Något sött och nåt lånat.

På grund av (eller snarare "tack vare") tidigare nämnda matlådeverkstad så har det inte blivit så mycket matlagning den här veckan - det jag gjorde när jag fick tid var en favorit i repris från förra veckan. Fortfarande lika gott!

Däremot har jag hunnit med annat ätbart. Glassfabriken är ju igång igen och jag hade redan siktat in mig på Elvaelvas crème brûlee-glass (ni HÖR ju hur sinnessjukt jäkla gott det låter!) och även fast jag gjorde lite fel (jag hade tydligen köpt färdigkokad kondenserad mjölk), så blev det helt vansinnigt gott. Jag har inte prövat att göra det där med karamelliserat socker ovanpå, för jag har ingen gasolbrännare, men ska pröva det inom snar framtid. I samma veva fick jag en väldigt fin vibb om glass med kursbärsrippel i, så jag kokade krusbärssylt (enligt Vår Kokbok), gick efter Helenas recept på vaniljglass, körde smeten i glassmaskin och sen bara varvade jag sylt och glass lite piffigt i en burk. SEN hade jag total glassfrossa på torsdag kväll och gick och la mig som en mätt och nöjd glassboll! 

På fredag ägnade jag mig åt ett antal timmar finhäng med Charlotta, Pernilla och Offen - vi promenerade till Gunnebo slott, åt lunchbuffé, fick sol på näsan och jag fick det kolossala nöjet att dels sitta med världens finaste bebis och dels att prata om allt mellan himmel och jord i typ fyra timmar. Gunnebo slott är en pärla, jag tänker (och rekommenderar er alla) gå dit betydligt oftare!

 Rödkålen vann Carlottas hjärta, de mandolinhyvlade morötterna med dressing och pumpakärnor mitt. Den vispade cremé fraiche-röran gick hem hos alla tre och kunde förmodligen ha ätits direkt med sked!

Glassfabriken är igång igen!

För ett tag sen gjorde jag den tragiska upptäckten att min glassmaskin hade gett upp helt och hållet. Eller ja, själva maskinen är det inget fel på, men frysblocket har börjat läcka vätska och ja... jag tror inte att det smakinslaget gör sig helt rätt i någon glass alls.

Så i fredags, (när jag haft utvecklingssamtal med min chef  (och känt mig som 6 år istället för 26 när jag läste "utvecklingssamtal") och fått förlängt på mitt jobb till slutet av sommaren), med vetskapen att min ekonomi kommer vara stabil och fin ett tag till, så fick jag en ny glassmaskin i "Grattis-vad-du-är-GRYM!"-present från mig själv. Nu är glassfabriken igång igen och förra söndagen skämde jag bort min familj på bästa sätt med hallongräddglass ripplad med lakritssås á la Matrepubliken. Trots att vi hade smackat i oss en redig mängd grillade hamburgare innan blev det inte en gnutta glass kvar - det kallar jag ett bra betyg! :)

Lever biffen?

Inälvsmat. Ett ord som kan framkalla de mest rysliga grimaser och ett vilt orerande i flera minuters tid. OK, jag kan köpa att du inte gillar lever (men hävar bestämt att det hela handlar om hur man presenterar sånt för barn när de är små och att fler hade ätit lever om deras föräldrar helt sonika gjort som mina, ljugit sig blå och sagt "Det är en annan typ av fläskkotlett!" i 8 års tid.), men om ett av dina argument för att inte äta det är för att det är kångligt att tillaga och tar lång tid... då vet jag att du ljuger!

Leverbiff
400 g lever
1 gul lök
400 g fläskfärs
1-2 tsk salt
lite svartpeppar
smör till stekning

Jag gör som mamma gör - allt ner i matberedaren! Först lök och lever så det blir riktigt smetigt, sen färsen så det blandar sig. Klicka ut smeten direkt i stekpannan till lagoma biffar. Servera med lingonsylt, potatis/blomkålsmos och gärna lite fint strimlad vitkål.

(Smultronen? Nej, de har inget med saken att göra, men att ta en piffig och inbjudande bild på leverbiff... det var lite över min förmåga!)

Genialisk enkelhet - ägg, ost, tomatsås.

I helgen var det matbloggsträff deluxe i Göteborg och i samband med det ägnade jag en del tid åt att förbereda mig ytterst noggrant - det vill säga surfa runt på de matbloggarna som jag normalt inte brukar kika in på så ofta (research är av yttersta vikt, har jag fått inbankat sen högstadietiden.).

Inne hos Lottas Två Små Kök, snubblade jag över ett recept som jag stirrade på i tre sekunder, sen ifrågasatte jag min egen mentala förmåga - tomatsås, ägg, ost. Hur kan jag INTE ha kopplat ihop det konceptet någon gång?!

Löjligt enkelt. Gjort i en handvändning. Vansinnigt gott!
Och OM ni har missat den gyllene regeln, här kommer den igen: "Det kan aldrig bli för mycket ost."

Ostgratinerade ägg i tomatsås

1 portion jättegod tomatsås (jag får alltid massa tomatsås över när jag gör min okynneskyckling - frys in och ta fram vid behov. Häpp!)
2 ägg
tillräcklig mängd riven ost
salt+peppar
en stekpanna som tål att vara inne i ugnen

Sätt ugnen på 225 grader. Häll tomatsåsen i stekpannan, låt den koka upp och småbubbla lite i ett par minuter så den blir genomvarm. Stäng av värmen, knäck äggen i tomatsåsen, häv över ordentliga mängder riven ost. In med hela rasket i ugnen 3-7 minuter (beroende på hur du vill ha gulan). Ta försiktigt ut stekpannan ur ugnen och salta&peppra eventuellt lite extra.

JA, ät direkt ur stekpannan för sjutton! :)

Apelsinkyckling i matlådeverkstaden.

Jag har dragit igång konceptet "matlådeverkstad" - både för att hinna med att testa och äta allt nytt jag vill pröva, för att slippa komma hem och vara mordisk av hunger/paniklaga jobblunch på kvällarna... men egentligen allra mest för att det sjuder i mig av matlagningslust nu för tiden. Bejaka bejaka säger jag!

Igår innebar bejakandet att jag bland annat lagade Momans apelsinkyckling... och leverbiffar (inga prostester nu. Jag återkommer till dem i ett eget inlägg alldeles snart!). Nu kan jag inte säga något om hur själva kycklingen smakade än, eftersom allt åkte tjoff! in i frysen... men av de varma apelsinerna jag satte i mig och den ljuva doften i mitt kök att döma, så kommer det absolut vara jag som dragit högsta vinsten i "Vem har godast matlåda?" på jobbet!

När ni läser det här kommer jag sitta otålig och längta till min lunchrast - nej förresten, jag längtar till måndagens lunchrast redan nu!

Allting har en ände och korven den har två!

Här kommer ett inlägg ända från andra sidan julen - förra året var nämligen den första gången någonsin som Plommonmamman och jag slog våra påhittiga huvuden ihop och gjorde korv! För att sammanfatta vad som blev en väldigt fnittig, lite kladdig och mycket rolig tillställning - egengjord korv smakar som en bit av himmelen. Gör mer korv!

Ett lamm och en gris på besök i Italien
1,1 kg lammfärs
9 hg fläskfärs
2 msk salt
7-8 dl iskallt vatten

2 rivna gula lökar

2 vitlöksklyftor, pressade

1 citron, skal+saft

2 tsk chilipeppar

2 tsk rosmarin

2 tsk timjan

2 dl fryst persilja

Sen följde vi receptet för lammkorv i Vår Kokbok, vilket i princip är "Ha kylskåpskalla ingredienser. Blanda ihop allt och stoppa korven, gärna fort så inte smeten blir vattnig. Låt korven vila i kylskåpet ett tag. Stek eller frys in." Egentligen är det samma recept för smeten också, fast vi bytte ut lite av färsen mot fläskfärs.

Noga ska det vara, och tjusigt blev det! :)

Vykort från Spanien!

För exakt en vecka sen vaknade jag upp i farmor&farfars lånade hus i Torrevieja, efter en mycket välbehövlig skönhetssömn på 10 timmar. Sen spenderade jag de kommande fyra dagarna med att pyssla med det som bilderna skvallrar om:

 äta ofantliga mängder god mat

 (typ friterade camenbert med marmelad. h-e-r-r-e-g-u-d!), 

äta min beskärda del av efterrätter och glass

 gå på marknad

 bli förälskad i apelsiner

 bli förälskad i jordgubbar

 bli ännu mer förälskad i tomater än i jordgubbar&apelsiner tillsammans

 äta tapas, äta tapas, äta tapas!

 lukta jättemycket vitlök

 promenera i solnedgång. promenera i solsken och sand

 bli frustrerad över att det godaste jag åt på hela resan, en typ-ostsoppa med bland annat jordärtsskockor, räkor och lök, vägrade bli snyggt på bild

 bli förtjust över att musslorna faktiskt såg ut som de levat i ett hav

 återigen inse hur vansinnigt gott det är med paella

 och avslutat sista kvällen så som en sista kväll ska avslutas - med en mäktig tarta de Abuela som var proppad med chocklad och dränkt i sött vin.

Från mig till er, med kärlek - vykort från Spanien!