7/26/2010

Ompackning och en kick-ass frukost till er!

Up to date!
Veckan på Sommarstället var fantastisk (tack för alla fina kommentarer!). Jag har sovit och sovit, plockat lite blåbär, badat och grillat. Igår satte jag och Bror oss i bilen - semestern slut för honom, jag skulle hem igen för att packa om. Den här veckan kommer jag att bosätta mig på min dansskola för att dansa non-stop i fem dagar - men jag ska lämna er med ett frukost(eller mellis. Eller kvällsmat. Eller bara-för-att-du-vill)-tips innan jag ger mig av igen!

Har jag skrivit om banana soft serve/nästan-glass?
Anyways, det hela är mycket enkelt - du tar en banan, skalar den och bryter i bitar (ja, jag har prövat att frysa in den hel och oskalad. Det är ingen bra idé, jag lovar!) och lägger den i en plastpåse i frysen. Nästa morgon hystar du bananen i mixern i och kör ett tag tills bananen blivit som mjuk glass. Voilá, så svårt var det! Smaksättningen är givetvis ganska så oändligt - kakao, andra frysta bär (hallon har dock en tendens att bli lite beska), annan fryst frukt, ha i en matsked sylt eller äpplemos... En riktig hit är att smaksätta bananen med kakao och sen mixa i lite fryst blodapelsinjuice!

Nu, med rätt bakgrundsinfo, till tipset!
Du vet Ben&Jerry-glass? Glasseländet som är dyrt som skrutt och samtidigt så gott att jag aldrig kan gräma mig någon längre stund för at jag äter upp mina pengar? I många av deras glassar ingår det kakbitar av något slag, typ Bohemian Raspberry, Half-baked, Cookie Dough... förlåt, jag ska sluta nu. Så, igår kväll slog det mig - men varför inte göra en god OCH nyttig variant? Nästan-glass, smaksättning... och smulade Bumsbollar? (eller Mikkanbollar, Lottbollar, Jessicabollar, Pontusbollar, Vildabollar, eller Körsbärsbollar eller din alldeles egen variant!)?

Oh yes, I did. ;)

Ben&Jerry - släng er i väggen!-frukost
1 banan, skalad, bruten i bitar och fryst
1 fryst, tärnad, lite tinad persika (min smaksättning)
2 bumsbollar
blåbär

Lägg hälften av blåbären i en djup tallrik. Kör bananen i en mixer tills det blir nästan-glass. Lägg i persikan och kör tills den är finfördelad (du kan behöva stanna och skrapa ner från kanterna ett par gånger). Smula bumsbollarna i mindre bitar och rör ner i nästa-glassen. Häll hälften av blåbären i botten på tallriken. Lassa på nästan-glassen ovanpå och toppa med resten av blåbären. Ha en fortsatt trevlig vecka hörni, så hörs vi om några dagar igen! :D

7/20/2010

Vykort från Sommarstället.

Hej alla ni!
Den här veckan kommer det vara ganska tomt här - jag har semester och inleder första veckan med att vara på Sommarstället i Östergötland för att sola, bada, läsa böcker, plocka blåbär och smultron och springa i skogen.

För att ni ska veta att jag tänker på er kommer ett vykort!
Två ord stämmer in på det: 1. Frukost. 2. Ny- och egenplockat. :)

Happy semester!

7/17/2010

Present!

De bästa presenterna är ofta dem som jag inte ens själv vet att jag vill ha. Till exempel visste jag inte att jag ville ha ett krassefrö och en chiliplanta av okänd sort där vilken chili jag får blir en överraskning. Men det är klart jag ville det - tusen tack B&B, jag älskar den redan! =D

7/16/2010

Grönt monster med en kamouflerad morot!

Jag blev så förtjust i Angelas gröna monster i förrgår att jag inte kunde motstå att pröva den idag. Jag misstänker att det är en viss skillnad i konsistens mellan våra, eftersom jag inte har ork nog att sila min mandelmjölk utan bara kör den i mixerns tills det är så finfördelat som det och hon köper sin, men jag tycker om den lite gryniga konsistensen.

Varning utfärdas för att strunta i att frysa bananen - det här monstret vinner på att serveras iskall, annars blir den lätt lite kvalmig i smaken. Hysta i lite is också för all del! :)

Kamouflerad morots-monster
6 puckar fryst tinad spenat
1,5 dl mandelmjölk (kika här!)
runt 1 dl riven morot
0,5-1 tsk kanel
3 kvistar persilja
1/2 - 1 frusen banan
1 msk kokosnötsolja/smör
ev. is

Ner med allt i mixern. Vroooom! Frukost!
(På uteplatsen till och med?)

7/15/2010

Tänk vad lite brödmotivation kan göra!

Jag har inga som helst problem med kaos i mitt kök - när jag vill ha det. Då kan jag sitta där med diskberg i diskhon, papper i drivor på bordet, efterlämningar från måltider på köksbänken och en tre-fyra tekoppar bredvid mig och bara le lite milt. Idag var det däremot inte en sån dag.

Efter provsmak och infrysning av min flädersaft, brödbak och kvällsmat tittade jag på diskbänken och tänkte: "Jag vill inte. Jag orkar inte!" Sen tänkte jag på hur skönt det hade varit att komma hem imorgon till en ren och fin och städad lägenhet. Sen gjorde jag en deal med mig själv som inte gick att smita från - efter diskandet, undanplockandet och dammsugning, då, men först då! fick jag provsmaka mitt ljuvligt doftande nygräddade solros-och russinsurdegsbröd (som enligt Martin ska vila över natten innan man smakar på det... sorry Martin, men så stor självdisciplin har jag inte!)

Av bara farten vek jag tvätten, plockade undan och bytte gardiner. Tänk vad lite brödmotivation kan göra. ;)

7/14/2010

Shrek-smoothie (det är insidan som räknas!)

Många är vi som känner till Shrek, det tecknade träsktrollet som bor i ett träsk i en sagovärld, var tvungen att åka ut på äventyr för att få ha kvar det, och fick prinsessan i slutet? (Om inte rekommenderar jag filmen!) Den här smoothien är lite som Shrek - den ser lite läskig ut, men är väldigt god om man bara vågar lära känna den närmare. Och så har den samma färg som träskvatten. :P

Shrek-smoothie
6 puckar fryst tinad spenat
1/2 banan
2 mogna lila-röda plommon
2 rejäla skivor honungsmelon
en skvätt vatten till önskad konsistens

Hysta rubbet i mixern och mixa till jämn och fin konsistens.


(Nej, ni får ingen bild, ärligt talat var färgen helt gräslig. :P)

7/13/2010

Traditioner och nytänk.

Första veckan i augusti är det kräftvecka på Sommarstället - släkten samlas, allt från äkta makar och barn till kusiner, sysslingar och pysslingar för att umgås, fiska kräftor i våra sjöar och avrunda veckan med en hejdundrande kräftskiva på lördagen. För mig är det en av höjdpunkterna på året, med atmosfären, förmiddags/eftermiddagsfika, alla människor jag träffar sällan och maten - vi har haft i princip samma meny så länge jag kan minnas och det är "tjejerna" med Gunsan och mormor i spetsen som står för att maten lagas.

Det här är dock första året som någon inte äter kött - yes, that would be me. Istället för att bekymra mig om det bestämde jag (i maskopi med mamma) att jag helt enkelt gör vegoalternativ, stoppar i frysen och tar upp lämplig mängd till lämpligt mål. Inget extra arbete för köket, no worries.

Jag har således (med stor förtjusning) ägnat en hel del åt att slå i kokböcker och kolla upp gamla recept. Matplanering är kul grejer!
Här är godsakerna jag har hittat:
- Auberginesås med vitlök, tomat och chili
- Time crunch enchiladas
- The best effin' burger you'll ever eat (rödbetsbiffar som håller ihop - tack L!)
- Stuffad paprika
- Hummus (till wraps)
- In A Jiffy Veggie Pie (med hummus under och tomatsås ovanpå fyllningen)

Idag har jag åstadkommit auberginesåsen och The best effin' burger you'll ever eat. De senare är inne i ugnen at the moment och det luktar himmel i mitt kök. Recept och bilder kommer sinom tid! :)

7/12/2010

Bananflugornas skräck!

I dessa sommartider, med värme och solmogna frukter i 4 skålar i mitt ganska lilla kök så finns det något som jag hatar mer än allt annat - till och med mer än att mina persikor möglar! - och det är bananflugor.

Det tycks inte spela någon som helst roll hur många gånger jag går ut med soppåsen och städar i diskhon och ser till att inte ha övermogen frukt framme - likt förbannat så surrar de omkring vd diskbänken och köksbordet, fladdrar upp till ansiktet och är små och allmänt irriterande och äckliga.

Men, NO MORE! säger jag, för kolla in vad som flyttade in i mitt kök idag!

Så, vem ser mest skräckinjagande ut - ett morrande Plommon eller en köttätande monsterplanta? ;)

Problemsökning: Knapriga tortillabröd?

För ett tag sen var jag vansinnigt sugen på att testa det här receptet på enchiladas, men ärligt talat så är jag inget fan av köpta tortillabröd. De ser plastiga ut, de smakar plastigt och deras förmåga att hålla i all evighet trots att de inte är frysta skrämmer mig lite.

"Hur svårt kan det vara?" tänkte jag glatt som vanligt, kollade upp lite recept och fastnade till slut för ett i (den underbara och alltigenom fantastiska boken) "Jorden runt på 80 degar". Allt går bra - jag gör degen, jag kavlar ut tunna degrundlar och jag gräddar bröden i stekpannan. Jag bränner inget, brandlarmet går inte, jag lyckas till och med få dem ganska runda! Allt fine and dandy - tills jag upptäcker att tortillabröden helt otippat har stelnat och numera är betydligt mycket mer likt knäckebröd än mjuka tortillabröd.

Och jag fattar inte! När jag för en gångs skull gör enligt receptet - så blir det fel! Morr, morr och fräs (inte för att det påverkade enchiladaslagandet. Jag bröt bröden och byggde en trekant runt fyllningen. :P).

Så, ni otroligt kompetenta bloggläsare, hjälp mig!
Vilka magiska ord kan jag ha glömt att viska under bakningsprocessen?

7/11/2010

Lördagskväll i föräldrarhemmet i bilder.














Plommon-pappan vet minsann hur man hanterar en grill och en stor bit lax!

Mamma och jag vet hur man handskas med sallad, jordgubbar, avokado och fetaost!














Från vänster till höger sa det swooosh!


eller..?


Bara en liten bit till... ;)

7/10/2010

I fläderblommornas tid.

Jag ser fläderblommor överallt! På vägen till jobbet, på vägen till tåget, på vägen till spårvagnen, när jag är ute och springer... överallt! Igår när jag gick hem från bussen (ja, de finns där också) såg jag till min fasa att vissa av blommorna faktiskt hade börjat vissna - och jag har inte gjort någon flädersaft än!


Imorse var jag ute med sax och påse - någon timme senare luktade det ljuvligt i hela köket. Nu ska jag bara vänta (otåligt) i 4 dagar!


Saftreceptet hittade jag hos Tina på Pickipicki. Inget jag provat därifrån har någonsin gått snett, så det blir säkert urgod saft! Sen vet jag att det finns ett recept på himmel-och-fläder-pannkaka och visst borde man kunna göra fläderblomsglass utan större bekymmer? :)



4 dagars nedräkning börjar NU!

Mögliga persikor? Rädda vad som räddas kan!

Mina sista persikor hade det ofina beteendet att börja mögla i min fruktskål - måste göra av med dem innan dem blir helt oätliga! De blev startskottet till dagens gröna monster-frukost och den blev otippat god. Bra start på lördagen!

Äntligen lördag!-smoothie
2 persikor (omögliga går också bra. ;))
1 banan
5 puckar fryst, tinad spenat eller motsvarande mängd färsk
1 msk kokosolja
1 msk sesamfrön
vatten

Kärna ur persikorna. Dela dem och bananen i mindre bitar och lägg i mixern tillsammas med resten av ingredienserna + ca 1 dl vatten. Mixa och späd med ytterligare vatten till önskad konsistens.



(Jag hoppas ni tog för givet att jag inte använde den mögliga delen? :P)

7/08/2010

Etiketter och du äter vad sa du?

Bara en lätt notering om att det är lite lustigt det där med att alltid vilja sätta etiketter på saker. Efter att ha prövat på raw food och blivit förälskad med hur kroppen helt plötsligt kändes och hur glad magen var, får jag numera stolt presentera mig med titeln typ-vegetarian/vegan.

En typ-vaddå? Många äro de undrande blickarna när jag försöker förklara att jag äter i princip inte kött, men jag gör det ibland, när jag känner för det (speciellt om det är vilt morfar jagat). Och fisk och skaldjur är OK! Nej, särskilt mycket mjölkprodukter blir det inte, men jag älskar ost. Ägg händer också väldigt sällan - inte för att jag ogillar det, utan för att jag inte handlar hem det. Oh, förresten, jag planerar att ta jägarexamen inom en överskådlig framtid. :)

Egentligen - det handlar inte om något titelsättande, utan bara om att jag äter på ett sätt som gör mig och min kropp glad och energifylld utan att förbjuda mig något som jag tycker om. Vissa saker kan jag äta väldigt ofta utan problem, andra saker inte.


Och, kära vänner och bloggläsare, svårare än så är det inte. :)

Övernatten-gröt med jordgubbar och banan.

När livet ger en sega, gråmulna, blåsiga torsdagsmornar där man sovit alldeles för lite på natten gör man det bästa av situationen och gör en riktigt god frukost (eller mellanmål i mitt fall)!

Övernatten-gröt med jordgubbar och banan
1,2 dl havregryn
2 dl mandelmjölk (men vilken mjölk som helst funkar)
1,5 msk chiafrön
1 msk kakao
1/2 banan
5+6 jordgubbar

Mosa bananen och 5 jordgubbar i en skål. Blanda de torra ingredienserna för sig och häll dem sedan i banan/jordgubbsmoset. Häll på mjölken och blanda runt ordentligt. Ställ i kylen över natten/minst ett par timmar. Innan servering, skiva de kvarvarande 6 jordgubbarna och strö över gröten. Ha en bättre torsdag! :)

Smultronställe på väg till jobbet!

Bokstavligt talat! =D

7/06/2010

Persikosmootihien som räddade eftermiddagen.

Gårdagens lifesaver på skrivbordet:

För att göra en copy-paste, hysta följande ingredienser i en mixer:
2 persikor i bitar
ca 1,5 dl mango (min fryst&tinad)
5 jordgubbar
vatten till önskad konsistens


Överlev resten av dagen med bravur. ;)

(Åh så god!) Vårig quinoapilaff.

Igår stötte jag på ett sånt där recept igen, som man kikar på, tänker: "Tja, men det ser väl gott ut.", efter en tid faktiskt får tummen ur och prövar och sen inte vill sluta äta den för att det var så gott!

Jag kan inte riktigt förklara magin med den, den verkar nästan lite för simpel... men neeej. Try it out and make you day. :)

Genas våriga quinoapilaff (2 personer)
2,4 dl kokt eller groddad quinoa
1,8 dl sparris, choppas i mindre bitar
1,2 dl gröna ärtor (färska eller frysta&tinade)
1 msk citronjuice (jag hade vitvinsvinäger igår - tänk syra)
0,6 dl choppad dill
1 msk olivolja
1/2 tsk salt

För att grodda quinoa: Blötlägg quinoa (tänk på att det blir mer än du har från början) i 12 timmar i en glasburk. Häll av vattnet och skölj. Lägg tillbaka i glasburken igen (utan vatten) och sätt för typ en gasbinda/nylonstrumpa/nötmjölkspåse för öppningen. Lägg burken på sidan och lämna i ungefär ett dygn. När du ser att quinoan fått små svansar är det klart! :)

För att göra pilaffen: Blanchera sparris och (om du använder färska) ärtor i kokande vatten en minut. Skölj i iskallt vatten och låt rinna av. Blanda alla ingredienser och that's it. :)


Jag hade en sallad på blandade salladsblad, morot hyvlad med potatisskalare, tomater, gurka och avokado, toppad med Angelas fanatiska Better Than Bottled Balsamic Vinaigrette - det är vad som lyser i bakgrunden. :)


7/03/2010

Plommonet hjärta chiapudding.

Min nya förälskelse är chiafrön, eller mer exakt chiapudding. Chiafrö har gelbildande egenskaper, precis som linfrön, innehåller omega 3, kalcium och massa bra fetter, för att nämna något. Med andra ord - det är lätt, det går fort, det går att variera på tusen olika sätt och är nyttigt as hell. Vad mer kan man önska sig? :)

Choklad- och kokoschiapudding
1 näve osaltade jordnötter
1-2 msk kakao (beror på hur stark chokladsmak du vill ha)
1 msk kokosolja
2 dadlar
1,8 dl vatten
2,5 msk chiafrön

vindruvor
kokos

Lägg jordnötter, kakao, kokosolja, urkärnade dadlar och vatten i en mixer och kör tills det är så finfördelat det går (vill du ta vanligt mjölk/sojamjölk/nötmjölk istället går det lika bra). Häll chiafrön i en skål, häll på mixerblandningen och vispa ordentligt (jag använder en gaffel). Ställ skålen i kylskåpet i 5 minuter, ta sedan ut och vispa lite till. Ställ tillbaka skålen i kylskåpet i 15-20 minuter till. Garnera puddingen med delade vindruvor och lite kokos. Enjoy! :)

<3!

7/02/2010

Bra tös reder sig själv!

Jag vet inte om jag bland all röra i att komma hem och börja jobba och kramas med familj och vänner jag inte sett på länge faktiskt har sagt att jag har flyttat hem till min lägenhet igen!
Badrumsrenoveringen och stambytet är klart, mamma och jag har städat och i onsdags kväll åt jag kvällsmat i mitt eget kök och sov i min egen säng för första gången på väldigt länge. :)


Lång tid hemifrån betyder ett ekande kylskåp, så matshopping var vad jag ägnade min fredagseftermiddag åt (ni som läst bloggen ett vet att det dessutom tillhör ett av mina favoritnöjen.). Givetvis hade jag gjort en handlingslista, men jag hade visst gjort ett litet fel i ekvationen... Kika på bilderna nedanför och se om ni kan hitta några fel!




























Jag har faktiskt ingen aning om hur jag hade tänkt att få med allting hem (sanningen är nog att jag inte tänkt alls)... men såhär blev det ut i alla fall!

En påse på vardera styre, lådan på pakethållaren och basilikan på hedersplats i cykelkorgen (ryggsäcken på ryggen och utom bild!). Det var vingligt, det var svettigt och det tog bra mycket längre tid än vanligt... men hem kom jag i ett stycke. Nästa gång ska jag nog be om skjuts ändå. ;)

7/01/2010

Den söta, fruktiga och grönsakiga delen av Italien.

Matkultur upphör aldrig att fascinera mig. Den sötare sidan av Italien var också riktigt spännande - som jag ser det jobbar de mycket mer med utseende och konsistenser än i Sverige. Mycket av de typiska smakerna jag är van vid i bakverk (kardemumma, kanel) var inte alls särskilt ofta förekommande (i alla fall inte i det jag åt). Det var inte lätt att väl bestämma mig för vad jag skulle pröva de olika gångerna, eller att inte köpa något varje gång jag gick förbi en affär - det finns sötsaker precis överallt!

Och angående frukt och grönsaker... få mig inte ens att börja. Persikor, plommon, aprikoser (de första goda jag ätit i mitt liv), mango, så saftiga att det alltid följdes av högljudda sörplanden när vi åt, söta tomater från den rundaste och djupaste röda till knöliga gulgröna små saker, vindruvor så saftiga att de sprack med ett knäpp när man tuggade på dem, de vackraste melerade paprikor, aubergine och bönor jag sett... Att jag inte rymde från B & G och bosatte mig under ett marknadsbord är en gåta. :P

Nog babblat, här kommer bildregnet! :)

I Innsbruck fick vi alla tre äta apfel-strudel för första gången i vårat liv - och det var en vinnare! Som en äpplekaka med frasigt skal i bakelseform och inte alls så söt som den utger sig för att vara. Heja Österrike! :)

I Venedig var det den här lilla skapelsen som vann mitt hjärta - min fornarnia var som en pain au chocolat, men bara liite mer och lite bättre. Lite fras, lite mjukt, lite sött, mycket choklad och så knaster på toppen! Sittande på kanten invid floden var det en ljuvlig fikastund. :)
























































Ett av de ställen som gjorde att jag förälskade mig i Rom var Campo dei Fiori. Det är en fantastisk utomhusmarknad på piazzan mellan 7 och 12 (ungefär) och vi gick dit varje morgon för att fixa frukost. Jag gick bananas varje morgon - så mycket vackra frukter och grönsaker! För att inte tala om hur de smakade... Kärlek!

Utanför en restaurang hade de varit kreativa och ställt upp en fotbollsplan där allt var gjort av mat! Vem har sagt att matlagning och fotboll inte går att kombinera? ;)

I närheten av Campo de' Fiori hittade jag i ett bageri ett bakverk som hette ravioli - fylld med ricotta och lite försiktigt smaksatt med kanel. Ganska intetsägande smak, men jätterolig känslan mellan konsistenserna!

När B & G gick för att spana insidan av Colosseum gick jag till ett bageriet Dolce Marinara istället - man får ha koll på sina prioriteringar. ;) Jag fick tag på en cannoli fylld med ricottakräm och små chokladbitar, en croissant med choklad och något som såg ut som en stor baklava. Den sistnämna hade massa lager med tunt kavlad mördeg, ett lager vaniljkräm, mera tunna lager mördeg, ett lager med aprikossylt och avslutades med lite mer mördeg och överpudrad med florsocker.

G följde med mig på mina matäventyr i Florens och efter mycket bekymrat pannrynkande blev det en lite paj, en florsockerpudrad kringla och vad som såg ut som en vaniljkrämskanelbulle. Tråkigt nog ingen höjdare något av det - kringlan var menlös och för stor och bullen hade en läskig bismak av jästa russin. Den lilla pajen var bäst med sin fyllning av passerade svarta vinbär (tror vi) men jag hade föredragit ett tunnare skal och någon form av smaksättning - kanske lite malda nötter i pajdegen? :)








Och eftersom det är Italien
- glass, glass i stora lass! =D






Min tiramisu från Genova har ni redan sett, men den får vara med en gång till. (Thanks again Simone! =D)

































Sista sötsaken i Italien - torta della nonna (Mormors/Farmors tårta) för min del en underbar historia med mjuk kräm innuti, toppad med pinjenötter och pudrad med florsocker. G satsade på en citronmarängpaj och deklarerade efter första tuggan: "Ni får ursäkta, men den här vill jag ha för mig själv!". B var nöjd och glad med sin vaniljkrämsfyllda croissant. Ja, vi var rätt nöjda och glada allihopa faktiskt. :)

Vad som var alldeles för gott för att hinna komma med på bild var alla de underbara foccaciorna jag åt - naturella, med tomater, med lök och med rosmarin. Alltid med samma ljuvliga sälta, seghet och efteråt var jag alltid olivoljig på både fingrarna och runt munnen. :)


Som ni säkert förstår - det har varit en otrolig matresa och jag har shoppat en hel del med mig hem (det var värt den aptunga ryggsäcken på hemvägen!) och vad det var? Fortsätt kika in, så dyker det snart upp också! ;)