En kväll utomlands i Göteborg.

 

Igår hade jag två målsättningar - överleva den osedvanligt energilösa torsdagen som jag vaknat upp till och undvika att skälla ut människor som inte gjort sig förtjänta av en utskällning (en direkt effekt av att inte ha energi --> väldigt lättretlig). Mitt hållpunkt under hela dagen var: "När klockan är typ 18 så är jag hemma hos Charlotta&Calle och lagar mat och HAR DET BRA!"

 

Jag överlevde dagen, skällde inte ut någon, hade en välbehövlig göttekväll med fint sällskap och skaffade mig dessutom TRE nya favoritrecept varav ett innehåller mynta (!!!). Sen avslutades hela kvällen med att jag fick gå på lägenhetsvisning i det kommande matrepublikanska hemmet. Fint som snus!

 



På tallriken hade vi: vinbladsdolmar, hummus, fattoush, falafel, och favoriten som skymtar lite halvblekt längst bak på tallriken är filodegsrullar fyllda med fetaost&persilja. Vrålgott!

I efterrättsglaset svängde Charlotta ihop shrikand... och så te till!

 



Filodegsrullar med fetaost och persilja
1 förpackning fetaost
en kruka persilja
2-3 msk tjockyoghurt
svartpeppar
(salt)
filodeg, tinad
ett uppvispat ägg

Sätt ugnen på 225 grader.
Hacka pesiljan. Gaffelmosa fetaosten och blanda med persilja, yoghurt och smaka av med peppar (och kanske salt). Lägg 2 ark filodeg på varandra. Skär i 6 rektanglar, ca 13 x 15 cm.
Lägg ungefär en matsked ostkräm i ena kortänden. Vik in långsidorna (annars rinner osten ut. Mycket dåligt!). Rulla ihop och lägg på bakplåtspappersklädd plåt med skarven neråt. Gör så tills du fått slut på ostkräm.

Pensla rullarna med uppvispat ägg och kör i ugnen ca 10-15 minuter tills de fått fin färg.


Favoriter efter kvällen: ovan nämnda rullar, efterrätts-shrikanden och fattoushen. Det tar sig så sakteligen med mitt mission att lära mig gilla mynta!