Våga vägra måndag!

Förra måndagen gick jag och väntade på att dagen skulle ta slut. Den här veckans måndag försvann genom att vara en röd dag och förvillande lik en söndag. En mycket bra fusksöndag som innehöll sovmorgon, film, pizza och en gammal klassiker i form av en pimpad variant av kladdkaka. Det känns som tusen år jag åt det sist!


Klassisk pimpad kladdkaka
100 g smör
3 dl socker
2 ägg
2,5 dl vetemjöl
5 msk kakao
1,5 tsk vaniljsocker
1/2 krm salt
Pollygodisar
Minismarties

Sätt ugnen på 200 grader, smörj och bröa en bra kladdkakeform. Vispa ägg och socker pösigt och tillsätt sedan smält smör. I en annan skål, blanda mjöl, kakao, vaniljsocker och salt, rör sedan ner bladningen i ägg-socker-smör-smeten. Hacka eventuellt Pollygodiset i mindre bitar (det gjorde inte vi.) och rör i det. Häll smeten i formen och strö över smarties. Grädda kakan i ca 20 minuter, håll lite koll på den så att den inte blir för fast!



Till vår enorma förtjusning blåste Pollygodiset upp sig när det var i ugnen och blev mjuka, fluffiga bollar. Jag tror dock att jag ska ta och experimentera lite med kladdkaka när andan faller på - jag vill ha mer chokladsmak och mindre socker. Mikkan är ju annars känd för att pimpa till recept med gott utfall... hur tror ni nötmjöl skulle göra sig i en kladdkaka?

Matjessilltårta och ljus kavring.

C:s mamma är jättegullig och berättade igår att hon tycker jag ska öppna bageri. Njae, inte just nu kanske, men jag lovade henne i alla fall att lägga ut receptet på matjestårtan och på den ljusa kavringen jag hade i botten. Det får duga så länge! :)

Matjessilltårta att få beröm för

75 g smör
200 g kavring
4 gelatinblad
1 burk (200 g) matjessill
sillspad efter smak
1 rödlök
250 g kesella (10%)
3 dl gräddfil

gräslök
rädisor

Kör kavringen i en mixer så det blir smul av det hela. Smält smöret och blanda med brödsmulorna. Platta ut smulet i en form med löstagbar kant (den vanliga storleken 20-24 cm i ∅.) Ställ den kallt i 15 minuter. Under tiden lägger du gelatinbladen i blöt i kallt vatten i 5 minuter. Finhacka också lök och sillen, blanda dem med kesella och gräddfilen. Smaka av med sillspadet (jag hade ungefär hälften av det som fanns i burken).

Ta upp gelatinbladen, krama ur dem lite försiktigt och smält sen i en kastrull på låg värme. Rör sen ner det smälta i sillbladningen och häll ut över kavringsbottnen. Ställ kallt i minst 3-4 timmar, men kan den stå över natten är det bättre ändå. :)
Till servering, ta av kanten, dekorera med rädisor och massa gräslök!


Plommonets ljusa kavring 2 formar
(tar 2-3 dagar)

4 dl vatten
1/2 msk hel kummin
2 dl grovt rågmjöl
2 dl rågsikt

Kväll, dag 1.
Koka upp vattnet, häll det sedan över kumminfröna och låt dra i en kvart. Sila av fröna, häll vattnet över mjölet, rör ordentligt, täck med plastfolie/en plastpåse/ett lock och låt stå i rumstemperatur över natten.

Dag 2.
25 g jäst
2 dl vatten, 37 grader
25 g smör
3/4 msk salt
1/2 msk ättiksprit
1/2 dl ljus sirap
6 dl grovt rågmjöl
3 dl rågsikt
vetemjöl tills degen är smidig

Rör ut jästen i fingerljummet vatten, blanda med gröten från dagen innan. Smält smöret och blanda i det och salt, ättika och sirap. Rör ihop och tillsätt rågmjöl och rågsikt. Arbeta undan för undan in vetemjöl tills du får en smidig deg, men se till att tiden degen arbetas blir minst 5 minuter. Täck över och låt degen jäsa i minst en timme, gärna två.

Ta upp degen på bakbord, dela den i två delar och lägg varje del i en avlång bakform. Täck över och jäs i 30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader. När degen är färdigjäst, ställ in formarna i nedre delen av ugnen och lägg en plåt med en tyngd över formarna. Sänk värmen till 175 grader och grädda i en timme. Lossa bröden och grädda i 5 minuter till utan formar, så får de lite skorpa.

Låt bröden svalna på galler UTAN bakduk. När bröden svalnat, linda in dem i handduk och låt ligga till nästa dag (om man orkar hålla sig så länge, vill säga. ;)). Skär i tunna skivor och njut. Är också jättegoda att rosta!



PS. Jag vet att det vanligen är mörk sirap i kavring, men ja, det fanns ingen sån hemma, därav ljus sirap. Givetvis går det bra att byta ut mot mörk sirap om man vill. :). DS.

Påskmiddag!

Pyntat påskträd!

Påsk betyder påskmiddag, företrädesvis med familjen för min del, familjekär som jag är. Med farföräldrar och vanliga föräldrar i Spanien tog jag min tillflykt till C och hennes familj. Där fanns allting - en pappa som drog dåliga ordvitsar, en härlig lillebror och en söt mamma, plus lite annat folk. Och, icke att förglömma, en massa massa jättegod påskmat! Jag bistod med en matjessilltårta, G:s vridna bröd och en ljus kavring. Matjesstillstårtan fick i princip stående ovationer och var en av två saker som faktiskt tog slut på middagsbordet. Jag fick så många komplimanger för den att jag började rodna. :) Dessutom fick jag pröva på både solöga, äggost och en chili-lime-sill som fick mina smaklökar att dansa av lycka. Kvällen innefattade en hel del receptdiskussioner och även en hel del chokladägg. Glad påsk på er allihopa!

Currysill och småknäcke med
galet god röra med rökt makrill.

Kaviarägg och tjusigt upplagt solöga.

En orättvist dålig bild på en mycket god chili-limesill.

Världens finaste och godaste matjessilltårta!
(Blygsamhet är tråkigt. ;))

Ägg i långa banor!

Mycket god och mycket vacker äggost.

En kalastallrik och den sötaste prickiga äggkoppen!

C och jag målade faktiskt ägg...

... men glömde ta kort på dem innan vi åt upp dem. :P

Och även om det verkade omöjligt...

... så visst fick vi ner C:s moccarutor

och lite pappabakade kakor till efterrätt. :)

VÄLKOMMEN VÅREN!

Lördagsfrukost UTOMHUS! =D

Långfredagslunch i bilder.

Ingen påsk utan ägg...

... eller äggmålning,
Stor bror visar sina talanger!

Mamma hittade tips i GP och färgade äggen med blåbär.

Hela påskbordet i alla sin prakt - kolla vår fina "sillsnurra" i mitten!

Hur vi fick ner min äpplecitronmarängpaj OCH en havrekaka med choklad som mormor bakat efter all mat övergår mitt förstånd... men det gick med lite god vilja. ;)

Långfredag får gärna bli utdragen!

Jag har ju tidigare gjort klart lite mer exakt hur mycket jag tycker om traditionsdagar förknippade med mat och att jag tycker om att längta, fixa och pyssla lite extra i köket inför dem.

Och nu är det påsk. :)
När mamma berättade att hon och pappa skulle till Spanien över påsk (de åker imorgon, äckelpottorna, till sol och 25-gradig värme.) fick jag ett otroligt snopet ansiktsuttryck och pep: "Åka till Spanien? Över påsk? Lämnar ni mig ensam på PÅSK?!" Jag lovar att jag är 23 år på riktigt, men där kände jag mig som 5. Mamma försäkrade mig i alla fall om att "Det är klart vi kan ha påsklunch dagen innan!"

Så jag har ägnat morgonen åt att enligt beställning baka det beroendeframkallande knäckebrödet, den här gången med hälften graham, hälften dinkel. Det blev en härligt lätthanterlig deg, så den varianten rekommenderar jag varmt! Utöver det har jag en äpplepaj med citronmarängtäcke på G som jag är jättenyfiken på. Jag älskar citronmarängpaj, men tycker lätt den blir för söt. Tänkte att äpplena skulle fräscha upp det hela en aning.

Ett skepp kommer lastat med knäckebröd!

Sen kan det vara så att jag bjöd in mig själv hos C och hennes föräldrar imorgon också, då är det ju påsk på riktigt. :) Där har jag tänkt att bistå med en matjessilltårta och de här bröden, så jag har bakat kavring (som ska vara i bottnen på matjestårtan) för första gången i mitt liv. Tydligen så hade C:s pappa hört orden "Plommonet" och "ta med sig mat" och sen tyckt att "Jamenvisst får hon komma!" Skönt att jag tydligen har gott rykte. :)

Jag myser, verkligen myser i hela kroppen såna här dagar!
Vad gör ni i påsk, vilka är ni med, vad äter ni?

Going-to-be-äpplepåskpaj!

Finkultur? På en torsdag?

Kreativitet tar sitt uttryck på olika sätt hos människor. G är en av mina närmaste vänner och tillika ruskigt duktig på att rita. Jag i min tur älskar det hon målar och har en gång innan bett henne måla av mig, vilket har resulterat i en otroligt vacker målning i kol. Nu är vi inne på den tredje gången och eftersom man ska ta hand om de man tycker om passade jag på att laga fjäskmiddag som jag vet att hon älskar - raggmunkar med stekt fläsk och lingonsylt. Middagen avslutades med blåbärspaj som G tagit med sig och vaniljglass.

Så var den torsdagen en succé :)