Stuffad paprika i Sommarställestyle.

En av mina substituträtter på Sommarstället denna veckan blir:

Stuffad paprika med svarta bönor-röra
(med inspiration och recept från Angela)

• 1-2 paprikor
• 1 burk svarta bönor eller motsvarande egenkokta
  
• lite mer än en halv burk krossade tomater
  
• 3 tärnade morötter
• 1 grovt hackad färsk gul lök med stjälk och allt
  
• 1 tsk paprikpulver
• svartpepper (efter smak)
  

Sätt ugnen på 200 grader. Skölj bönorna om det är burkbönor. Lägg allt utom paprikorna i en matberedare och kör i ca 10 sekunder (jag tycker om att lämna lite bitar i min). Dela paprikorna på hölften, gröp ur kärnor och proppa dem fulla med bönröra. Lägg på ett ungssäkert fat och baka i ugnen i 20-30 minuter. Droppa lite god vinäger över dem vid servering.

Ett hett tips är att bara stuffa en paprika och få lite bönröra över. Gör en toppengod lunch/kvällsmat genom att värma bönröran och servera med ugnsbakad potatis (krydda med salt, peppar och basilika). 2 rätter i 1 - we like that!

Back in business för en dag eller två, då gör jag bumsbollar på natten.

Det är långt mellan inläggen nu - och det är väl så det ska vara också i semestertider. Det är så jag passar på att göra och vara på de ställen jag inte kan vara i vardagen.

Nu har jag varit back in business en dag eller två, efter att ha dansat, svettats, sovit och ätit på dansläger i dagarna sex. En otrolig upplevelse som gör att jag ler mig dagarna igenom och förmodligen kommer att göra det ända tills dansterminen börjar igen.

Något av det roligaste med att komma hem är (bortsett från att slippa sova på en yttepytte luftmadrass) att ha access till mitt kök igen. Jag bröt min matlagningfasta med att förbereda resterande mat inför kräftfiskeveckan på Sommarstället (recepten kommer pö om pö!), vilket bestod av att göra två omgångar hummus, två stuffade paprikor och en Vegopaj-i-ett-huj. Sen åkte jag hem till fina Körsbäret och fick se hennes röda snygging Kieth som flyttat in hos henne och fick ett mycket smooth och fint grönt monster serverad. :) När jag kom hem strax innan elva passade jag på att utnyttja det faktum att jag är vuxen OCH bor ensam och svängde ihop en omgång bumsbollar, för att kunna göra Ben&Jerry-frukost imorse.

Bumsbollar @ night

1 dl mandel / 1/2 dl hasselnötter / 1/2 dl valnötter / 4-5 urkärnade dadlar / 1/2 dl russin / 2 rågade tsk kakao / 1-2 msk kokosolja / (2 msk kakaonibs som jag glömde ha i) / sesamfrön & kokosflingor att rulla i

Kör nötterna i matberedare till ett mjöl. Ha i dadlar, russin, kakao och kokosolja och kör igen tills det blir en smulig deg som går lätt att forma till bollar. Håller inte degen ihop, ha i lite fler dadlar/russin. Rör ner kakaonibsen och forma degen till små bollar. Rulla dem i sesamfrön eller kokosflingor. De du inte äter upp på studs kan med fördel förvaras i frysen. :)

Min Ben&Jerry-frukost bestod av banana soft serve med fryst äpple (ingen hit direkt, det smakade knappt något. Jag kör nog på mitt äpplemos nästa gång!), på en botten av mango och blåbär, toppat med jordgubbar. Inte det mest fotogeniska jag skapat, men definitivt nam nam! :)

Ompackning och en kick-ass frukost till er!

Up to date!
Veckan på Sommarstället var fantastisk (tack för alla fina kommentarer!). Jag har sovit och sovit, plockat lite blåbär, badat och grillat. Igår satte jag och Bror oss i bilen - semestern slut för honom, jag skulle hem igen för att packa om. Den här veckan kommer jag att bosätta mig på min dansskola för att dansa non-stop i fem dagar - men jag ska lämna er med ett frukost(eller mellis. Eller kvällsmat. Eller bara-för-att-du-vill)-tips innan jag ger mig av igen!

Har jag skrivit om banana soft serve/nästan-glass?
Anyways, det hela är mycket enkelt - du tar en banan, skalar den och bryter i bitar (ja, jag har prövat att frysa in den hel och oskalad. Det är ingen bra idé, jag lovar!) och lägger den i en plastpåse i frysen. Nästa morgon hystar du bananen i mixern i och kör ett tag tills bananen blivit som mjuk glass. Voilá, så svårt var det! Smaksättningen är givetvis ganska så oändligt - kakao, andra frysta bär (hallon har dock en tendens att bli lite beska), annan fryst frukt, ha i en matsked sylt eller äpplemos... En riktig hit är att smaksätta bananen med kakao och sen mixa i lite fryst blodapelsinjuice!

Nu, med rätt bakgrundsinfo, till tipset!
Du vet Ben&Jerry-glass? Glasseländet som är dyrt som skrutt och samtidigt så gott att jag aldrig kan gräma mig någon längre stund för at jag äter upp mina pengar? I många av deras glassar ingår det kakbitar av något slag, typ Bohemian Raspberry, Half-baked, Cookie Dough... förlåt, jag ska sluta nu. Så, igår kväll slog det mig - men varför inte göra en god OCH nyttig variant? Nästan-glass, smaksättning... och smulade Bumsbollar? (eller Mikkanbollar, Lottbollar, Jessicabollar, Pontusbollar, Vildabollar, eller Körsbärsbollar eller din alldeles egen variant!)?

Oh yes, I did. ;)

Ben&Jerry - släng er i väggen!-frukost
1 banan, skalad, bruten i bitar och fryst
1 fryst, tärnad, lite tinad persika (min smaksättning)
2 bumsbollar
blåbär

Lägg hälften av blåbären i en djup tallrik. Kör bananen i en mixer tills det blir nästan-glass. Lägg i persikan och kör tills den är finfördelad (du kan behöva stanna och skrapa ner från kanterna ett par gånger). Smula bumsbollarna i mindre bitar och rör ner i nästa-glassen. Häll hälften av blåbären i botten på tallriken. Lassa på nästan-glassen ovanpå och toppa med resten av blåbären. Ha en fortsatt trevlig vecka hörni, så hörs vi om några dagar igen! :D

Vykort från Sommarstället.

Hej alla ni!

Den här veckan kommer det vara ganska tomt här - jag har semester och inleder första veckan med att vara på Sommarstället i Östergötland för att sola, bada, läsa böcker, plocka blåbär och smultron och springa i skogen.

För att ni ska veta att jag tänker på er kommer ett vykort!

Två ord stämmer in på det: 1. Frukost. 2. Ny- och egenplockat. :)

Happy semester!

Present!

De bästa presenterna är ofta dem som jag inte ens själv vet att jag vill ha. Till exempel visste jag inte att jag ville ha ett krassefrö och en chiliplanta av okänd sort där vilken chili jag får blir en överraskning. Men det är klart jag ville det - tusen tack B&B, jag älskar den redan! =D

Grönt monster med en kamouflerad morot!

Jag blev så förtjust i Angelas gröna monster i förrgår att jag inte kunde motstå att pröva den idag. Jag misstänker att det är en viss skillnad i konsistens mellan våra, eftersom jag inte har ork nog att sila min mandelmjölk utan bara kör den i mixerns tills det är så finfördelat som det och hon köper sin, men jag tycker om den lite gryniga konsistensen.

Varning utfärdas för att strunta i att frysa bananen - det här monstret vinner på att serveras iskall, annars blir den lätt lite kvalmig i smaken. Hysta i lite is också för all del! :)

Kamouflerad morots-monster
6 puckar fryst tinad spenat
1,5 dl mandelmjölk (kika här!)
runt 1 dl riven morot
0,5-1 tsk kanel
3 kvistar persilja
1/2 - 1 frusen banan
1 msk kokosnötsolja/smör
ev. is

Ner med allt i mixern. Vroooom! Frukost!
(På uteplatsen till och med?)

Tänk vad lite brödmotivation kan göra!

Jag har inga som helst problem med kaos i mitt kök - när jag vill ha det. Då kan jag sitta där med diskberg i diskhon, papper i drivor på bordet, efterlämningar från måltider på köksbänken och en tre-fyra tekoppar bredvid mig och bara le lite milt. Idag var det däremot inte en sån dag.

Efter provsmak och infrysning av min flädersaft, brödbak och kvällsmat tittade jag på diskbänken och tänkte: "Jag vill inte. Jag orkar inte!" Sen tänkte jag på hur skönt det hade varit att komma hem imorgon till en ren och fin och städad lägenhet. Sen gjorde jag en deal med mig själv som inte gick att smita från - efter diskandet, undanplockandet och dammsugning, då, men först då! fick jag provsmaka mitt ljuvligt doftande nygräddade solros-och russinsurdegsbröd (som enligt Martin ska vila över natten innan man smakar på det... sorry Martin, men så stor självdisciplin har jag inte!)

Av bara farten vek jag tvätten, plockade undan och bytte gardiner. Tänk vad lite brödmotivation kan göra. ;)