Kommer ni ihåg mitt förra försök att baka croissanter? Det såg väldigt länge ut som om det skulle bli mitt första och enda försök att baka croissanter - lite drygt ett år tog det att samla mor och lust att ge mig på ett försök igen. Och varför göra det på det "enklaste" ("enkelt" och "croissanter" passar inte i samma mening, därav fnuttar) sättet, när jag istället kan ta mig en an en dubbel utmaning och göra glutenfria croissanter?!
Receptet från favoritboken "Nytt Bröd" (hederligt lånad väldigt länge/nästan stulen från snälla Linda. Jag vill inte skriva av receptet direkt från boken, utan rekommenderar att köpa/bibliotekslåna den om ni som jag inte har fina kokboksfanatiker till vänner.) följde jag från punkt till pricka och även om smöret var på väg ut under kavlingen och smet ut under gräddningen, så blev det faktiskt croissanter av det! Mitt råd efter detta lyder:
1) bred ut rumsvarmt smör på degen och kyl ned inför första treslaget eller se till att du skär väldigt jämna och fina smörbitar. Jag gissar att en av anledningarna till smörkrypningen var ojämnheten på smöret.
2) strunta i kylskåpet och lägg degen i frysen mellan varven.
Det tar tid, men det är himla roligt.. och gott! Få saker slår en nygräddad croissant i min värld - och att de dessutom ser ut som små elefanter och jag kan bjuda min Katt på dem utan att han får ont i magen, det gör hela grejen lite bättre ändå!
Jag blir så glad av att läsa dina fina blogginlägg, det är så mycket kärlek i dem! <3 Att du dessutom uppmanar dina läsare att gå o låna på bibblan gör inte saken sämre ;) puss
SvaraRaderaMen! Jag hade ju kommenterat här, vart tog den vägen?! Jaja, poängen var att jag hyllade dina croissanter, superfina! Jag får nog också försöka mig på det där igen, det var nog snart ett år sedan för mig med och mina blev mer brödiga och inte så frasiga. Din Katt har tur han, hoppas han vet det ;)
SvaraRaderaElefantkrossangen är mumsig!
SvaraRadera