Bibehåll barnasinnet!

Jag och C hade storslagna planer med nostalgivibbar i lördags - Disneykväll och raw sushi. Efter en veckas diskussioner om vilka filmer vi skulle se (vi hade redan innan avverkat Mulan, Lejonkungen, Herkules och... någon mer) kom vi fram till Alladin, Ringaren i Notre Dame, Askungen, Tarzan och Lilla sjöjungfrun. Glada i hågen gick vi och handlade det sista till maten och lånade filmer. Vi inledde med Alladin, hade paus för att göra maten och fortsatte med Ringaren i Notre Dame. Efter det hade vi lite beslutsångest innan vi bestämde oss för Askungen... som visade sig vara "Askungen och det magiska trollspöt". Fel film. Vi skrattade lite åt hur klantiga vi varit som hyrt fel film och satte i Lilla sjöjungfrun... som också var fel, en rip-off och hette "Lilla sjöjungfrun. Sagan om Ariel. " Lite småtjuriga satte vi i Tarzanfilmen, bara för att upptäcka att den också var fel. Då svor vi så det osade över vår egen klantighet, innan vi började skratta åt eländet och gjorde (världens godaste!) raw äpplepaj och tittade på "Julie&Julia" istället.

Jaha. Tre filmer fel av fem. Hur lyckas man?
...tur att maten var god i alla fall! :)

Sushiröra 1: mosad avokado, hackad purjolök, pepparrot
Sushiröra 2: pinjenötter mixade med wasabi
Sushiröra 3: mandel mixad med olja, paprikapulver och curry

Tillbehör: soja, wasabi, inlagd ingefära, noriark
morot, rädisor, gurka, selleri, paprika och tomat i sushipassande bitar.

Gör rörorna och skär grönsakerna. Klipp norin i lagom bitar och gör sushibitarna en och en. Försök lägga på lagom fyllning så att det går att rulla igen (jag lyckades inte särskilt ofta med det.)

Världens godaste och finaste äpplepaj!

Påskmiddag!

Pyntat påskträd!

Påsk betyder påskmiddag, företrädesvis med familjen för min del, familjekär som jag är. Med farföräldrar och vanliga föräldrar i Spanien tog jag min tillflykt till C och hennes familj. Där fanns allting - en pappa som drog dåliga ordvitsar, en härlig lillebror och en söt mamma, plus lite annat folk. Och, icke att förglömma, en massa massa jättegod påskmat! Jag bistod med en matjessilltårta, G:s vridna bröd och en ljus kavring. Matjesstillstårtan fick i princip stående ovationer och var en av två saker som faktiskt tog slut på middagsbordet. Jag fick så många komplimanger för den att jag började rodna. :) Dessutom fick jag pröva på både solöga, äggost och en chili-lime-sill som fick mina smaklökar att dansa av lycka. Kvällen innefattade en hel del receptdiskussioner och även en hel del chokladägg. Glad påsk på er allihopa!

Currysill och småknäcke med
galet god röra med rökt makrill.

Kaviarägg och tjusigt upplagt solöga.

En orättvist dålig bild på en mycket god chili-limesill.

Världens finaste och godaste matjessilltårta!
(Blygsamhet är tråkigt. ;))

Ägg i långa banor!

Mycket god och mycket vacker äggost.

En kalastallrik och den sötaste prickiga äggkoppen!

C och jag målade faktiskt ägg...

... men glömde ta kort på dem innan vi åt upp dem. :P

Och även om det verkade omöjligt...

... så visst fick vi ner C:s moccarutor

och lite pappabakade kakor till efterrätt. :)

Långfredagslunch i bilder.

Ingen påsk utan ägg...

... eller äggmålning,
Stor bror visar sina talanger!

Mamma hittade tips i GP och färgade äggen med blåbär.

Hela påskbordet i alla sin prakt - kolla vår fina "sillsnurra" i mitten!

Hur vi fick ner min äpplecitronmarängpaj OCH en havrekaka med choklad som mormor bakat efter all mat övergår mitt förstånd... men det gick med lite god vilja. ;)

Finkultur? På en torsdag?

Kreativitet tar sitt uttryck på olika sätt hos människor. G är en av mina närmaste vänner och tillika ruskigt duktig på att rita. Jag i min tur älskar det hon målar och har en gång innan bett henne måla av mig, vilket har resulterat i en otroligt vacker målning i kol. Nu är vi inne på den tredje gången och eftersom man ska ta hand om de man tycker om passade jag på att laga fjäskmiddag som jag vet att hon älskar - raggmunkar med stekt fläsk och lingonsylt. Middagen avslutades med blåbärspaj som G tagit med sig och vaniljglass.

Så var den torsdagen en succé :)

Passion för mat.

I helgen var mässan "Passion för mat" i Eriksbergshallen och jag med sällskap av mamma och C drog dit och spenderade 3,5 timme i princip konstant ätande av allsköns godsaker. Det var som en bit av himmelen för en sån som jag - det fanns ostar av alla de sorter, choklad i en massa varianter, fisk i form av inlagd sill, rå och rökt lax och en saltrökt makrill (som skickade iväg mig på en resa till sjunde himlen), musslor, kött som var rått, tillagat, rökt, kokt, i en massa olika korvformar, knäckebröd, surdegsbröd, vanligt bröd, en herrans massa olika honung och en uppsjö exotiska frukter. Bland annat, jag har säker glömt något. :)

Det som stannar speciellt i mitt minne är mannen i Gäsene mejeris monter som verkligen verkligen brann för sitt yrke och propsade på att vi skulle smaka på varenda ostsort de hade uppe på disken. Det bara lyste om honom, han älskade varenda en av sina ostar! De hade en egen 17%-ig Gäsenes egna ost som jag föll pladask för, en av de bästa jag ätit. Eftersom singelhushåll inte gör av med så mycket åt gången, bestämde jag och C oss för att dela på en bit. :) Även den saltrökta makrillen stannar i minnet, för den var enkelt ljuvlig. Likaså den mörka chokladen med salt och en försiktig ton av saltlakrits. En enkelt soppa med salvia på butternut squash fick mig att köpa med mig min första butternutsquash hem. Det blir soppa i veckan. :)

Här är mina skatter som fick följa med mig hem!
Ananas, papaya, butternut squash, chokladpraliner... och så Gäseneosten, men den lyckades jag glömma kvar i mina föräldrars kylskåp. Hoppas den finns kvar när jag ska hämta den...

Kvällen spenderade jag hemma hos föräldrarna, där mammas förslag om att göra ugnsgratinerade nachos lyckades få mig att förtränga det faktum att vi hade ätit typ halva dagen. Enkelt och tokigt gott!

Gratinerade nachos
Nachos
Köttfärs
En burk bönor
En burk majs
Tacokrydda
Mera kryddor ifall köttfärsen inte bli tillräckligt spicy
Ost
Vitlökssås
Salsa

Sätt ugnen på 225 grader. Bryn köttfärsen, krydda den efter behag med tacokrydda och andra kryddor (jag körde på chilipeppar, chiliflakes, paprikapulver, lite svartpeppar och salt.). Häv i majs och bönor, låt det bli genomvarmt och smaka av. Lägg ut nachos i botten på en (eller flera, beror på hur många som ska äta) ugnssäker form, häll över köttfärsröran och strö ost över. Gratinera i ugnen ca 10 minuter och servera med vitlökssås och salsa. Se till att ha servetter framme. :)

Och såhär avslutade jag min kväll - på golvet. Nachoskoma. :)

Tapas, ¡qué bien!

Vardagslyx är något man ska unna sig, speciellt nu när det är januarigrått och solen inte tittar fram i första taget (och skrivandet stund är det snöstorm utanför fönstret), till exempel att dra ihop ett gäng med vänner och gå på restaurang. Igår var jag på "Mañana" och åt tapas i gott sällskap - vilken genial form av servering det är!
Restaurangen är klart värd ett besök för den goda maten och den mysiga inredningen.
Fram på bordet kom, utan inbördes favoritordning:
- Stekta vetetortillas med ost, rostad majsaioli
- (mycket!) Getost med rödbets- & ruccolasallad
- Friterade calamares, aioli & citron
- Baconlindade dadlar (to die for!)
- Spanska köttbullar i tomatsås
- Chorizo stekt i rödvin och örter
- Vitlöksbröd

Vi satt i grupper om fyra (det var också så vi fick notorna senare, värt att tänka på om man är ett större sällskap), så vid de andra borden förekom det bland annat serranoskinka, potatistortilla och små basilikaostfyllda paprikor. Ingen av tapasen utgjorde någon besvikelse för någon, även om vissa höjdes till skyarna - själv rekommenderar jag varmt de baconlindade dadlarna och vetetortillas med majsaioli. :)

Dock några minustecken i kanten som inte hade med maten att göra; vi kände oss en aning ignorerade av servitrisen när vi skulle betala. Ett annat litet irritationsmoment var garderoben, då man var tvungen att hänga in jackan och betala 20 kr. Det är inte det att 20 kr är mycket, men det är ju samma grej som att man egentligen betalar 20 kr i inträde? En sak som det utan tvekan blir bakläxa på är att de inte hade crema catalana på dessertmenyn, men däremot hemlagad äpplekaka med vaniljglass? Hallå, hur kan man inte ha crema catalana spansk restaurang?


Något som garanterat slår ett restaurangbesök med hästlängder är givetvis att samla ihop lämplig mängd vänner och laga tapas hemma själva. Låna ett gäng tapasböcker på biblioteket, bestäm ett antal rätter och dela ut ansvarsområden. Garanterat pyssligt och det kan vara lite trixigt att få allt klart samtidigt (och att få plats i köket, beroende på i vems hus/lägenhet och hur många man är), men otroligt roligt och socialt. Och gott. ;)

Kalashelg!

OJ, det blev mycket i helgen, men på ett jättehärligt och kul sätt.

I fredags kom min tipsoptimitiske far hem till mig och skruvade upp mina kryddhyllor när jag var iväg och tränade, så det blev en glad överraskning när jag kom hem. Sen var tanken att han skulle sätta upp en lampa i köket och en i hallen, men det blev inte förrän senare på kvällen... ganska mycket senare på kvällen, men lamporna kom upp och fungerar utmärkt, så jag är en mycket glad och tacksam dotter. :) Passade på att förena nytta med nöje på fredagskvällen, åkte hem till föräldrarna, blev bjuden på raketpizza och lånade ett antal campingstolar till min inflyttningsfest på lördagen. Sen kom jag på att jag faktiskt inte äger en golvmopp än och såg till att låna med mig det också.

Lördagen var en orgie i pyssel, städning och matlagning. C var första gästen och sen följde resten i ganska rask takt. Alla fick sittplats, maten blev jättegod, alla blev mätta, det värsta som hände var att en öl tappades på köksgolvet och min kreativa idé om att skapa ett soffbord genom att ställa två papplådor på varandra och sen lägga en fin broderad duk över lockade fram ett antal leenden under kvällens lopp.

Världens godaste hummus, knäckebröd och chilinötter (inte på mitt samvete).

Det experimentella brödet tillsammans med olivolja och salt.

Pizzakalas! Uppe till vänster vanlig Capricciosa med champinjoner och skinka, uppe till höger färska tomater, champinjoner, rödlök och fetaost (personlig favorit) och nere till höger halva pizzan med vitlöksstekt zucchini med soltorkade tomater och andra halvan med bacon och gul lök.

Kvällens efterrätt stod C för, som även var kvällens födelsedagsbarn. Hennes choklad- och hasselnötstårta ur "A piece of cake" hann jag inte ta kort på innan den försvann, men den var otroligt god och sådär härligt mäktig som en chokladtårta sig bör vara. Här hittar du receptet på den, ifall du inte är lycklig ägare till kokboken (det är jag. :))

Söndagen var jag bjuden på C:s födelsedagsmiddag och satt glatt och stoppade i mig bakpotatis med lax-pepparrotsröra, räkröra och kyckling-curry-röra, för att avsluta middagen med att för första gången i mitt liv äta tiramisu. Det blir definitivt inte sista gången vill jag lova! :)

En gång är ingen gång, två gånger är en vana.

Myskväll igår igen, den här gången tillsammans med G. Det börjar bli en återkommande trend i mina veckor känner jag, och jag är inte den som tänker sätta stopp för det. Tanken var traditionell och enkel - pizza, TV-spel och updates om våra liv. Så blev det också. Först lite shopping inför pizzabaket, sen diverse hyss i köket som resulterade i två kanongoda pizzor med väldigt icke-experimentella pålägg: skinka, champinjoner, ananas, egengjord tomatsås, ost och massa oregano. Svårare än så behöver det inte vara. :)

Nu kommer jag förmodligen aldrig mer vilja ha en köpt pizza igen, tusen gånger godare att baka själv! Sugen på att baka egen pizza? Gör som jag och sno recept och inspiration från Pickipicki! :)


Är det förresten någon som vet vart jag kan hitta KRAV-märkt kyckling i Göteborg? Jag medger att jag inte varit på någon ekobutik än, jag hyser ett hopp om att kanske hitta hos en "vanlig" mataffär. Tips anyone?

Raggmunkskalas och världens finast surdegsbröd.

Världens finaste bröd!

Nej, jag tänker inte vara opartisk. Jag trodde att det skulle bli pannkaka av att stoppa in alla tre i ugnen samtidigt, men icke. De flöt ut en del och jäste inte upp sig jättemycket, men de blev jättefina och luktar och smakade gudomligt! Och jag har gjort dem alldeles själv! Jag tror jag ska få en liten släng av hybris. ;)

Efter att B:s skol-labb bestämt sig för att dra över i över en timme kom hon hit, hungrig som en varg och inspekterade lägenheten och gav sitt godkännande. Jag stoppade till henne en skorpa, agerade lägenhetsguide och sen slog vi våra kloka huvudet ihop och gjorde raggmunk. Sen ställde vi till med raggmunkskalas med rivna morötter, nybakat surdegsbröd, smör, ost och hemgjord lingonsylt och åt tills det nästan kom ur öronen på oss. Då delade vi på en raggmunk och tog en macka till. :)

Raggmunkar är sånt som man kommer ihåg är gott, men inte fattar riktigt hur gott förrän man äter det igen. Mums!
Raggmunkar
1 ägg
4 dl mjölk
1 dl grahamsmjöl
1 dl vetemjöl
1,5 tsk salt
8 potatisar
smör att steka i

Vispa upp ägget med lite av mjölken. Ha i mjölet, vispa tills det är klumpfritt och ha i resten av mjölken. Under tiden skalar din kompis potatisen och river den fint (med fördel i matberedare). Rör ner den rivna potatisen i smeten och värm upp en stekpanna. Stek raggmunkarna ett par åt gången och håll dem varma i ugnen tills alla är klara. Servera med rårivna morötter, lingonsylt och ett gott bröd. :)

Annars har dagen bjudit på en persiljepesto. Jag vet inte riktigt varför, fick bara för mig att det nog vore gott att göra pesto på persilja, pesto på svenska ungefär. Jag blev ganska nöjd. :)

Persiljepesto
1 rejält knippe persilja
1 dl mandel (skålla den om du vill)
1 dl riven ost (lagrad prästost i mitt fall)
pepparrot efter smak
ca 1 dl rapsolja
lite salt och peppar

Lägg alla ingredienser i en mixer och kör/mixa med mixerstav. Häll försiktigt i oljan efterhand och kör till pestokonsistens. Smaka av med salt och peppar.
Tänk på att pepparroten har en tendens att liksom "lagra till sig" och smaka mer efter att den får stå ett tag. Min pesto smakade annorlunda bara efter ett par timmar i kylskåpet. Jag tänker nog steka strömmingsfileér med peston emellan, eller göra en strömmingslåda och ha peston som fyllning. :)


Det blev mycket gjort idag. Rolig dag. :)

Riktigt redig ravioli!

Idag har jag för första gången provat på att göra egen pasta, och det är superkul! Jag hade turen att bli inbjuden (okej, jag bjöd in mig själv) på raviolikväll hos B, och efter en shoppingtur kom vi hem med en kasse going-to-be-fyllning. B var på riktigt idéhumör, så det blev till att hacka rökt lax, persilja, chèvre, valnötter, champinjoner, soltorkade tomater, tina fryst spenat samt öppna en burk grön pesto - varför göra en fyllning när man kan göra massa olika? :) Pastadegen knådades ihop och under tiden den vilade en stund bjöds det på förrätt i form av gratinerad löksoppa i små glas - jättegott och precis vad som behövdes innan vi kavlade upp ärmarna och började med pastabaket. Jag visade mig vara en hejare på att göra ravioli, medan B:s tyvärr gick sönder lite ibland och fastnade i bordet... men jag misstänker att hon fick de dåliga degbitarna.

Ett kök fullt med fyllning.

Efter att ha prövat att ångkoka några ravioli i en tryckkokare gick övergick vi till mer old-fashioned style och kokade dem istället. Med ruccola, lite olivolja och rödvinsvinäger och en chilistark tomatsås smakade det verkligen urgott!

Pastadeg med ägg
1 ägg / 100 g mjöl = 1 person
Väg upp mjölet i en bunke (har du ingen våg väger en dl mjöl ca 60 g) och knäck i ägget. Knåda ihop till en smidig deg. Vi hade hälften vetemjöl, hälften fullkornsdinkel, så vår deg blev lite torr, men det avhjälptes lätt med lite kallt vatten. Om du har en pastamaskin, kör degen genom den till önskad tjocklek, annars är det bara att hiva fram kaveln och börja. Vänd degen en kvarts varv med jämna mellanrum, så har du koll på att den inte fastnar i borden. Stansa ut rundlar eller rektanglar, lägg på valfri fyllning, fukta kanten med lite vatten, vik över och pressa ihop kanterna med en gaffel.

Vi hade bland annat
- spenat, lax, chèvre
- pesto, hackade valnötter
- soltorkade tomater, chévre
- pesto, stekta champinjoner
- champinjoner, soltorkade tomater, persilja
- persilja, lax, valnötter
i våra ravioli. Koka upp en STOR kastrull med vatten, salta ganska mycket och koka raviolin tills dem är klar. Koktiden beror bland annat på vilket mjöl du använder, börja med en 3-4 minuter och känn efter. (Bildbevisen är B:s förtjänst. Vill du låna är det OK, men länka hit i så fall. :))


Det har hänt grejer på groddningsfronten också! Jag la gröna linser och vita bönor i blöt igår morse och har sköljt dem tre gånger idag, och det är redan lite svansar på de gröna linserna! Man kan ju bli lyrisk för mindre. :) Surdegen däremot är en något mindre munter historia. Enligt boken skulle den ha svällt upp och blivit som "fluffig chokladmousse", men den är fortfarande helt ofluffig... Misstänker att den stått lite för kallt och den får spendera natten i ugnen med lampan på, så får vi se om den bättrar sig... annars är det bara att försöka igen.

Annars har jag varit elak nog att glömma min inköpta chili i över en vecka, så nu har den börjat skrumpna. För att i alla fall göra något hittade jag en fin liten flaska i ett av mina skåp, skar en av chilifrukterna i lite mindre bitar, la den i flaskan, fyllde på med olja och vips! har jag en chiliolja under progress ståendes i fönstret. Chili är för bra för att skrumpna bort. :)