"Jag ska göra såna dära... köttbullar."

 

Frikadeller var ordet jag förgäves letade efter när jag skulle förklara för katten Jansson vad det var som skulle få äran att vara nytillskott i matlådeverkstaden den här veckan. Till skillnad från sina kusiner köttbullarna, så kokas frikadeller, vanligen i soppa eller buljong. Hemma hos mig fick de smak från Orienten med lite spiskummin, paprikapulver och kanel innan de gottade till sig ytterligare i en ack så enkel, men ack så god tomatsås. Dessutom? Går jättefort! Allt som smakar gott och går fort att göra blir per automatik ett toppenrecept hemma i Experimentköket!

Orientaliska frikadeller i tomatsås
400 g nötfärs
1 ägg
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 tsk kanel
2 tsk spiskummin
1 tsk rökt paprikapulver
1 gul lök
400 g krossade tomater
1 dl vatten
1 msk kalvfond
en näve färsk timjan
smör

Skär löken i lite större bitar. Fräs den i smör, salta och peppra. Häll på krossade tomater, vatten och kalvfond och sänk värmen tills tomatsåsen sjuder. Blanda nötfärsen med ägg och kryddor. Rulla små bullar och lägg ner i tomatsåsen. När alla bullar är nedlagda, rör försiktigt runt så tomatsåsen kommer överallt, lägg på ett lock och sjud i ca 10 minuter. Smaka av med salt och peppar, klipp över en genereös näve färsk timjan. Servera med valfritt tillbehör. Busenkelt!