Pimp my salad!

Efter en riktigt bra långhelg firar jag återintåget i vardagen igen med att pimpa min lunchsallad. Här är det som ingick, hur mycket du vill ha av varje får du stå för själv. :)

Machesallad /Ruccola / Morot / Gröna ärtor / Tomat / Avokado / Alfalfagroddar / Cashewnötter / Valnötter / Granatäpplekärnor

Riv/Hacka/Skiva/Bryt i bitar och lägg på tallrik. Ringla över nedanstående dressing och njut.

Mixa dressing av:
1 vitlöksklyfta
1/2 dl olivolja
en bit (typ 2 cm) färsk ingefära
lite salt
lite svartpeppar
lite paprikpulver
persilja efter smak
vatten till önskad konsistens