohitd1Wl-lp7J1xH5ZmX3EN_hN_Ohqk_ekonTyqf16CoumNTJYQ-iCHht_nOSLWWhRbZw-2Ht1Rq3QHlXK53nxlzXEzgQDkkQwSBdx5YW4/s400/IMG_20160225_124653.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="border-image: none;">
Häll av, skölj och låt bönorna rinna av. Mixa bönorna med äggen.</div>
Lägg havregryn i en bunke och blanda med det varma vattnet. Låt svälla 5-10 min. Blanda sedan med bönröra, linfrön, jordnötssmör och kryddor. <br />
<br /><br />
Sätt ugnen på 175 grader. Ta lite vatten på händerna och forma linssmeten till 9 burgare. Tillaga i ugnen i ca 7-10 minuter och servera med guacamole, rostade rotsaker (gärna sötpotatis!) och/eller i bröd.<br />
<br /></div>
Plommonethttp://www.blogger.com/profile/07099723168626101422noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1576017759266055008.post-65521305219685573202016-03-03T08:00:00.000+01:002016-03-03T08:00:24.138+01:00Mera ljummen sallad!<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Om ni trodde att jag gått ifrån det där med ljumna sallader, så trodde ni helt fel. I söndags hittade jag en riktig goding hos Ann-Louise som förgyllde söndagens sista måltid. Med en nybäddad säng, dammsugen lägenhet och en tallrik full med färg är det svårt att inte vara nöjd med avslutningen på veckan!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiddjuFWm0NUBRJbqZWTl_a2o2gwAKyF1TFvYApAoXSM_AYz6d2Fvx3ObNsIOs0BF7K2lGuBP-StUI-JB7hFfBpzVZDr3yIRV-WpfPcBRv-YK5hTPRXtXJItjeNTUcYjWMy5X5VRC-omD0/s1600/IMG_20160228_200633.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiddjuFWm0NUBRJbqZWTl_a2o2gwAKyF1TFvYApAoXSM_AYz6d2Fvx3ObNsIOs0BF7K2lGuBP-StUI-JB7hFfBpzVZDr3yIRV-WpfPcBRv-YK5hTPRXtXJItjeNTUcYjWMy5X5VRC-omD0/s400/IMG_20160228_200633.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /><strong>Citronlinser med ugnsrostade rödbetor, morötter och färskost</strong>, 2-3 portioner<br /><em>från </em><a href="http://lillamatderiven.blogspot.se/2013/07/hela-ugnsrostade-rodbetor-och-morotter.html"><em>Lilla Matderivén</em></a><em> (lite modifierad)</em><br />2 dl gröna linser<br />4-5 morötter<br />4-5 rödbetor<br />2 msk olivolja<br />1,5 dl färska örten, grovt hackade (jag hade persilja & timjan)<br />zest och juice av en ekologisk citron<br />100 g färskost<br />1 msk dl extra virgin olivolja<br />1 vitlöksklyfta, finhackad<br />flingsalt och nymalen svartpeppar</div>
<br />Sätt ugnen på 200 grader. Skrubba bort all jord från morötter och rödbetor, dela dem i mindre bitar. Lägg på ugnsplåt, ringla över olivolja, salta och peppra och och blanda runt. <br /><br />Rosta i ugnen på 20-30 minuter eller tills de är mjuka inuti. När rödbetorna har svalnat lite kan du enkelt gnida bort skalet med händerna om du inte vill äta det (jag lät, likt Ann-Louise, skalet vara kvar.)<br /><br />Samtidigt som rotfrukterna rostas, koka linserna enligt förpackningen. Passa dem noga så att de inte kokar sönder. Häll av allt överblivet vatten och häll linserna i en stor djup tallrik. Ringla över olivolja och tillsätt citronzest och juice, vitlök, salt och peppar. Blanda ihop allt väl och låt svalna lite. <br /><br />Fördela rotfrukterna på tallrikar, blanda med örterna och fördela dem över linserna. Smula över färskost och kanske lite mer salt och peppar. Servera rätten ljummen.</div>
Plommonethttp://www.blogger.com/profile/07099723168626101422noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1576017759266055008.post-67475561721243028022016-02-29T09:16:00.001+01:002016-02-29T09:16:40.517+01:00Skicka vidare!<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="border-image: none; clear: both; text-align: center;">
I lördags hade jag det stora nöjet att både få laga några delar till, och äta alla delar av en femrätters middag. Hälften av jobbet, hela middagen, dessutom i sällskap som fick mig att skratta så jag kiknade. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="border-image: none; clear: both; text-align: center;">
Till första förrätten körde jag på ett <a href="http://mormorsplommonmarmelad.blogspot.se/2015/04/karins-skordepizza.html">beprövat</a> recept - Karins <a href="http://trattoria.nu/2015/april/skordepizza-med-betor-och-parmesan.html">skördepizza</a>. Det är omöjligt att inte älska den pizzan. Tvillingbrorsan, som brukar ha en ganska så skeptisk inställning till grönsaker, sa till och med att det var den godaste rätten på hela middagen!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfEBtiOVN3VttTd8xjL0LKmtWzBseGaBIafQi2N4V6e1Xvd8OSVTKBpIeOkLEAbqrvrP5nnjD7KWx4HJgfllSjxbm9TN8mwwOE2r-OVWgwSsUUIM1fGmVQ4ydriPkpdQdvcegaN5B3i0I/s1600/IMG_20160227_181149.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfEBtiOVN3VttTd8xjL0LKmtWzBseGaBIafQi2N4V6e1Xvd8OSVTKBpIeOkLEAbqrvrP5nnjD7KWx4HJgfllSjxbm9TN8mwwOE2r-OVWgwSsUUIM1fGmVQ4ydriPkpdQdvcegaN5B3i0I/s400/IMG_20160227_181149.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="border-image: none; clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="border-image: none; clear: both; text-align: center;">
Det var även jag som stod för varmrätten (<em>och en efterrätt som jag glömde fota - <a href="http://www.spisa.nu/3.15182/recept/ingefarsoch-citrusgranite/">citrus-och ingefärsgranité,</a> fast med knappt något socker och inget vin</em>) och tja, Karins mat är ju ett vinnande koncept, så varför inte fortsätta så? Sällskapet serverades osso buco på högrev, med krämig polenta och gremolata. Eftersom jag gärna är en... tidsekonomisk människa när det kommer till matlagning, så la jag ner alla ingredienser till osso bucon i min gjutjärnsgryta och ställde den i ugnen på 100 grader över natten. Ut ur ugnen dagen efter kom en gryta som var mustig, smakrik med kött som föll isär när man petade på det. Åhmajgad, säger jag bara! </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
De andra rätterna var soppa på jordärtsskockor med syltad portabello och stekt ostronskivling, samt <a href="http://lottakruse.blogspot.se/2013/01/chokladpave-med-mangosorbet-och.html">chokladpavé med mangosorbet och chokladjord</a>. <strong>Åh, vad jag älskar mat.</strong></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUROqmCiEBuQ_pAULVpWBsnV-6RqzWwlMmnmBBKfde3fu2oJIDmoAEWfy1wfAwMwxN4oBl1QqZ_bjbBJVW2Db9PSt4tXB55IVAuC-EmIVZpF65hBn4K1_jq9myURxYGyRt1ZMjsW3uuRE/s1600/IMG_20160227_193233.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUROqmCiEBuQ_pAULVpWBsnV-6RqzWwlMmnmBBKfde3fu2oJIDmoAEWfy1wfAwMwxN4oBl1QqZ_bjbBJVW2Db9PSt4tXB55IVAuC-EmIVZpF65hBn4K1_jq9myURxYGyRt1ZMjsW3uuRE/s400/IMG_20160227_193233.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<em>Vill du laga den här eminenta rätten (det vill du!) så rekommenderar jag varmt att du köper </em><a href="http://trattoria.nu/2015/february/karins-kok-mat-och-minnen-fran-mollosund.html"><em>Karins kokbok</em></a><em>. Då får du dessutom ytterligare en drös fantastiska recept att laga. Win-win!</em></div>
<br /></div>
Plommonethttp://www.blogger.com/profile/07099723168626101422noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1576017759266055008.post-91325296398610782492016-02-24T10:52:00.000+01:002016-02-24T10:52:21.368+01:00Vernissagesnax!<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgi69O7Q56VTysVBOUF0xzzUhonqKohKslDmVzzV6DcjPKoplhkm0oKj-VgWCtB8WQ-QVEn4tP6DGTINbjdy06fi-_aQ1butceIKT3P3pT46k_dTclj8hn-dNmzp7SgpXeXa3Tt9b8Sx-U/s1600/IMG_20160209_110420.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgi69O7Q56VTysVBOUF0xzzUhonqKohKslDmVzzV6DcjPKoplhkm0oKj-VgWCtB8WQ-QVEn4tP6DGTINbjdy06fi-_aQ1butceIKT3P3pT46k_dTclj8hn-dNmzp7SgpXeXa3Tt9b8Sx-U/s400/IMG_20160209_110420.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Medborgarskolan hade sin årliga vernissage på Stadsbiblioteket för ett par veckor sen och jag fick förfrågan om jag ville vara snacksansvarig? Pha, vad är det för fråga?! OM jag ville vara snacksansvarig!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxVQ9G9etBtvRC0EwUxmZ7ZH2kVRkdt9ImHuMTtApJZuQ50j9zUrY0NGHDw6_TK69hZpPCCxtdoWd_4svHpyzCaUFtKR5jLna5af-vOyYalI0prECCdPg1bj5xSJlOgzU-7S6jwPWwgoQ/s1600/IMG_20160209_084932.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxVQ9G9etBtvRC0EwUxmZ7ZH2kVRkdt9ImHuMTtApJZuQ50j9zUrY0NGHDw6_TK69hZpPCCxtdoWd_4svHpyzCaUFtKR5jLna5af-vOyYalI0prECCdPg1bj5xSJlOgzU-7S6jwPWwgoQ/s400/IMG_20160209_084932.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="border-image: none; clear: both; text-align: left;">
Jag kliade mig i huvudet ett tag och kom fram med följande :</div>
<div style="border-image: none; clear: both; text-align: left;">
- <a href="http://mormorsplommonmarmelad.blogspot.se/2010/01/knackebrodsmani.html">Rödbetsknäcke</a> med sesamfrön </div>
<div style="border-image: none; clear: both; text-align: left;">
(<em>grovriv 2-3 kokta rödbetor och blanda ner i degen</em>)<br />- <a href="http://mormorsplommonmarmelad.blogspot.se/2012/03/knackebrod-med-rostad-rag-och-lingon-10.html">Knäcke med rostad råg och solrosfrön</a> </div>
<div style="border-image: none; clear: both; text-align: left;">
(<em>minus lingon, pynta med solrosfrön</em>)</div>
<div style="border-image: none; clear: both; text-align: left;">
- <a href="http://trattoria.nu/2015/april/skordepizza-med-betor-och-parmesan.html">Skördepizza</a> på smördeg </div>
<div style="border-image: none; clear: both; text-align: left;">
(<em>med cremé fraiche istället för ostcreme, tack </em><a href="http://trattoria.nu/"><em>Karin</em></a><em>!</em>)</div>
<div style="border-image: none; clear: both; text-align: left;">
- Smördegspizza med <a href="http://cookieandkate.com/2016/kale-pesto-pizza-recipe/">grönkålspesto</a></div>
<div style="border-image: none; clear: both; text-align: left;">
- <a href="http://lillamatderiven.blogspot.se/2012/01/som-jag-tidigare-har-namnt-sa-gillar.html">Bönröra med grillad paprika</a> (<em>tack </em><a href="http://lillamatderiven.blogspot.se/"><em>Ann-Louise</em></a><em>!</em>)</div>
<div style="border-image: none; clear: both; text-align: left;">
- <a href="http://tantrussinsbak.blogspot.se/2015/03/eko.html">Rödbetshummus</a> (<em>tack </em><a href="http://tantrussinsbak.blogspot.se/"><em>Kim</em></a><em>!</em>)</div>
<div style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6wW7vf5v7qXJYOrVm8Ywd2_k0qPIw7a_HMKxaDs0adSouw1Eog63lR0wsZprT9qwSJbzaidNUhJ6cWTQkDxE3Eb15TUbWGpJb0Low3_nc9w8N2GaaKpeG1EFj_N7SQxmvR2hWkOuCK_8/s1600/IMG_20160210_123316.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6wW7vf5v7qXJYOrVm8Ywd2_k0qPIw7a_HMKxaDs0adSouw1Eog63lR0wsZprT9qwSJbzaidNUhJ6cWTQkDxE3Eb15TUbWGpJb0Low3_nc9w8N2GaaKpeG1EFj_N7SQxmvR2hWkOuCK_8/s400/IMG_20160210_123316.jpg" width="377" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<em>Succén? Ett faktum. Resterna? Aaall mine!</em></div>
<br /></div>
Plommonethttp://www.blogger.com/profile/07099723168626101422noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1576017759266055008.post-8216879552782864182016-02-04T08:00:00.000+01:002016-02-04T08:00:12.860+01:00Rödbetsburgare med krispig falsk fänkål och syrlig citronsås.<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
2015 gick till historien som <em>"Mitt tråkigaste vegoår någonsin"</em>. Inspirationen? Noll? Lusten att hitta på något nytt? Noll. Lusten att laga redan beprövade recept? N-o-l-l. Visserligen går det inte att komma ifrån att jag alltid äter rätt mycket grönsaker, oavsett hur oinspirerad jag är... men när det inskränker sig till att hacka upp ett halv vitkålshuvud och rosta med olivolja, salt och peppar i ugnen i månader i sträck, nja, då finns det lite mer att önska.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSRrR66gqWDqVCAKvOKKCHOSYfl7-oZoabYveNy8sj7Wu1YvHayRDq5dSCIUApXUp9OU-Mk4t_zbh7RNAI9j1-kxNpj7Px4SxNfC4klaEBnWGLvpSKZq52Gn6xtJVBbArp_X2td9Yh_I4/s1600/IMG_20160117_184941.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSRrR66gqWDqVCAKvOKKCHOSYfl7-oZoabYveNy8sj7Wu1YvHayRDq5dSCIUApXUp9OU-Mk4t_zbh7RNAI9j1-kxNpj7Px4SxNfC4klaEBnWGLvpSKZq52Gn6xtJVBbArp_X2td9Yh_I4/s400/IMG_20160117_184941.jpg" width="300" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
2016 däremot, har börjat väldigt lovande. Inspirationen flödar och högen med recept jag vill testa bara växer och växer, trots att jag jobbar undan den ganska bra i söndagarnas matlådeverkstad. Ett recept jag föll helt pladask för hittade jag i Hemköps tidning Hemlagat. Jag bytte ut quinoa mot ris (<em>eftersom det var det jag hade hemma</em>), rostade anis för att göra min vitkål till falsk fänkål (<em>ett genidrag om jag får säga det själv, ursprungsreceptet säger fänkål- och gurksallad</em>) och la till en syrlig citronkräm. Gör hela burgarsatsen när du ändå är igång, det är sjukt värt att kunna plocka fram en sån här goding en hungrig vardagskväll!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj70T4C0vaNUjORY_lCLWgqiD67DkJYr5c9MSIM_tMKqu9ZYUIsMpbxB8NYVprMGH7LrxE5-5LU2nD19MQXpHF_DnbDYcywfl_quzYwlHjMwgTiqU8w1eOVvFDEXi5yahKAUGNt-IZ68ZE/s400/IMG_20160117_190822.jpg" width="300" /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /><strong>Rödbetsburgare med krispig falsk fänkål</strong><br />(ursprungligen från Hemköps tidning <a href="https://www.hemkop.se/Recept/2015/10/Rodbetsburgare-med-krispig-fankal/">Hemlagat</a>)<br /><br />5 dl rödbeta, fint riven<br />2 dl svarta bönor, avrunna<br />1 gul lök, finhackad<br />1 ½ dl valnötter, finhackade<br />2 dl kokt ris<br />2 vitlöksklyftor, finhackade<br />1 ägg<br />1 dl havregryn<br />2 msk olivolja<br />½ tsk chilipulver<br />½ tsk kummin, rostad i panna<br />½ kruka färsk basilika<br />salt och peppar<br />smör och olja att steka i<br /><br /><em>krispig falsk fänkål:</em><br />1/4 litet vitkålshuvud<br />1,5 tsk anisfrön<br />½ citron, saften<br />1 msk olivolja<br />5 kvistar dill / motsvarande mängd frusen dill</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<em>syrlig citronsås:</em><br />2-3 dl tjockyoghurt<br />skalet av en citron + saft efter smak<br /><br /><em>till servering:</em><br />ugnsrostade rotsaker och/eller bröd och sallad</div>
<br /><strong>1.</strong> Stek lök och bönor i olja några minuter. Mixa snabbt matberedare och låt svalna. Krama ur rödbetorna (spara gärna juicen och ha den i smoothie eller i brödbak!). Blanda rödbetor, bönor, lök, nötter, quinoa, vitlök, ägg, havregryn, olja och kryddor till en smet, ställ i kylskåp i 30 min.<br />
<br /><strong>2.</strong> Osthyvla eller mandolina vitkålen tunt. Blanda med citronsaft, olja, dill och salt.<br /><br /><strong>3.</strong> Forma burgarsmeten till 6 biffar. Om smeten är för lös, blanda i lite havregryn och krama ur, låt stå 5 min till. Värm olja och smör på medelvärme. Stek 3 biffar i taget, ca 5-6 min per sida. Var noga med att låta dem få en gyllenbrun stekyta innan du vänder (de håller ihop bättre då). Salta och servera genast!</div>
Plommonethttp://www.blogger.com/profile/07099723168626101422noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1576017759266055008.post-34518506215691172412016-02-01T08:49:00.000+01:002016-02-01T08:49:19.200+01:00Ljummen sallad med linser, bönor och rostade rotisar.<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
På senaste matbloggsträffen, med temat <a href="http://mormorsplommonmarmelad.blogspot.se/2016/01/pankmenmatt.html">#pankmenmätt</a> (<em>eller egentligen "billigt och gott", men det andra låter mer klatschigt</em>) hade Rebecka med en ljummen sallad som jag blev så himla förtjust i att jag har ätit varianter av den typ 4 gånger i veckan sedan dess. Det här är en rätt som verkligen gör sig bra i matlådeverkstan - rosta en stoor plåt med grönsaker, lägg bönor och linser i en god dressing i en burk och lägg finstrimlad kål och persilja i en plastpåse. Sådärja, mat för flera dagar framöver är fixad!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmrBrDbT1HAABlXhlNl7bO2FrPW5jWvBeUi6rIb_PjtW1V5FGvz2YKKPBN-rQfa5lEya_zWwDk1bEer4BfziYXgK22Yy-iSSR9ZdIM4iyMlY9pBmmI3pMU7BOTreXP3U2wdjlwYH_eUcs/s1600/IMG_20160122_123439.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmrBrDbT1HAABlXhlNl7bO2FrPW5jWvBeUi6rIb_PjtW1V5FGvz2YKKPBN-rQfa5lEya_zWwDk1bEer4BfziYXgK22Yy-iSSR9ZdIM4iyMlY9pBmmI3pMU7BOTreXP3U2wdjlwYH_eUcs/s400/IMG_20160122_123439.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<strong>Ljummen sallad med ugnsrostade rotsaker, linser och bönor</strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
ett gäng rotsaker, typ potatis, morot, rödbeta, palsternacka</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
2-3 rödlökar</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
2-3 vitlöksklyftor</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
2 dl gröna linser</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
4 dl bönor/kikärter, kokta</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
dressing (<em>jag använde en vanlig enkel </em><a href="http://www.arla.se/recept/enkel-vinagrette/"><em>vinegrette</em></a>)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
finstrimlad vitkål</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
persilja</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
olivolja</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
salt, peppar</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Koka de gröna linserna enligt anvisningen på paketet. Häll av och blanda med bönor/kikärter samt dressing i en burk. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Sätt ugnen på 200 grader. Skölj/skala rotsakerna. Skala lök vitlök. Skär rotsakerna i mindre bitar och lök och vitlök i lite större bitar. Lägg på en bakplåtspappersklädd plåt, häll över en skvätt olivolja, krydda med salt och rejält med peppar. Ugnsrosta i ca 20-30 minuter. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Vid servering, blanda de varma rotsakerna med bönor&linser, finstrimlad vitkål och persilja. </div>
<br /></div>
Plommonethttp://www.blogger.com/profile/07099723168626101422noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1576017759266055008.post-82770315188301805622016-01-29T08:00:00.000+01:002016-01-29T08:00:20.997+01:00Makowiec som i Polen.<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Ni vet hur vissa saker kommer och tar en med förtjusning, på ett sätt du liksom inte var beredd på? Sen jag <a href="http://mormorsplommonmarmelad.blogspot.se/2013/11/att-vara-kar-till-exempel.html">kärade ner mig i Katten</a> har jag ätit betydligt mer polsk mat än jag gjorde tidigare (<i>det är visserligen inte så svårt att öka från... 0%, men ändå.</i>) och jag verkligen, verkligen gillar det! I somras hittade vi till det polska tältet på Gustaf Adolfs Torg på Kulturkalaset och en av där hittade Katten makowiec, vilket är en polsk typ-rulltårta av osötad vetedeg, fylld med en (<i>väldigt</i>) söt vallmofröpasta. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIIWv1-l4PjFUnMeQfzB44vL5pJqPoAjJAKTopZI2g7AAl-9BaILjUKav15YFAVDiK1oiH0B24U07ACpTYR3LdvWBT2400f1TrIbJbJ1Ofld4Czq_OaSSR8qtUBJBycLAyC6aBkgixThE/s1600/IMG_20160103_164148540.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIIWv1-l4PjFUnMeQfzB44vL5pJqPoAjJAKTopZI2g7AAl-9BaILjUKav15YFAVDiK1oiH0B24U07ACpTYR3LdvWBT2400f1TrIbJbJ1Ofld4Czq_OaSSR8qtUBJBycLAyC6aBkgixThE/s400/IMG_20160103_164148540.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Jag försökte återskapa den med hjälp av "Jorden runt på 80 degar" och lyckades... halvbra. För lite vallmofrön, för lite sött. I julas hade Katten med sig smakprov från sin mosters makowiec och jisses. JISSES. Jag blev stormförtjust och bad och recept och några dagar innan min födelsedag så fick jag en låda med recept på "Makowiec" och ett halvt kilo(<i>!!!</i>) vallmofrön. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
Makowiec är ett pysselbak, men värt varenda liten minut. Var noga med att låta vallmofröna rinna av <b>ordentligt </b>efter att du hällt över varmt vatten, annars kommer du få en vallmofrösmet istället för en vallmofröpasta. Din vallmofrösmet kommer då att dels bli väldigt obredbar och dels att smita ut ur din makowiec under gräddningen och det vill du <i>inte </i>(<i>tro mig, jag har prövat</i>). Kom bara ihåg att om din makowiec inte har utseendet för sig första gången du bakar den, så kommer den fortfarande att smaka gudomligt gott... och man kan dölja <i>mycket </i>med florsocker!</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAusP5VqnbXtgAwP7RMTwfkXtNUlRaSXLMGE9POi74iTlyO23Kgba2QJBEKK_72Fxt5ZWY6S_2rHM9K09I1i8iWEKzjGuLXGheJskD_iDmni22vIah3C6zNNx7Lkb4qA6GsM6-nA6ID9Y/s1600/IMG_20160103_164154546.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAusP5VqnbXtgAwP7RMTwfkXtNUlRaSXLMGE9POi74iTlyO23Kgba2QJBEKK_72Fxt5ZWY6S_2rHM9K09I1i8iWEKzjGuLXGheJskD_iDmni22vIah3C6zNNx7Lkb4qA6GsM6-nA6ID9Y/s400/IMG_20160103_164154546.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<b>Makowiec drozdzowy najlepszy cioci Krysi </b><br />
(<i>vilket ungefär betyder "Moster Kristinas bästa makowiec"</i>)<br />
500g vallmofrön<br />
10 ml bittermandelessens<br />
3 ägg<br />
4 dl socker<br />
250 g smör<br />
ev. apelsinskal i sockerlag/rivet apelsinskal<br />
<br />
<a href="http://matgeek.se/2009/10/06/nu-ska-det-bakas-bullar/">osötad vetedeg på 50 g jäst</a> (<i>minska sockermängden till 1 msk</i>)<br />
<br />
Lägg vallmofröna i blöt över natten. Häll av vattnet, koka upp vatten och häll över. Häll av vattnet och mal vallmofröna två gånger.<br />
Vispa äggen med sockret. Häll i mandelessensen. Smält smöret och blanda ihop allt. Vill du ha i apelsinskal, så hacka dem smått/riv skalet av en apelsin och ha det också. Du ska nu ha en tjock, bredbar vallmöfröpasta (<i>OBS! Den ska inte vara rinnig.</i>).<br />
<br />
Sätt ugnen på 150 grader. Kavla ut vetedegen till en plåtstor rektangel och bred på vallmopastan. Rulla ihop vetedegen som en rulltårta och stäng till kanterna (<i>nyp ihop och fös under rullen.</i>). Grädda i ca 60 minuter i nedre delen av ugnen (<i>här får du avgöra själv. Min Makowiec läckte sockerlag och behövde stå inne i nästan 90 min</i>).<br />
<br />
Låt svalna och gärna stå till sig över natten. Pudra ordentligt med florsocker innan servering.</div>
Plommonethttp://www.blogger.com/profile/07099723168626101422noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1576017759266055008.post-11115665508418055212016-01-26T08:00:00.000+01:002016-01-26T08:00:10.450+01:00#tequilatisdag<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
En gång för länge sen (<i>i somras...</i>) så drog vi lite hastigt och lustigt ihop till en matbloggsträff en tisdag. Tema var mexikanskt och vi slutade på sex tappra deltagare som alla verkligen <em>försökte</em> att inte ha bönor i precis varenda rätt (<em>lättare sagt än gjort!</em>). Det var syrligt, det var kryddigt, det var fullt med koriander och helt enkelt jäkligt gott. Hashtaggen för kvällen blev <strong>#tequilatisdag</strong>. ¡Muy bien! </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdP8Vb5DxjmZWEf-s7JzdfcAZ8LnSo9wcUJ6czPFUUqVnzfo3Qgll66kw24l-HqPgzVImsmtzp4u0csGHZjEui6JtEXqV-CD47SAjPo8NxxvMNDIZ28MwdjRBSPivRW5Zrrz9WUvXF9-o/s1600/IMG_20150519_190807.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdP8Vb5DxjmZWEf-s7JzdfcAZ8LnSo9wcUJ6czPFUUqVnzfo3Qgll66kw24l-HqPgzVImsmtzp4u0csGHZjEui6JtEXqV-CD47SAjPo8NxxvMNDIZ28MwdjRBSPivRW5Zrrz9WUvXF9-o/s320/IMG_20150519_190807.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://mumsfillibaba.blogspot.se/">Sofie </a>gjorde en gryta (<i>utan bönor</i>) med bland annat sötpotatis och kanel. <a href="http://beatasmat.blogspot.se/">Beata </a>gjorde burrito-enchiladas med tillhörande piff i form av lök, lime, koriander och fetaost. <a href="http://halv8hosmig.blogspot.se/">Rebecka </a>gjorde en bönsalsa med mango, <a href="http://chibichibimoon.blogg.se/">Pernilla </a>gjorde en bönsalsa och Någon gjorde guacamole. <a href="http://korsbaretskok.blogspot.se/">Cilla </a>gjorde sangrita - en mystisk och väldigt god typiska mexikansk dricka som innehöll lök och lyckades oxidera under tiden i kylskåpet. Den fick en tjusigt(<i>?</i>) brun färg och såg ut som träskvatten, men smakade fantastiskt bra!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiguQQ1pSPdJW5iFjgGRLrP4lObeniH1KKLZQQVAS0UqLb47OPmdb_Cg6A3dyIwx2nvVky1qd7PlU1yWLbpJnHijQqtX2cpp4NCCbcI3nGcUqqpDRuJsmEwN9n4V3CUddBpP-NnH2wIo8k/s1600/IMG_20150519_185720.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiguQQ1pSPdJW5iFjgGRLrP4lObeniH1KKLZQQVAS0UqLb47OPmdb_Cg6A3dyIwx2nvVky1qd7PlU1yWLbpJnHijQqtX2cpp4NCCbcI3nGcUqqpDRuJsmEwN9n4V3CUddBpP-NnH2wIo8k/s320/IMG_20150519_185720.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Jag har ganska nyligen fått låna en väldigt rolig bok som heter "Gör korv!"... så det gjorde jag! Vegokorv på kidneybönor, majs, lök, persilja, liquid smoke och lite annat smått och gott, för att vara exakt. Jag blev glatt överraskad över hur bra den blev och framförallt hur bra den höll ihop - en återkommande favorit att göra och äta!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<strong>Rökig bönkorv</strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
3 dl kokta kidneybönor</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
2,5 dl majskorn</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 gul lök, grovtärnad</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
2 vitlöksklyftor</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 dl persilja</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1,5 dl majsmjöl</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 äggvita</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 msk olivolja</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i>kryddor:</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
2 msk japansk soja</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 msk liquid smoke</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1,5 tsk salt</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1,5 tsk krossade fänkålsfrön</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 tsk chiliflakes</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 tsk svartpeppar</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 tsk paprikapulver</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 tsk oregano</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 tsk svartpeppar</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
plastfolie</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
matsnöre</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
Kör bönor, 2 dl majs, lök, vitlök och persilja till en grovt hackad smet i matberedaren. Det ska alltså vara lite mosigt, med fortfarande finnas gott om delade bitar kvar. Blanda sedan ner resten av ingredienserna och låt gärna stå och dra i rumstemperatur i 3-4 timmar.<br />
<br />
Provstek en bit av färsen och smaka av, justera ev. kryddningen. Fördela smeten på 6-8 plastfolieark och rulla ihop till 20-25 cm långa korvar, knyt med matsnöre i ändarna. Ånga korvarna i ca 20 minuter, låt dem sedan svalna. Innan servering, ta av folien av korvarna och stek gyllenbruna i olja. Servera gärna i bröd (<i>pita, liba eller liknande</i>) med en yoghurtsås och passande grönsaker.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIGrZJata6qmD1qWE3kd0rE8gP-tYuU2CSlVI_qsuK3O7C0vWK4aEuMctVN_ADI0_fTBQtI-yCL82ogNsAsxbzvdkXNcdCQlcQV9333RNBf2fl-MvYetrflgBTBwwCqWSTz6W2CWXopq8/s1600/IMG_20150519_201311.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIGrZJata6qmD1qWE3kd0rE8gP-tYuU2CSlVI_qsuK3O7C0vWK4aEuMctVN_ADI0_fTBQtI-yCL82ogNsAsxbzvdkXNcdCQlcQV9333RNBf2fl-MvYetrflgBTBwwCqWSTz6W2CWXopq8/s320/IMG_20150519_201311.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Dessertbordet var förmodligen det minsta i MBT:s historia - Pernilla hade gjort garabatos (<i>små mördegskakor med chokladkräm emellan</i>) och jag svängde ihop den OTROLIGT välkända (<em>hrrm</em>) mexikanska (<em>hitte-på</em>-)efterrätten <strong>stekt färsk ananas pudrad med chilipeppar och serverad med vaniljglass</strong>. Kom ihåg det när du vill lägga något extra sött och gott på grillen i sommar!</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwjFhpcMQVIoecLOTdKasKZL85cqfQ4QfVnylTI9z107XwbpQoiD9zJqjE8e8O0MP_ddsgNBB9ijsZvIwti81zDWZaWq4k_anRkwfk-9ynFSyb7uGYYeVuYZCvMulJawYkDuZJm6ECGIw/s1600/IMG_20150519_203229.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwjFhpcMQVIoecLOTdKasKZL85cqfQ4QfVnylTI9z107XwbpQoiD9zJqjE8e8O0MP_ddsgNBB9ijsZvIwti81zDWZaWq4k_anRkwfk-9ynFSyb7uGYYeVuYZCvMulJawYkDuZJm6ECGIw/s320/IMG_20150519_203229.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br /></div>
Plommonethttp://www.blogger.com/profile/07099723168626101422noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1576017759266055008.post-50439931517030498092016-01-23T08:00:00.000+01:002016-01-23T08:00:06.545+01:00Raggiga linsmunkar.<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
Jag återkommer till temat "mat i plättform" - förra veckan gjorde jag en twist på ett gäng raggmunkar och stoppade ner ett par deciliter linser i dem. Smakmässigt blir raggmunkarna aningens sötare än vanligt, så det behövs ett salt tillbehör för att balansera upp det. Jag hade lingonkeso till, men det går såklart bra att köra på det klassiska tillbehöret - stekt fläsk. I vilket fall en god variant! </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4hEcCF9Up7QOJ9erzCcPw53qsCY3k8RE8iqM0s6kKH712Hq71gmeBXtStoo6KfBLAZ7qBX78g1j56r6ur7WZw3JSNDta0qY3-77rctT7Q4D380_j9IIDDiDh8q4DqLlecmDZ4ePxK9so/s1600/IMG_20160111_203504822.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4hEcCF9Up7QOJ9erzCcPw53qsCY3k8RE8iqM0s6kKH712Hq71gmeBXtStoo6KfBLAZ7qBX78g1j56r6ur7WZw3JSNDta0qY3-77rctT7Q4D380_j9IIDDiDh8q4DqLlecmDZ4ePxK9so/s400/IMG_20160111_203504822.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Raggiga linsmunkar</b>, ca 12 st<br />
2 dl kokta röda linser<br />
1 dl mjölk<br />
1/2 dl mjöl<br />
1 ägg<br />
3 potatisar (<i>två finrivna, en grovt riven</i>)<br />
salt, peppar<br />
smör<br />
<br />
<i>till servering:</i><br />
vitkål/rivna morötter<br />
keso<br />
rårörda lingon (<i>viktigast!</i>)<br />
<br />
Mixa de kokta röda linserna med mjölken till en slät smet. Blanda i mjöl och ägg till en slät smet och ha i riven potatis, 1/2-1 tsk salt och några rejäla drag med pepparkvarnen. Värm en stekpanna på medelvärme och stek raggmunkar i plättstorlek i smör.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmrWVDRFu7zFO48vWPXel4helO_kwMsX5_p9PbuL6muUYzbuo-sHtIrOEmLT_GqYpmhD0SVD9qIPpD28CyfWE3VsYP7wK0AjnJQa0NQOFN20mWm3qvtx_h5efT81aWXV4CQnUY5EO08ag/s1600/IMG_20160111_202607864.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmrWVDRFu7zFO48vWPXel4helO_kwMsX5_p9PbuL6muUYzbuo-sHtIrOEmLT_GqYpmhD0SVD9qIPpD28CyfWE3VsYP7wK0AjnJQa0NQOFN20mWm3qvtx_h5efT81aWXV4CQnUY5EO08ag/s400/IMG_20160111_202607864.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Osthyvla vitkål och/eller riv morötter. Blanda keso och rårörda lingon och servera till linsmunkarna.</div>
Plommonethttp://www.blogger.com/profile/07099723168626101422noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1576017759266055008.post-49792083759761976282016-01-20T08:00:00.000+01:002016-01-20T08:00:18.822+01:00Allt blir bättre med brysselkål!<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Vet ni vad som är <i>ännu bättre</i> än en Pasta Carbonara med knaperstekt bacon, en krämig äggula och drivor med parmesan? En Pasta Carbonara med brysselkål, mjukt stekt i baconfettet så att den skarpa kålsmaken försvunnit och kvar blir bara ett underbart grönsakskrisp som smälter i munnen.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Tror du mig inte? Prova själv så får du se!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjeR_MbpBlSIKX4lj4mGnYJwpigKMMEdpOUPPzZHNwSPzRpjLh_IXgoCN2v1Z5k6DiPjcCf1bYtJFT6zUMq6za3mmHWQiqYHmjXP0GIEArM485tx2piLUzR0cKNT8RuxGMeAGO-pEs1Z0/s1600/IMG_20151211_121302.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjeR_MbpBlSIKX4lj4mGnYJwpigKMMEdpOUPPzZHNwSPzRpjLh_IXgoCN2v1Z5k6DiPjcCf1bYtJFT6zUMq6za3mmHWQiqYHmjXP0GIEArM485tx2piLUzR0cKNT8RuxGMeAGO-pEs1Z0/s400/IMG_20151211_121302.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b>Pasta Carbonara med brysselkål</b></div>
(inspirerad av <a href="http://www.howsweeteats.com/2015/11/bacon-egg-and-brussels-carbonara/">How Sweet It Is</a>)<br />
<br />
12 skivor bacon, skuret i bitar<br />
4-5 dl brysselkål, rensade och grovhackade<br />
1/2 tsk grovmalen svartpeppar<br />
4 vitlöksklyftor, finhackade<br />
4 portioner spaghetti/tagliatelle (280 g)<br />
4 stora ägg<br />
riven parmesan<br />
salt, svartpepper<br />
<br />
Koka upp en stor kastrull med vatten till pastan.<br />
Värm en stekpanna till medelvärme och lägg i baconet. Stek tills det är krispigt, ta upp och lägg på en tallrik så länge. Lägg pastan i vattnet.<br />
<br />
Lägg nu vitlöken i stekpannan och bryn försiktigt i baconfettet. När vitlöken börjar få färg, lägg i den grovhackade brysselkålen, svartpeppra och stek i ca 6-8 minuter, så att kålen mjuknar och får lite färg. Förbered äggen genom att knäcka dem och ställ fram dem vid varje persons tallrik (<i>gärna lite piffigt i en äggkopp</i>).<br />
<br />
Värm tallrikar. Häll av pastan. Lägg tillbaka i kastrullen och lägg i även bacon, den stekta kålen och vitlöken. Rör runt ordentligt. Lägg upp pastan på varma tallrikar. Häll ut ägget, blanda runt ordentligt. Toppa med ordentligt med parmesan och extra svartpeppar. Servera på studs!</div>
Plommonethttp://www.blogger.com/profile/07099723168626101422noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1576017759266055008.post-46620584765934199072016-01-17T08:00:00.000+01:002016-01-17T08:00:07.071+01:00Ansvarsfulla plättar.<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2Up5SQbsOezXA-RUPYtZKh4uhhzwxl2Ez2iXFGZ1CNseMq2QBxMe0omvnizUHQjuXdFaD3WC1Yg1op-8g00xFCwMiFfD9vEkn5Rew-ma-SpgwMg1wdYcyk0xWGSwSUnAEFvrZSX4U0vY/s1600/_20160113_214609.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2Up5SQbsOezXA-RUPYtZKh4uhhzwxl2Ez2iXFGZ1CNseMq2QBxMe0omvnizUHQjuXdFaD3WC1Yg1op-8g00xFCwMiFfD9vEkn5Rew-ma-SpgwMg1wdYcyk0xWGSwSUnAEFvrZSX4U0vY/s400/_20160113_214609.JPG" width="391" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Jag säger som min husgudinna <a href="http://taffel.se/blog/rotfruktspannkaka-med-chevre-och-lonnsirap">Lotta Lundgren</a> - det finns inget odugligt eller oansvarigt med att servera pannkakor (<i>eller plättar i det här fallet</i>) till ett av dagens huvudmål. Det gäller speciellt när plättarna ifråga är fulla med morötter och tillsammans med keso och lingon smakar förvånansvärt likt raggmunk - och raggmunk vet vi ju alla är gammal husmanskost och därmed utan knussel direktkvalificerat som <i>"ordentlig mat"</i>.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Om du inte bryr dig om att klassificera din mat som bra eller dålig?</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Det här är jäkligt gott. Det är anledning nog.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4FP3Nmdn3bk0I9GIpx5HgZHlsvRnMOJOoAXrl5ZmMDEnzogCRQwC6wne9G1Zr3vW-Ro-4v7UxjfrPOz9x-oqyPstO0uZpW3RmqBS18KB95_7iwfyCwwR6JHcBK5XfpTkIjy8gKRkX0lU/s1600/IMG_20160112_130413791.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4FP3Nmdn3bk0I9GIpx5HgZHlsvRnMOJOoAXrl5ZmMDEnzogCRQwC6wne9G1Zr3vW-Ro-4v7UxjfrPOz9x-oqyPstO0uZpW3RmqBS18KB95_7iwfyCwwR6JHcBK5XfpTkIjy8gKRkX0lU/s400/IMG_20160112_130413791.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<b><a href="http://vardag.nu/morots-och-havreplattar-med-lingonkeso/">Morots- och havreplättar</a> med lingonkeso</b><br />
(via <a href="http://vardag.nu/">Vardag.nu</a>)<br />2 dl havregryn<br />3 dl mjölk<br />1 ägg<br />0,75 tsk salt<br />100 g morot, 1 medelstor<br />smör<br /><br /><i>lingonkeso:</i><br />1 burk keso, ca 250 g<br />2-3 msk rårörda lingon<br /><br />Slarvmixa havregrynen snabbt med en stavmixer. Blanda med mjölk, ägg och salt, låt svälla under tiden du skalar och river morot (<i>jag grovrev min</i>). Rör ihop alla plättingredienser till en smet. Stek små plättar på medelhög värme. Blanda keso och rårörda lingon och servera till plättarna.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6kJoKE6iWbY2Veh-fOMyFqZpB7kZvjiLvJb732mn0O538VtDCSg9z69MfbPj-Oh-YNvJZRvp0p9TtvRVon-1Dwh8De5td2dTPcVfrOl3QLxOY3QaVtzlyQmlXaWVORTn1wItpTZ1kMOA/s1600/IMG_20160112_130400282.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6kJoKE6iWbY2Veh-fOMyFqZpB7kZvjiLvJb732mn0O538VtDCSg9z69MfbPj-Oh-YNvJZRvp0p9TtvRVon-1Dwh8De5td2dTPcVfrOl3QLxOY3QaVtzlyQmlXaWVORTn1wItpTZ1kMOA/s400/IMG_20160112_130400282.jpg" width="400" /></a></div>
</div>
Plommonethttp://www.blogger.com/profile/07099723168626101422noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1576017759266055008.post-6114344109088649252016-01-14T08:00:00.000+01:002016-01-14T08:00:03.831+01:00#pankmenmätt<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: center;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: center;">
Januari kan ju vara sådär lite småtråkig ibland. Alla kalas är slut, Göteborg bestämmer sig för att faktiskt åstadkomma någon slags vinter (<i>med allt vad det innebär i form av snö, regn och slask</i>) och dessutom tycks plånboken vara aningens smalare än vanligt efter decembers utsvävningar. Lösningen? Det är helt enkelt att dra ihop till en matbloggsträff med temat "billigt och gott" (<i>eller #pankmenmätt</i>), som vanligt äta helt fantastisk god mat och... vaska champagne! </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
(<i>Det sistnämnda kan ha varit Körsbäret som helt obekymrat gav sig på att öppna Åsas medhavda bubbel som skuttat runt i hennes ryggsäck på ditvägen. Dekadens, dekadens!</i>)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgeLiL7sZh0mdxshoUGa6Z01-WndBrAt07BuVq2cywxll84UM9slgLX3i_leUE-Sx_wOCopwPbjSBvmJ-dDH6LLcW_pseEjotIv-PtvWxOEm62wJLdia3JFmlltuLfJnX1TBBrCcN6VYw/s1600/_20160113_212514.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgeLiL7sZh0mdxshoUGa6Z01-WndBrAt07BuVq2cywxll84UM9slgLX3i_leUE-Sx_wOCopwPbjSBvmJ-dDH6LLcW_pseEjotIv-PtvWxOEm62wJLdia3JFmlltuLfJnX1TBBrCcN6VYw/s400/_20160113_212514.JPG" width="393" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://halv8hosmig.blogspot.se/">Ljummen sallad med kikärter och linser</a>, <a href="http://tantrussinsbak.blogspot.se/">monsterplättar med parmesanyoghurt</a>, <a href="http://lillamatderiven.blogspot.se/2012/01/jag-har-blivit-helt-besatt-av-dexter.html">Florida veggie burgers</a>, <a href="http://beatasmat.blogspot.se/">potatissallad med pepparrot</a> och <a href="http://trattoria.nu/2015/november/potatis-och-purjolokssoppa-med-saffran.html">potatis- och purjolökssoppa med saffran och nygräddat bröd</a>. Fattigt, verkligen!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Själv bjöd jag på <a href="http://vardag.nu/gratinerad-fransk-loksoppa/">löksoppa</a> och ostciabatta. Jag tycker bäst om löksoppa när den är gratinerad, men eftersom det hade blivit bra meckigt, så valde jag att lägga osten på brödet istället. Brödreceptet hittade jag i min receptpärm och är ett urklipp ur Två Dagar från evigheter när det var ett reportage om Håkan Thörnström. Degen blir mest som en smet och hanteras enklast genom blöta händer eller mycket mjöl mellan dig och degen. Bröden blir saftiga, fluffiga och rysligt goda!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxuAJzxtNEjYPt-y8C-2o-bno6Wr3PciyNIvHunRCUjSRk8onOD-4DBLbR972g_H_DjQ2aaKPPcWyF4M5AZF_5nYMqAXUfYdrMDYnu0a7Qf-95qmYG-rAnK-l67YFZoRtKKZzSiGmcm4U/s1600/IMG_20160112_174241714.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxuAJzxtNEjYPt-y8C-2o-bno6Wr3PciyNIvHunRCUjSRk8onOD-4DBLbR972g_H_DjQ2aaKPPcWyF4M5AZF_5nYMqAXUfYdrMDYnu0a7Qf-95qmYG-rAnK-l67YFZoRtKKZzSiGmcm4U/s400/IMG_20160112_174241714.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<b>Håkan Thörnströms ciabatta</b>, 24 st småbröd<br />
<i>dag 1, fördeg:</i><br />
2,5 dl kallt vatten<br />
4 dl (<i>durum</i>)vetemjöl (250 g)<br />
1 tsk färsk jäst<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhT0jM2S_PO_OJvywqOZRZQJ1lG5f5dh9NyqthGH34mg5rEPr4W1f8Z-4uIMk6g23TC_3iVAPetSLiFcosHbgzZMekTKZ0K6e1_G5YjjWzpzFx1U0UjYwYZKsmUXqFNUHNUEOCeORxZpCA/s1600/IMG_20160112_130753544.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhT0jM2S_PO_OJvywqOZRZQJ1lG5f5dh9NyqthGH34mg5rEPr4W1f8Z-4uIMk6g23TC_3iVAPetSLiFcosHbgzZMekTKZ0K6e1_G5YjjWzpzFx1U0UjYwYZKsmUXqFNUHNUEOCeORxZpCA/s400/IMG_20160112_130753544.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Rör ut jästen i vattnet. Blanda ner mjölet och rör till en jämn smet. Plasta över och låt jäsa i rumstemperatur över natten.<br />
<br />
<i>dag 2:</i><br />
2,5 dl kallt vatten<br />
1/4 paket färsk jäst (12 g)<br />
4 msk olivolja (50 g)<br />
6,5 dl vetemjöl special (380 g)<br />
1 msk salt (20 g)<br />
<br />
<i>pynt:</i><br />
polentagryn/sesamfrön<br />
ev. ost<br />
<br />
OBS! Degen ska arbetas 20 min totalt, så en matberedare är att rekommendera.<br />
Rör ut jästen i vattnet. Arbeta ihop fördegen plus alla ingredienser <b>utom </b>saltet i tio minuter. Tillsätt sedan salt och arbeta i 10 min till.<br />
<br />
Olja en långpanna och platta ut degen däri. Plasta in och låt jäsa i 60 min. Olja en bänk och stjälp upp degen på. Strö över pynt. Skär/fös loss bitar av degen och lägg på bakplåtspappersklädd plåt. Låt bullarna jäsa övertäcka i ca 30 minuter.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgylL8JHOWx8gU_gX3sSDocjOFi-T7j5myMp4wjWg38kn4PKLxfWPmAInFUvc_Y3YaA3ujjQhAwM4pjeg-lkTAgUm36_ve0_3-KtYFofUPeMfBvJhqU5vV8JS04nDm9VIa193F0E-dzefA/s1600/IMG_20160112_174231768.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgylL8JHOWx8gU_gX3sSDocjOFi-T7j5myMp4wjWg38kn4PKLxfWPmAInFUvc_Y3YaA3ujjQhAwM4pjeg-lkTAgUm36_ve0_3-KtYFofUPeMfBvJhqU5vV8JS04nDm9VIa193F0E-dzefA/s400/IMG_20160112_174231768.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Sätt ugnen på 250 grader. Vill du göra ostciabatta, lägg en skiva ost ovanpå varje bulle innan du ställer in plåten i ugnen. Grädda 5-10 minuter, tills bröden blivit gyllenbruna.</div>
Plommonethttp://www.blogger.com/profile/07099723168626101422noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1576017759266055008.post-92031747121849990882016-01-11T13:52:00.000+01:002016-01-11T13:52:00.676+01:00Aliolioliolioli.<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
En av mina bättre matupplevelser förra året var en finfin hemmamiddag hos två vänner. God mat, mycket skratt och ett pastarätt vars namn ingen kunde uttala - det är ett framgångsrecept, var så säker! Pastarätten ifråga drömde jag om i ett par månader innan jag kom mig för att fråga efter receptet, vilket jag sen modifierade lite med ett isterband och salvia. Det går snabbt, det är jättegott och det är väldigt roligt att (<i>försöka</i>) säga namnet - allt man kan begära av ett bra recept! </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3a8JKCkckHwCGSp1Tk_0didI_qCoH6Ws-NwbORo-QE_WAyF2K9ASMDibO2jc6z8EGw63I3FEjLP-dBaCJDCLE4PTGP6Kowk4trLXVucjH_GdIuYhXcNrplX6gZ2uXex-MoB54qS_fD1Q/s1600/IMG_20151128_192827.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3a8JKCkckHwCGSp1Tk_0didI_qCoH6Ws-NwbORo-QE_WAyF2K9ASMDibO2jc6z8EGw63I3FEjLP-dBaCJDCLE4PTGP6Kowk4trLXVucjH_GdIuYhXcNrplX6gZ2uXex-MoB54qS_fD1Q/s400/IMG_20151128_192827.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b>Pasta Aliolioliolioli </b></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Ett paket färsk salsicca (ca 300 g, <a href="http://www.gustatus.se/Frskvaror.htm">den här rekommenderas</a>)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Ett isterband</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
1 färsk röd chili</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
6-12 (massor) vitlöksklyftor</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
ca 1/2 burk soltorkade tomater i olja</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
2-3 färska tomater</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1-2 tsk torkad fänkål</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1-2 tsk torkad salvia</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
1-2 tsk chiliflakes</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
svartpeppar </div>
<div class="separator" style="clear: both;">
olivolja</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
spaghetti till 4 personer (ca 280 g)</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
parmesan till servering</div>
<div>
<br /></div>
Hacka vitlök och färsk chili fint. Hacka de soltorkade tomaterna och de färska tomaterna i lite grövre bitar. Koka upp pastavatten, salta ordentligt.<br />
<br />
Ta bort korvskinnet från korven, hacka det i mindre bitar. Värm lite olivolja i en stekpanna och fräs korven, samtidigt som du fortsätter att dela köttet (<i>du vill helt enkelt inte ha så stora klumpar</i>). Lägg pastan i vattnet. Tillsätt chiliflakes och chili, vitlök och fänkål och salvia till korvfräset, rör runt. När vitlöken fått lite färg, tillsätt också tomaterna (både soltorkade och färska). Rör runt och smaka av med svartpeppar. När pastan är färdigkokad, häll av vattnet, lägg tillbaka i kastrullen och häll korvfräset ovanpå. Blanda ordentligt och servera med nyriven parmesan. Pasta Alioliolioliolio! Bon appetito!<br />
<br /></div>
Plommonethttp://www.blogger.com/profile/07099723168626101422noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1576017759266055008.post-78813530860424257952016-01-08T14:58:00.000+01:002016-01-08T14:58:28.009+01:00Saffransbullar med smööööör.<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Nu när vi ändå är igång och pratar om mitt födelsedagskalas, så kan jag lika gärna bjuda på en annan av godingarna som jag bakade då. Eftersom jag aldrig kan få nog av saffran (<i>trots att december är den mest saffransstinna månaden på året</i>) så stod det även en överfull plåt med saffransbullar framdukade på kalaskvällen. Men, inte vilka saffransbullar som helst, utan <b>saffransbullar med smörkrämsfyllning</b>. Smörkrämsfyllning som helt enkelt var smör, socker och vaniljsocker, nertryckt i underbart, härligt fluffiga, saftiga saffransbullar. Mmmm smör och socker...</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTbYCyis50q1esyhqg2CE434c9V4W8cnynWbdRupUQUPKcyElZR8igTucRGOaqqaEGHbPsRtNbJ3vvHwXB_ZumSSCWbEsm7VHCAFU0bD7-dNw59JAlF3JPc9XISDqKwUk3-ut6cdOL00s/s1600/IMG_20160103_164202471.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTbYCyis50q1esyhqg2CE434c9V4W8cnynWbdRupUQUPKcyElZR8igTucRGOaqqaEGHbPsRtNbJ3vvHwXB_ZumSSCWbEsm7VHCAFU0bD7-dNw59JAlF3JPc9XISDqKwUk3-ut6cdOL00s/s400/IMG_20160103_164202471.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<b>Saffransbullar med smörkrämsfyllning</b><br />
(<i>från tidningen <a href="http://tidningenhembakat.se/bloggar/lindas-bakskola/saffrans-florsockerbullar-med-smorkramsfyllning/">Hembakat</a></i>)<br />
<br />
1,5 påse saffran (<i>ev. blötlagt i lite sprit kvällen före</i>)<br />
50 g jäst<br />
3 dl fingervarm mjölk<br />
1,5 dl strösocker<br />
½ tsk nymortlade kardemummakärnor<br />
1 krm salt<br />
3 ägg<br />
225 g rumsvarmt smör<br />
12–14 dl vetemjöl<br />
<br />
fyllning:<br />
150 g rumsvarmt smör<br />
1 ½ dl florsocker<br />
1 msk vaniljsocker<br />
<br />
uppvispat ägg att pensla med<br />
florsocker till pynt<br />
<br />
Smula ner jästen i en bunke (<i>använd gärna matberedare!</i>), rör ut i mjölken tills den är upplöst. Blanda i saffran (<i>och eventuell blötläggningssprit</i>), socker, kardemumma, salt, ägg och smör. Blanda ner vetemjölet lite i taget och knåda ordentligt i några minuter. Jäs under bakduk, ca 45 min.<br />
<br />
Gör under tiden fyllningen genom att röra ihop smör, florsocker och vaniljsocker. Klicka ut 24-30 små smörhögar på bakplåtspapper på en tallrik och ställ i frysen under tiden degen jäser och du bakar ut bullarna.<br />
<br />
När degen jäst färdigt, knåda igenom och dela i lika många bitar som du har smörklickar. Forma släta bullar och lägg i aluminium/pappersformar. Tryck ner pekfingret i mitten av bullen och gör en grop. Ta ut smörklickarna ur frysen och tryck ner en bit i varje bulle.<br />
<br />
Jäs bullarna under bakduk ca 25 min. Sätt ugnen på 250 grader. När bullarna jäst klart, pensla med uppvispat ägg och grädda i mitten av ugnen ca 7-9 minuter. Låt svalna på galler och pynta med florsocker innan servering.</div>
Plommonethttp://www.blogger.com/profile/07099723168626101422noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1576017759266055008.post-12998978685911997122016-01-05T10:32:00.003+01:002016-01-05T10:32:50.659+01:00Mera kalas, mera chaikakor!<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Jag brukar alltid inleda det nya året med att fylla år. Det är en trevlig tradition som passar bra in efter jul och nyår - varför inte fortsätta kalasa lite till, när en ändå har ångan uppe?</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2ZezJ4kyW7bt1mDHmcQiOT7Xim6L5NypHFWXhy8G8XQTMaLWyj-Dv18v9n5dpUqaM_K3u4vXrIpy2850RqkuM6Ftgc-8tkaS55rAywGXwVFK7ZFJ3L8BVZQj5HR-PngjFf3SI103kIZM/s1600/_20160105_094720.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2ZezJ4kyW7bt1mDHmcQiOT7Xim6L5NypHFWXhy8G8XQTMaLWyj-Dv18v9n5dpUqaM_K3u4vXrIpy2850RqkuM6Ftgc-8tkaS55rAywGXwVFK7ZFJ3L8BVZQj5HR-PngjFf3SI103kIZM/s320/_20160105_094720.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
Min version av ett lyckat födelsedagskalas är att bjuda hem så många av vänner och familj som får plats i min lägenhet, baka en herrans massa kakor (<i>till exempel <a href="http://www.howsweeteats.com/2015/10/chewy-chai-snickerdoodles/">segmjuka kakor som smakar chai</a>!</i>) och sen fika bort en hel kväll. Perfekt uppladdning för mitt sista år som 20-åring!</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<b>Segmjuka chaikakor </b></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
(<i>från <a href="http://www.howsweeteats.com/2015/10/chewy-chai-snickerdoodles/">How Sweet It Is</a></i>)</div>
<div class="ingredients" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; border: 0px; box-sizing: border-box; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
6 dl mjöl<br />1 tsk bakpulver</div>
<div class="ingredients" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; border: 0px; box-sizing: border-box; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
1/2 tsk bikarbokat</div>
<div class="ingredients" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; border: 0px; box-sizing: border-box; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
1/2 tsk salt</div>
<div class="ingredients" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; border: 0px; box-sizing: border-box; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
1 tsk mald ingefära<br />1/2 tsk kanel</div>
<div class="ingredients" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; border: 0px; box-sizing: border-box; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
1/4 tsk mald kardemumma</div>
<div class="ingredients" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; border: 0px; box-sizing: border-box; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
1/4 tsk mald nejlika</div>
<div class="ingredients" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; border: 0px; box-sizing: border-box; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
1/4 tsk kryddpeppar</div>
<div class="ingredients" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; border: 0px; box-sizing: border-box; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
1/4 tsk svartpeppar</div>
<div class="ingredients" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; border: 0px; box-sizing: border-box; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
3,5 dl socker</div>
<div class="ingredients" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; border: 0px; box-sizing: border-box; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
55 g färskost, rumstempererad</div>
<div class="ingredients" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; border: 0px; box-sizing: border-box; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
6 msk smält smör</div>
<div class="ingredients" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; border: 0px; box-sizing: border-box; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
0,75 dl rapsolja</div>
<div class="ingredients" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; border: 0px; box-sizing: border-box; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
1 ägg</div>
<div class="ingredients" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; border: 0px; box-sizing: border-box; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
2 msk mjölk</div>
<div class="ingredients" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; border: 0px; box-sizing: border-box; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
1 tsk vaniljpulver</div>
<div class="ingredients" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; border: 0px; box-sizing: border-box; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<br /></div>
<div class="ingredients" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; border: 0px; box-sizing: border-box; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<i>topping:</i></div>
<div class="ingredients" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; border: 0px; box-sizing: border-box; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
0,6 dl socker</div>
<div class="ingredients" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; border: 0px; box-sizing: border-box; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
1 tsk kanel</div>
<div class="ingredients" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; border: 0px; box-sizing: border-box; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
en nypa kardemumma</div>
<div class="ingredients" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; border: 0px; box-sizing: border-box; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<br /></div>
<div class="ingredients" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; border: 0px; box-sizing: border-box; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Sätt ugnen på 175 grader. Lägg bakplåtspapper på två plåtar.</div>
<div class="ingredients" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; border: 0px; box-sizing: border-box; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Blanda ihop mjöl, bakpulver, bikarbonat, salt och alla kryddor.</div>
<div class="ingredients" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; border: 0px; box-sizing: border-box; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
I en annan skål, blanda ihop socker, färskost och smör. Kör med elvisp tills det är ljust och fluffigt. Rör i olja, därefter ägg, mjölk och vaniljpulver. Blanda i mjölblandningen i omgångar, försök att inte röra för mycket (<i>om smeten är väldigt lös kan du ställa den i frysen 15-20 min</i>). </div>
<div class="ingredients" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; border: 0px; box-sizing: border-box; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwdKGbhtpAG-HsILQGrei_ZYrXlzL4Hw6F_muDacHuSTy5HeukINkfnNbSc3E21wqpVZZ4E2bcJk06Uj3Bi3JrdVCxG0otaURzYOIAsu3nanMYwYar2Xcq5Ib-RaMnqWdIzoTFrUMyDh0/s1600/IMG_20160103_164216817.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwdKGbhtpAG-HsILQGrei_ZYrXlzL4Hw6F_muDacHuSTy5HeukINkfnNbSc3E21wqpVZZ4E2bcJk06Uj3Bi3JrdVCxG0otaURzYOIAsu3nanMYwYar2Xcq5Ib-RaMnqWdIzoTFrUMyDh0/s400/IMG_20160103_164216817.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="ingredients" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; border: 0px; box-sizing: border-box; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Blanda ihop ingredienserna till toppingen på en platt tallrik. Dela upp kakdegen i 24 bitar. Rulla varje bit till en boll och rulla sedan bollen i toppingen. Lägg kakbollen på en plåt och platta till den försiktigt. Låt det vara ca 5 cm mellanrum mellan kakorna, de kommer att flyta ut. Blir det någon topping över, så strö det över kakorna. </div>
<div class="ingredients" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; border: 0px; box-sizing: border-box; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<br /></div>
<div class="ingredients" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; border: 0px; box-sizing: border-box; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Baka kakorna i ca 12-15 minuter (<i>i originalreceptet stod det att kakorna ska vändas efter halva gräddningstiden, men de på första plåten gick sönder när jag gjorde det. Andra plåten lät jag bara vara och det blev precis lika bra.</i> ) och låt de svalna helt innan ni börjar mumsa.</div>
</div>
Plommonethttp://www.blogger.com/profile/07099723168626101422noreply@blogger.com0