12/27/2010

Den goda med sparris och räkor.

Hemma igen från Thailand och som alltid då en kommer hem efter att ha vart borta ett tag var det eko eko i kylskåpet. Jag bestämde handla-mat-dejt med mamma och när jag kom hem satt hon vid köksbordet med en massa matreklam och såg uppgiven ut.
Jag: "Ska vi dra då?"
Mamma: "Men jag vet inte riktigt vad vi ska äta..."
Jag: "Är när? Nu?"
Mamma: "Ikväll, imorgon, i övermorgon... jag vet inget alls!"
Jag: "Okeej... (börjar bläddra i boken med gamla veckomatsedlar) Okej, ikväll så tycker jag att vi äter blomkålsmos och någon kryddig korv."
Mamma: "Mmm... och imorgon kan vi inte äta den där... du vet. Den goda."
(telepatisk mor-dotter-kontakt)
Jag: "Den där med sparris..."
Mamma: "...ja, och räkor!"

Det hela slutade med att den goda med sparris och räkor blev kvällsmat ikväll. Nam nam. :)

Den där goda med sparris och räkor
(även kallad sparrisgratäng, från "Kokbok GI-noll")

en bunt sparris
ett par rejäla handfullar räkor
2 dl majonäs
1 dl creme fraiche
2 finhackade scharlottenlökar
2 äggulor
1/2 tsk sambal oelek
en näve ost

Sätt ugnen på 250 grader. Koka bunten med sparris i lättsaltat vatten och låt rinna av. Lägg i en ugnssäker form och strö över räkor. Rör ihop majonäs, creme fraiche, finhackad lök, äggulor och sambal oelek och häll över sparris och räkor. Strö över osten och gratinera i 10 minuter.

12/17/2010

Långt ifrån minusgrader och snö.

Här kommer en drös med soliga kramar och hälsningar från Thailand. Så går det när mamma, pappa och mormor bestämmer sig för att fylla 50 respektive 75 år nästan samtidigt - då bestämmer de att hela familjen ska åka två veckor till Thailand för sol, bad och bli pepparkaksbruna.

Jag har druckit kokosnöt på riktigt, försäljerskan bara tjoff-tjoff-tjoff med en monsterkniv i skalen och vips satt jag och drack ljuvligt kallt kokosvatten i en solstol med fötterna i ljusblått vatten. Då var det inte synd om mig. ;)

Jag ska göra seriösa försök att smuggla med mig frukt hem, fats jag vet att jag inte får. Jag utlovar provsmakning på mango och drakfrukt när jag kommer hem, så kommer ni förstå mig och förstå vad jag menar! Annars är skaldjuren helt outstandning och phad thai har fått en helt ny innebörd.

Till slut vill jag bara konstatera att spicy hemma och spicy i Thailand är två helt olika saker. Jag är ju som nämnt innan ganska mesig när det gäller chilistarkt, men jag gör mitt bästa. Igår åt Plommonpappan en soppa som var så stark att han grät. Bildbevis finns! :)


Bildregn utlovas vid hemkomst till hemmahuset. Hem i Sverige är vi igen den 25 december. Mormor har fixat så att grannarna tar ut skinkan som ligger i frysen ett dygn innan vi kommer hem, så det är bara att griljera den som är kvar. Nej, det är inte jag som är mest traditionsbunden i vår släkt. ;)

12/06/2010

Dans, kärlek och kakor.

I söndags hade jag avslutning och slutshow med min dansskola - i lördags var det genrep hela långa dagen. Första gången jag var med på genrepet ville jag göra något för att visa hur mycket jag uppskattade allt mina lärare och danskompisar gjorde - så jag bakade kakor och tog med.

Det visade sig att nygjorda kolakakor var ett alldeles utmärkt sätt att säga "Jag älskar er!" på. Det sa i princip bara swooosh! så var kakorna slut och sen dess har jag bakar kolakakor till varje genrep. Dans, kärlek och kakor. Vad mer finns att begära? ;)

Genreps(kola)kakor
(recept på kolakakor finns i varje Vår kokbok, men det här är en specialare som mamma fått av en av sina bästa kompisar. :))

200 g smör
2 1/4 dl socker
1 äggula
1 msk ljus sirap
1 tsk vaniljsocker
2 tsk bikarbonat
5 dl mjöl

Sätt ugnen på 175 grader. Lägg alla ingredienserna i en matberedare och kör tills det formas en boll. Använder du inte matberedare, låt smöret bli rumstempererat och rör sedan fluffigt med socker, sirap och äggula. Blanda ihop vaniljsocker, bikarbonat och mjöl och knåda in det i smör-sockersmeten tills det blir en hanterlig deg. Dela degen i sex delar och rulla varje del till en bakplåtslång orm och lägg på bakplåtspappersklädd plåt (eller rulla direkt på bakplåtspappret.3 längder på varje plåt är lagom). Platta till kakorna och grädda ca 10-12 minuter. Ta ut ur ugnen och skär de i sneda snittar på en gång, annars hinner kakorna stelna. Låt de svalna så mycket du orkar vänta. :)


P.S. Om det blir några kakor över, går de jättebra att frysa. Lillebror älskar att plocka de direkt från frysen... och det gör mamma och jag också. ;)