Hemma är där kramarna finns.

Igår råkade jag ut för en mycket omotiverad förmiddag och en ytterst grinig eftermiddag. Till råga på allt så hade jag inte ens något att vara grinig på, vilket gjorde mig ännu lite surare. Jag prövade de sedvanliga tipsen - jag gick ut på promenad i solen, jag tränade, jag åt mellanmål... men icke. Då tog jag till mitt trumfkort och åkte hem till mamma och pappa. Efter några jättelånga kramar, hembakt fröbröd och en skål med knallgul soppa kändes det mycket mycket bättre. :)

Hemvändarsoppa för griniga dagar (Knallgul soppa med räkor och zucchini) 2 port
500 g oskalade räkor (jag råkar veta att det var kräftstjärtar i den jag åt igår.
En burk såna istället, om man vill.)
1/2 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 liten zucchini
1-2 msk olivolja
1 dl matlagningsgrädde
1 dl vatten
1 dl vitt vin
1 msk färsk basilika
1-2 tsk gurkmeja
1 tsk svartpeppar
1/2 tsk örtsalt
1 msk citronsaft
1/2 dl koncentrerad apelsinjuice

Om du använder räkor, börja med att skala dem och ställ på något kallt ställe sålänge. Använder du kräftstjärtar, häll av dem. Hacka lök och vitlök fint. Tärna zucchinin i små tärningar. Fräs lök och vitlök i olivolja, tillsätt sedan zucchinin och fräs i 3-4 minuter tills grönsakerna mjuknat och fått lite färg. Tillsätt grädde, vatten, vin, kryddor, citron- och apelsinjuice. Låt puttra i ca 10 minuter. Vänd ner räkorna/kräftstjärtarna och koka i någon minut till, såpass att det blir varmt igen (koka inte för länge bara, då blir räkorna/kräftstjärtarna sega och tråkiga.) Servera i fina skålar och ät ett gott bröd till.

Hittepåsoppa med avokado och fisk.

Läste ett jättegott recept på fisksoppa med kokosmjölk och inser att jag inte har någon kokosmjölk och inte heller någon lust att bege mig till affären endast för det. "Men... om man mixar avokado..." börjar jag tänka och ett tu tre har jag uppfunnit en ny soppa. Trevligt. :)

Avokadosoppa med röd currypasta och vit fisk 1 port
1/2 avokado
vatten
lite buljongtärning
en tesked röd currypasta
10 cm strimlad purjolök
en fiskfilé i tärningar

Mixa avokadon med vattnet till den konsistensen du vill ha. Krydda med lite buljongtärning, en tesked currypasta och smaka av om du vill ha någon mer krydda i. Ha i purjolöken och fisken, låt soppan sjuda försiktigt i 5-10 minuter och servera.

Recept som sprider sig och en ny vecka att se fram emot.

Har du sett att bästa broccolisoppan har blivit prövad och godkänd på Pickipicki? Oj, så glad jag blev, ringde mamma på direkten och hade högläsning i mobilen. Hon blev också glad. Roligt att veta att det inte bara indoktrinering sen barndomen som gör att jag tycker den är god. :)


Nästa vecka kommer bli spännade matmässigt sett. Den kommer innehålla en drös med raw food, (med tillfälle att pröva och delge lite nya recept hoppas jag), några rätter lagat ur "Sill och strömming"-kokboken och sist, men inte minst - våffelkalas på torsdag!

Butternut squashsoppa 1.0.

Efter helgen besök på matmässa fick jag ju en hel del skojiga saker med mig hem, bland annat en butternut squash. Den och jag lekte i köket idag i ett försök att återskapa soppan jag fick smaka på mässan. Efter att ha upptäckt att jag saknade ungefär hälften av ingredienserna gjorde jag en mässans recept kombinerat med ett recept ur "Soppor, bröd och röror", för soppa ville jag ha! Det blev OK och gott, men inte så gott som jag mindes den. Återkommer med recept när jag faktiskt lagat det på riktigt - tills vidare får ni hålla till godo med bilder på butternutsoppa, version 1.0. :)

Bubbel i grytan!


Soppa med tillhörande rostad ostmacka.

Bästa broccolisoppan.

Barn kan vara kinkiga med maten, det behöver jag i alla fall ingen vetenskaplig referens för att säga. Mina föräldrar hade dock det bästa knepet i världshistorien - fläskkotlett. Allt kunde vara fläskkotlett, den såg bara lite annorlunda ut mellan gångerna. Rena genidraget, för när jag väl var gammal nog att förstå att fläskkotlett faktiskt bara är en köttbit från gris och inget annat var det redan försent. Levergryta, pölsa, allsköns soppor med grönsaker - you name it, jag äter allt än idag.

Idag fick jag tokcravings efter en broccolisoppa som vi brukade äta med jämna mellanrum när jag bodde hemma. Hellre än att försöka experimentera fram något eget och göra en soppa som inte smakade som jag mindes den, ringde jag hem till mamma och tiggde recept. Den blev precis som jag mindes - mjuk smak, full med broccolibitar och alldeles alldeles underbar. :)


Mammas bästa broccolisoppa
1 gul lök
500 g broccoli
smör
3 msk vetemjöl
1 liter vatten
2 buljongtärningar
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar

Redning bredvid:
2 äggulor
1 dl grädde (your choice of grädde)
1,5 dl riven ost
1/2 tsk basilika


Hacka löken och bryn den i smör. Skär broccolin i mindre bitar. När löken är brynt, ha i vetemjöl, vatten, buljongtärningar, broccoli, salt och peppar. Låt koka i 10 minuter.
Rör under tiden ihop redningen - vispa upp äggulorna, blanda med grädde, ost och basilika. När soppan kokat i 10 minuter, dra den från värmen, häll i redningen (sen får soppan inte koka igen!), rör runt och klart! Vill du ha en lite slätare soppa, så dra fram mixerstaven. Servera gärna med ett gott bröd.

Äntligen hemma!

Resan har på alla sätt varit bra - skolan var intressant, hotellet var jättefint, frukostbuffén var jättebra och luncherna åts på samma ställe med den underbara salladsbuffén under alla dagarna vi var där. Men, jag längtade hem och hade 6 timmar dötid att slå ihjäl innan tåget kom i fredags. Nåja, tiden gick som den alltid gör, tåget kom och nu är jag otroligt tacksam och glad för att vara hemma igen.

Ikväll hade jag och C bestämt oss för myskväll och på det lagade vi tvårätters. Hon stod för förrätt,blomkålssoppa med gräslök och jag för varmrätt, varma mackor med champinjonstuvning. Hennes blomkålssoppa var supergod och otroligt enkel, sväng ihop den till förrätt eller en lördagskväll när du vill ha något lätt och gott och inte vill stå vid spisen i evigheter!

C:s blomkålssoppa (till 2 pers)
1 litet blomkålshuvud (ca 600 g)
5 dl vatten
0,5 dl grädde (vispgrädde, mellangrädde, matlagningsgrädde... your choice)
1 buljongtärning
salt och peppar
gräslök
ev. ishavsrom
bröd

Koka upp boljongtärningen med vatten i en gryta. Dela blomkålen i mindre buketter direkt ner i vattnet. Skär den lite hårdare stjälken i mindre bitar och lägg i den också. Koka mjuka, ca 10-15 minuter. Mixa soppan slät, tillsätt grädde och värm upp igen. Smaka av med salt och peppar, klipp över massa gräslök och servera. Känner du dig lite extra lyxig, klicka i lite ishavsrom också.
Vi hade mitt surdegsbröd till, vilket kontrasterade underbart mot den mjuka smaken av blomkål. Testa!

Vi skulle ha tagit en bild när soppan var helt nylagad... men vi var för hungriga och kom på det när soppan nästan var slut. Så, det blir en bild på svampmackorna istället. :)

Sen bara måste jag dela med mig av min köksvägg. I tisdags kom ju min kära far och borrade i min betongvägg och satte upp mina hyllor som jag tänkt att ha mina kokböcker på. Jag kunde inte hålla mig trots att jag hade C här, så jag gick lös och satte upp alla kokböcker jag hade. Oops, felskrivning - jag satte upp alla kokböcker som fick plats. Det är korrekt, jag har fler än vad som syns på bilden. ;) Det är helt underbart, det kommer bli precis som jag tänkt mig; galet mycket kokböcker och så recept på papper däremellan det får plats (som helst ska komma från besökare). Hurra!

Det är skönt att vara hemma igen! :)