3/31/2010

Ruccolafisk till dotter och (kanske?) pappa.

Idag bestämde jag mig för att vara snäll dotter och laga lunch till pappa också. Eftersom han kom lite senare och jag var vrålhungrig så åt jag min lunch ensam. Halvvägs igenom började jag fundera på om inte pappa kunde typ... värma en korv och koka lite makaroner istället? Så kunde jag spara den andra portionen till middag också?
Men nej, riktigt åpen (åpen=girig på göteborska) är jag inte... men den här fisken är så god att det inte är långt ifrån. :P

Ruccolafisk
4 vita fiskfiléer
salt, peppar, citronjuice
1 påse ruccola (70 g står det på tror jag)
1 dl rostade solrosfrön
1 dl parmesan (eller annan ost med smak)
olivolja

Sätt ugnen på 175 grader. Lägg fiskfiléerna i en ugnssäker form. Salta lite, peppra lite och stänk citronsaft över dem. I din mixer hystar du ruccola, solrosfrön och parmesan. Kör tills det blir en finsmulig röra, sen tillsätter du olivolja efterhand tills du får en trevlig pestokonsistens på det hela. Smeta röran rättvist (nej, du får inte ha mest på din fiskbit) och täck över fiskfiléerna (jag började med en smörkniv och slutade med fingrarna) och sen in i ugnen i ca 20 minuter. Servera bums med valfritt tillbehör!




(Receptet kommer ursprungligen från "Klaras GI-mat" och är väl i princip likadant, med skillnaden att det receptet säger pinjenötter istället för solrosfrön. Jag lovar att min variant är minst lika god!)

3/29/2010

Helgnöje.

Min variant av avkoppling är att ta mig lite tid att baka och pyssla lite extra, så efter varje helg brukar det finnas något nytt och kul i mitt kök. Den här helgen passade jag på att baka lite beroendeframkallande knäckebröd . När jag ändå var igång prövade jag, efter en lång tids nyfikenhet, att göra bovetecrunch efter Mikkans regi. Efter lite insikt i raw food-världen är jag helt såld på bovete och älskar det. Blötläggning över natten, hacka lite nötter, ett par dadlar, en frukt, dofta över en hög med kanel och halleluja. Så, hur fel kan lite bovetecrunch bli? Jag prövade det på min smoothie imorse och det visade sig inte vara fel överhuvudtaget. :)

Bovetecrunch efter blötläggning, före en 20timmarsvända på 40 grader i ugnen.

På söndagsmorgonen vidgade jag G:s vyer och bjöd henne på american pancakesfrukost, där hon prövade dadlar för första gången. Jag ångrar att jag inte tog kort på hennes ansiktsuttryck - med pannan i djupa veck och blicken förlorad långt i fjärran verkligen smakade hon noga på dadeln och försökte känna in alla dimensioner av smak, konsistens och textur. Damn right girl! Så ska man smaka på mat!

Hittepåsoppa med avokado och fisk.

Läste ett jättegott recept på fisksoppa med kokosmjölk och inser att jag inte har någon kokosmjölk och inte heller någon lust att bege mig till affären endast för det. "Men... om man mixar avokado..." börjar jag tänka och ett tu tre har jag uppfunnit en ny soppa. Trevligt. :)

Avokadosoppa med röd currypasta och vit fisk 1 port
1/2 avokado
vatten
lite buljongtärning
en tesked röd currypasta
10 cm strimlad purjolök
en fiskfilé i tärningar

Mixa avokadon med vattnet till den konsistensen du vill ha. Krydda med lite buljongtärning, en tesked currypasta och smaka av om du vill ha någon mer krydda i. Ha i purjolöken och fisken, låt soppan sjuda försiktigt i 5-10 minuter och servera.

Våffelkalas deluxe.

Jag älskar att dra ut på saker, att längta och längta och riktigt gotta mig å tanken i flera veckor. Inte alltför sällan innebär det att man lätt blir besviken... men inte den här gången!

I torsdags var det våffelkalas hemma i mitt kök - B, G, C och jag ställde upp med varsitt matigt våffelpålägg och jag stod för efterrättspåläggen. Till matvåfflor hade vi spenatvåfflor (utan dinkelmjölet) och morotsvåfflor, (där jag passade på att ersätta en del av vetemjölet med grahamsmjöl, jag tycker det smakar mer då) och som pålägg kom följande:
- hemgravad lax med gräddfil och dill (jag)
- bacon och lingonsylt (G)
- svampstuvning (C)
- avokado och chevré (B)

Allt var JÄTTEgott. bacon och lingonsylt passade förvånansvärt bra ihop, men kvällens rookiepålägg blev chevré och lingonsylt. Annars blandade vi hejvilt, se bild nedan. :)


Efter det rullade vi ut till soffan, kurade ner oss i varsitt hörn och hade tjejsnack all the way out. En timmes återhämtning senare var vi redo för att ge oss på efterrätt. Så gott och allihopa åt tills vi nästan var fyrkantiga. Mycket skratt och pålägg som smet från våfflorna (det finns inget som heter "för mycket pålägg", nej.) En mycket bra kväll och för en gångs skull precis som jag hade tänkt mig. :)

Det gäller att vara snabb fotograf om man ska fånga efterrättsvåfflor på bild och det var jag... nästan i alla fall!

En strömmingsmiddag värd att vänta på!

Hmm, jag ligger lite efter med updates känner jag. Helgen som sträckte ut sig i oändlighet försvann på ett kick och vips! är det måndag igen. En dag för tidigt känner jag, det hade gärna fått vara söndag en dag till.

Nåväl, jag har äntligen fått bjuda G på hennes middag. Jag hittade ett recept i "Sill och strömming" som i princip skrek hennes namn. När vi hade planerat ihop oss sist gick hennes chef och blev sjuk så hon fick vackert rycka in och jag blev snuvad på min middagsbjudning. I lördags lyckades vi få ihop våra scheman och jag bjöd henne på knaperstekt kaviar- och anjovisströmming med rotsaksmos och hemgjord lingonsylt, och det var faktiskt värt all väntan. :) Här kommer receptet, bjud en speciell vän på det och ha en riktigt på tu-man(kvinna)-hand-middag!

Knaperstekt kaviar- och ansjovisströmming med rotsaksmos
6 strömmingsfiléer
rågmjöl

Marinad:
en liten burk ansjovis
ansjovisspad
1/2 dl majonnäs
1 dl gräddfil
dill i massor

2 potatisar
1 stor morot
1 palsternacka
1 bit rotselleri
dill
peppar, salt
lite kokspad
mjölk/grädde/your choice

Hacka ansjovisfiléerna fint och blanda ihop med majonäs, gräddfil och spadet från ansjovisen. Lägg i strömmingsfiléerna, rör om ordentligt så att marinaden täcker överallt och ställ kallt i minst ett par timmar. När börjar närma sig dags för mat, skala rotsakerna, skär i mindre bitar och koka de mjuka, ca 15-20 minuter. Häll av kokvattnet, spara lite att späda med. Kör till mos med elvisp och späd efterhand med kokspad och mjölk/grädde. Smaka av med peppar, salt och dill. Fisken viker du ihop så att filéerna ser "hela" ut igen, vänder dem i rågmjöl och steker i smör, ett par minuter på varje sida. Servera med rårörda lingon eller lingonsylt och en knäckemacka by the side!



(Sorgligt nog kan jag inte presentera någon bild på godsakerna... det gick lite för fort när maten kommit fram på bordet. ;))

3/24/2010

Laxen i graven.

B berättade förtvivlat för mig för några månader sen att hon minsann skulle bli icke-fiskätande vegetarian: "Vet du vad det enda folk bjuder mig på när jag är borta? Lax! Det är som de får panik över att jag inte äter kött och det enda de kan komma på är lax!"
Problemet är inte själva fisken, utan att hon liksom jag gärna vill att det ska finnas ett hållbart tänk bakom maten. Lax är inte en av de fiskar som vi kan äta hejvilt numera och att välja vilken lax man köper med utgångspunkt från var och hur den blivit fiskad - tja, det gör inte alla.

Imorgon är det våffelkalas i knytisanda hemma hos mig - jag står för våfflor, ett matigt pålägg och efterrättspålägg, mina gäster står för varsitt matigt pålägg. Jag tänkte simple but good och tänker bjuda på gravad lax med gräddfil, rom och dill. Med B i åtanke tog jag tillfället i akt att gå utanför mina ramar lite och passar därför på att pröva på att grava lax själv. I farmors hylla hittade jag en gammal Bonniers kokbok, gned in min lax med en salt-socker-blandning, strösslade över lite dill och krossade vitpepparkorn, den andra laxbiten på och så in i kylskåpet! Hur resultatet blir - det får ni veta efter imorgon kväll. :)

Rawlunch 1-2-3.

Senaste guldkornet inom raw är egentligen inget nytt utan bara en nyupptäckt klassiker - guacamole. Ljuvlig avokado i krock med lite citronsaft, chili och tomater tar min sallad till nya höjer varje gång!

Igår prövade jag ett recept på raw majonäs, men det knockade mig inte riktigt. Lite grann var gott, men efter några tuggor blev den lite väl sötsliskig - jag tar lärdom och ska pröva mig fram med mängden sirap istället för att följa receptet (vilket jag faktiskt gjorde den här gången. Är det någon erfaren raw:are som har förbättrande synpunkter så bring it on!).

Raw majonäs
1 avokado
1 dl naturella cashewnötter
3 msk agavesirap
1-2 msk äppelcidervinäger
1/2 dl vatten
En nypa salt

Mixa allt i matberedare eller med mixerstav. Smaka av (var försiktig med sirapen!).


Idag lyckades jag med att med lite citronsaft, chili, en tomat, en vitlöksklyfta och en hel del tur göra om den sliskiga majonäsen till en helt fantastisk guacamole, som jag åt med taconötfärs (den ordvitsen skrattade jag ganska länge åt) och lite ihop-plock av gurka, sallad, spenat, morot och paprika. Det lustiga är att det verkligen smakade tacos! :)

Taconötfärs, 4 portioner
1 dl mandlar (inte blötlagda)
1 dl valnötter (inte blötlagda)
1 msk malen spiskummin
1 msk malen koriander
½ dl olivolja
En nypa salt, och en tesked sojasås

Kör nötterna i en mixer och tillsätt resten av ingredienserna och rör om. Servera i salladsblad, med vanligt tacotillbehör och gucamole.


Annars vill jag återigen promote:a den supergoda raw lasagnen - väl värd en plats på just din lunchtallrik. :)

3/23/2010

Recepttips till flärdfull förfest sökes!

Det finns en klubb i min stad som bara förekommer varannan månad - det är dresscode, förköp av biljetter och hela faderullan. Till extravagant fest krävs också extravagant förfest och förra gången svängde jag och C ihop plockmat. En matig del i form av små piroger, brödpinnar (för tjocka grissini) och youghurtdip med persilja och en söt del bestående av lingonsyltkakor med vanilj samt petit chouxer fyllda antingen med grädde, röda vinbär och honung eller chokladkräm med apelsin och rom. Allt som allt en fantastisk kväll.

Så, för att komma till saken - den 10 april är det dags igen och jag kan för mitt liv inte komma på något nytt att bjuda på som är i fingerfood-format, inte behöver serveras varmt, är galet avancerat och som gärna får gå att förbereda. Jag vill så gärna ha det lite special, lite lyx och flärd (tänk Moulin Rouge, Frankrike, renässansen). Så, jag ber om lite recepthjälp och tips - vad hade du fixat ihop till din extrapiffiga förfest?

3/21/2010

Recept som sprider sig och en ny vecka att se fram emot.

Har du sett att bästa broccolisoppan har blivit prövad och godkänd på Pickipicki? Oj, så glad jag blev, ringde mamma på direkten och hade högläsning i mobilen. Hon blev också glad. Roligt att veta att det inte bara indoktrinering sen barndomen som gör att jag tycker den är god. :)


Nästa vecka kommer bli spännade matmässigt sett. Den kommer innehålla en drös med raw food, (med tillfälle att pröva och delge lite nya recept hoppas jag), några rätter lagat ur "Sill och strömming"-kokboken och sist, men inte minst - våffelkalas på torsdag!

3/19/2010

Dagens fikatips: Sweet coffebar.



Är du sugen på en riktigt god grillad smörgås, knalla in på Sweet Coffebar mittemot Shock. Om jag var du hade jag beställt en grillad panini, modell "Nemo" (egentligen hade jag beställt en "Birds", men den fanns inte kvar sen jag var där sist.)

Personalen är jättetrevlig, besticken är riktigt vassa, lokalen är jättefin och det finns en stooor fin "Welcome"-tavla med muffins på som i alla fall får mig att tycka att liiite stöld kan väl vara okej någon gång ibland? Schas iväg med dig nu! :)

Äcklig mat.

Igår var pappa, jag och farfar ute och åt lunch och inte låter "tonfisk på grönsaksbädd" helt pjåkigt? Sist jag åt tonfisk var på ljuvliga Danilo. Där fick jag en "Yojimbo grilled tuna" och blev helt kär. Det blev jag inte igår. Hade det handlat om kärleksförhållanden hade jag med största sannolikhet stämt vederbörande.

Min tonfisk kom ut efter max 3 minuter. Då var den helt genomstekt och torr, med största sannolikhet varmhållen. Den smakade bara peppar. Min "grönsaksbädd" bestod av (när jag letade lite) några läskigt mjuka slantar morötter och lökringar, totalt dränkta i något som jag tror skulle föreställa en sås. Till det tre överkokta potatisar som ramlade isär när jag petade på dem med gaffeln.

Sånt gör mig ledsen och beklämd. Att inte se till fina råvaror och försöka göra det bästa av det. Torrgrilla tonfisk?! Jag vill inte alls dissa för att vara elak, men det där var förmodligen det hemskaste jag ätit på länge. Jag vet ingenting om arbetsförhållanden, vem som gjort maten eller något, det erkänner jag villigt. Men jag tycker nästan det är mer ledsamt att ha som yrke att laga mat och uppenbarligen inte bry sig eller inte ha koll. Suck. Jag kör på egna matlådor framöver.


Lite sås, någon?

3/18/2010

Råvarubutikenbeställning, någon som vill vara med?

Vad är grejen med att alla roliga bloggare med intresse för raw food tycks bo i Stockholm och trakten däromkring? Träningsglädje, fröken Clarén, Mikkan, Gullfot... you name it! Känns lätt ovärt att beställa hem lite prov-varor från Råvarubutiken när frakten kostar ungefär lika mycket som jag får ihop att handla för (jag är student. Det är ekonomiskt, inte snålt. ;)).


Sååå... är det någon/några mat-äventyrliga själar i Göteborgsområdet som vill köra en sambeställning från Råvarubutiken och dela på frakten? Anyone? :)

3/17/2010

Receptfusk i tid och otid.

Av någon mystisk anledning lyckas jag väldigt sällan följa de nya recepten som jag bestämt mig för att pröva. Antingen så tycker jag de gör saker onödigt krångligt, eller har för mycket/lite av ditten och datten, eller så har jag inte en ingrediens hemma... och så vidare. Det kunde irritera min kära mor en hel del när jag bodde hemma: "Du kan väl i alla fall följa receptet FÖRSTA GÅNGEN! så vet du hur det var tänk att smaka, så kan du börja ändra på det sen?" Hrrm. Ja. Så kan man ju också göra. Men det är inte rätt. ;)

Igår hade jag tänkt att göra en macka med strömming ur Mannerströms bok "Sill och strömming", (jag köpte den på bokrean och avgudar den redan). En shoppingtur efter träningen MED inköpslista och när jag kom hem hade jag likt förbaskat glömt typ 4 ingredienser. Stod lite rådvill i köket ett slag - jaha, vad ska jag göra nu då? - innan hungern tog över och jag gjorde det bästa jag kunde med det jag hade. Mackan blev, trots fusk med receptet, jättegod, så jag ser fram emot att pröva den riktiga versionen lite senare i veckan. :)

Fuskversion av Mannerströms strömmingsmacka 1 pers
2 skivor bröd
4 strömmingsfiléer
ca 2 msk smör
en rejäl nya persilja
2 sardellfiléer
salt+ peppar
gurka, tomat, rödlök skivad i tunna skivor
några spenatblad
groddar
stark, grovkornig senap
citronsaft
riven pepparrot

Börja med att mosa ihop rumsvarmt smör, persilja och sardellfiléer med en gaffel, smaka av med salt och peppar. Skiva gurkan, tomaten och rödlöken tunt. Lägg två strömmingsfiléer med skinnsidan ner, fördela smörblandningen på dem och lägg de andra två filéerna med skinnsidan upp ovanpå så du får två dubbelfiléer. Rosta brödet och stek strömmingen i het stekpanna ca 2-3 minuter på varje sida (tänk på att det kommer osa jättemycket, så brassa på med köksfläkten!). Bred senap och ha på riven pepparrot efter smak på den ena brödskivan. Ha på groddar och sen strömmingen. Droppa över lite citronsaft och langa sedan på gurka, tomat, rödlök och spenatblad. Dela mackan på tvären med en vass kniv och servera på studs. Försök äta utan att fyllningen ramlar ut. Lycka till. :)

3/14/2010

Sweet chili love.

För flera veckor sen annonserade jag att jag skulle försöka mig på att göra egen sweet chilisås... sen har tiden gått och gått åt till helt andra saker än att vara experimentell och pröva nya saker. Igår uppenbarade sig ett par timmar där det fanns tid att göra saker i lugn och ro, så now it's done och jag en fin, knallröd burk i mitt kylskåp som jag kan plocka fram när jag vill. Yay. :)

Sweet chilisås (kopierat rakt av härifrån)

6 röda chilifrukter
6 vitlöksklyfta
350 g honung
4 msk Vitvinsvinäger

Finhacka chili och vitlök (vilket går ruskigt snabbt och smidigt i matberedare!). Värm honungen försiktigt tillsammans med hacket. Slå på vinägern och låt svalna. Häll på flaska.

3/12/2010

Upprättelse!

Ha! Icke nedslagen av gårdagens uteblivna halleluja-upplevelse gav jag mig på ett nytt recept idag igen - och score! Den här blev allt jag hade förväntat mig och var till på köpet ruskigt lättlagad. That's how we like it!
(tror det blir snäppet bättre om man grillar fisken... men det får vänta några månader. :P)

Stekt vitling med bönröra och balsamicotomater
1 vitlingfilé (eller annan vit fisk)
2 dl kokta vita bönor
1 stor vitlöksklyfta
olivolja
citronsaft
honung
salt och peppar
ev. lite varmt vatten

en rågad handfull körsbärstomater
balsamvinäger
timjan och oregano

Börja med att plocka fram allting på diskbänken, det här går i ett huj! Hacka vitlöken, dela körsbärstomaterna. Bryn vitlök och bönor i olivolja i en kastrull. Ta kastrullen av plattan och sätt på plattan till stekpannan. Mixa bönorna med ett par matskedar olivolja, en matsked citron, en tesked honung, salt och peppar efter smak. Tycker du att röran blir för torr, tillsätt lite vatten och mixa till lagom konsistens. Låt röran vara kvar i kastrullen (så håller den värmen lite bättre tills du är klar med resten.) Ha olivolja i stekpannan, lägg tomaterna på ena sidan och fiskfilén på andra sidan. Salta och peppra fisken, krydda tomaterna med timjan och oregano. När du vänder fiskfilén, ringla balsamvinäger över tomaterna och stek tills fisken är klar. Lägg upp fisk, tomater och bönröra på en tallrik och smaklig måltid!

Jag hade lättkokt broccoli till, en fröjd både för mage och öga!

Ta tillvara på det som går.

Igår hade jag pluggpaus vid lunch för att åka och handla. Hos min grönsakshandlare brukar de ha en låda med "rester" - sånt som inte egentligen är helt oätbart, men inte går att sälja till fullpris. Det kan vara frukt och grönsaker som är väldigt stötta, hälften är mjuk, och så vidare. Igår låg det en stoor påse svamp där, lite skrynklig och torr såvitt jag kunde bedöma, men inte dålig på något sätt. "Är den redan lite torr kan jag ju lika gärna torka den." tänkte jag, och efter att ha gått igenom den idag konstaterat jag att det var kanske 4 svampar totalt som inte går att äta. Jag har aldrig torkat svamp förut i hela mitt liv, eller använt torkad svamp i matlagning, men det ska ju varken vara särskilt svårt eller komplicerat. Så, på lägsta värmen och med ugnsluckan på glänt simulerar min ugn "t ex ett pannrum eller en balkong i soligt och torrt väder." enligt Vår Kokbok. Det roligaste är att 2/3 av svampen har jag inte en aning om vad det är för något - champinjonerna kände jag igen, men resten är en gåta. Nåja, hittills har jag inte stött på någon svamp jag inte gillar. :)

Hyfsad utdelning för 10 spänn? :)

3/11/2010

Felsökning tack!

Ni vet de där recepten som man går och kikar på lääänge, äntligen får tummen ur och prövar och sen... jaha? Det här receptet hade alla förutsättningar för att få stående ovationer, men det blev gott. Ganska så intetsägande. Suck. Hjälp mig felsöka, det här BORDE ha blivit en underbar krock mellan sött, hett och salt!

Stekt fisk med mango-avokadosallad
en portion fisk (vitling i mitt fall)
ruccola
romansallad
1/2 mango
1/2 avokado
5 cm purjolök
en halv röd chili
sesamfrön

olja
honung
soja
citronsaft

Skär romansallad, lägg upp den och ruccolan på en tallrik. Tärna mango och avokado, skiva chilin och purjolöken tunt och blanda med salladen. Gör en dressing på olja, honung, soja och citronsaft. Ringla över salladen och strö över sesamfrön. Stek fisken i smör, salta och peppra. Servera fisken med salladen.
(jag hade för lite chili i i alla fall. Och fisken var för snäll. )

Ni ser? Vad gick fel?!

3/10/2010

Varför ska man äta något man inte gillar?

Jag har en egenskap som gör mina käraste bröder helt förvirrade - jag vill gärna lära mig tycka om smaker jag inte tycker om. "Varför ska man äta något man inte gillar?" undrar dem och ser på mig med totalt oförstående blickar. Tusen och åter tusen gånger har jag försökt att förklara för dem att det handlar om att lära sig uppskatta något nytt, inte att tvinga i sig mat som är äcklig. För att uttrycka det enkelt: Jag vill inte missa något.
Jag vill kunna äta allt som finns, njuta av det och uppskatta det för dens egna smak. Många gånger är det inte själva smaken i sig som vi slår bakut av - det kan vara konsistensen, lukten, utseendet eller alltihopa i kombination. Något jag tycker om smakmässigt, men inte riktigt klarar av konsistensmässigt är couscous. Det är för litet och kryllar sig i munnen. Sen behöver man oftast vänja sig vid nya smaker. Forskning visar att ju äldre man blir, desto fler gånger behöver man smaka på något för att uppskatta det (är någon intresserad av den vetenskapliga referensen, let me know!). En annan grej kan vara en taskigt första exponering. Dåligt tillredd mat, en riktigt kass smakkomponering eller till och med en miljö man är obekväm vid vid just den måltiden kan vara något som triggar "Tycker inte om!"-känslan.

Jag tycker mest det är roligt och fascinerande. Gör mig mån om att smaka på så mycket nytt jag kan och smaka igen. Efter en riktigt dålig kryddkombination med koriander som hängde i ett bra tag, lagade mamma och jag en helt fantastisk lammgryta från Jamie Olivers "Jamies matrevolution" och bang! var jag såld på koriander. M gav mig ett underbart recept på en torskgryta med kapris och min kaprisskepsis smälte bort. Efter 4 år av att varje jul provsmaka Jansson frestelse fick jag förra julen en aha!-upplevelse och tycker det är mums. Mitt senaste projekt är fänkål. Fänkål har en mer eller mindre stark ton av lakrits, som jag hittills inte haft någon bra upplevelse av (jag bakade ett bröd som mamma brukade baka, följde receptet till punkt och pricka, och upptäckte till min fasa att brödet smakade lakrits. Mamma brukade visst slopa kryddorna, det glömde hon säga.). Men häromveckan pratade B lyriskt om en temarinerad lax med smörstekt fänkål som hon hade blivit bjuden på av sin sambo, så jag har lovat att ge fänkålen en fair chance. B är förövrigt upphovskvinnan till den goda avokadolasagnen, så jag är benägen att lita på att ALLT hon säger är gott. :) Fänkålen är till och med inhandlad, den ligger snällt i kylskåpet på mig och väntar.


Jag skriver inte alls lika mycket här som jag skulle vilja, men får vackert face the facts att måndag-onsdag ofta är busy dagar som i stort består av pluggande och träning. För att inte bli ett stressat vrak (vilket jag testat, det är inte kul) är det inte prio att pröva nya recept och råvaror OCH blogga under första delen av veckan. Tråkigt nog, för det kliar i fingrarna av bak- och matlagningslust. Dessutom ekar det helt tomt i knäckebrödskorgen och i skorplådan finns det bara två små förskrämda skorpor kvar. Jag lovar att i allafall återkomma med vad jag tyckte om fänkålen!

3/06/2010

I sjunde himmelen hos mormor och morfar.

Efter att hela min uppväxt ha delat otaliga och stundtals mycket bråkiga timmar i baksätet med mina bröder var det en lisa för själen (och benen...) att ha hela baksätet för mig själv igår under de timmarna det tog för oss att åka till mormor och morfar igår. En påse med kokböcker och en med tetermos, kaffetermos och äpplen packades, sen hade jag några ljuvligt inspirerande timmar innan vi kom fram runt 10-tiden. Som alltid hade mormor gjort mackor till oss på kvällskvisten - jag vet inget tillfälle som äggmacka och knäckebröd med ost och kaviar smakar så gott som då. :)

Frukosten började runt 9-tiden och har inte riktigt tagit slut än. Efter att ha fått blåbär plockade i somras och mackor med mormors hemgjorda rullsylta, kalvsylta och som bästa avslutningen - rostad surdegsbröd med plommomarmelad. Jag kommer ner från sjunde himmelen... snart.
Världens godaste pressylta och kalvsylta.




















Sjunde himmelen 1.0.




















Två guldkorn - mormors plommonmarmelad och surdegsbröd.

3/04/2010

Butternut squashsoppa 1.0.

Efter helgen besök på matmässa fick jag ju en hel del skojiga saker med mig hem, bland annat en butternut squash. Den och jag lekte i köket idag i ett försök att återskapa soppan jag fick smaka på mässan. Efter att ha upptäckt att jag saknade ungefär hälften av ingredienserna gjorde jag en mässans recept kombinerat med ett recept ur "Soppor, bröd och röror", för soppa ville jag ha! Det blev OK och gott, men inte så gott som jag mindes den. Återkommer med recept när jag faktiskt lagat det på riktigt - tills vidare får ni hålla till godo med bilder på butternutsoppa, version 1.0. :)

Bubbel i grytan!


Soppa med tillhörande rostad ostmacka.

3/03/2010

Plommonet hjärta frukost.


Vid det här laget har ni säkert förstått att jag är en sucker för frukost. Spelar ingen roll om det är vardag, jag vill ha minst en lugn halvtimme där jag i lugn och ro kan njuta. På helgerna blir det gärna rena frukostmaraton, speciellt om jag har sällskap. För tillfället är jag lite bunden till att äta smörgåsar på morgonen (annars har jag lite svårt att få i mig mina fem om dagen), men jag jobbar på att hitta på nya pålägg och har dessutom fått lite andra tips. :) Nötsmör prövade jag att göra häromdagen - en riktig höjdare och superenkelt! Mixa valfri nötter/frön i en matberedare, häll i lite neutral olja och mixa till en lagom konsistens, klart! Massa fina fettsyror på ett kick (rostad macka med nötsmör och skivad banan smakade förövrigt som rena godiset och var en riktig energikick)! En macka med egeninlagd sill dessutom kan förgylla vilken morgon som helst!

3/01/2010

Sillinläggning, lightversionen.

Här kommer något jag aldrig gjort förut - lagt in sill. Jag vet inte om det kan räknas som fusk att jag använder Abbas inläggningssill, men efter att ha läst i kokboken om hur sill ska saltas och sådär kände jag att jag börjar med lightversionen, så försöker jag mig på "den riktiga" en gång när det inte kommer stressa ihjäl mig. Dessutom har jag varit jättesugen på inlagd sill i över en vecka, men kategoriskt vägrat att köpa någon för att jag vill verkligen pröva att lägga in själv.

Så, efter recept i Vår Kokbok åkte 1,5 dl vatten, 5 msk ättiksprit och 5 msk socker i en kastrull och fick koka upp. Lagen ställdes för att svalna. I en burk varvades en burk avrunnen inläggningssill skuren i bitar, med 10 krossade kryddpepparkorn, 5 krossade vitpepparkorn och en skivad röd lök. Nu står burken och gottar till sig i kylskåpet, så återkommer jag imorgon när jag tagit första smakbiten. :)

Jag känner mig (nästan) alltid lika stolt över det jag lyckaas åstadkomma - Titta! Kan själv!


Förresten! I helgen lämnar jag hemmets trygga vrå för att packa in mig i en bil och tillsammans med mamma och pappa åka och hälsa på mormor och morfar. Jag längtar jättemycket efter dem, så det ska bli jätteroligt! När jag pratade med mormor sist nämnde hon kräftorna vi fiskade i somras (vi äger nämligen delar i tre sjöar tillsammans med vårt sommarställe, där vi fiskar egna kräftor i augusti. Kräftveckan är en av mina absoluta höjdpunkter under året.) och om det inte bara är önsketänkande från min sida blir det kräftkalas på lördags. Sommarfeeling big time. Haha slaskvintern, släng dig i väggen! :)

Allt som är rosa är väl bra?

Magisterstudier innebär en hel del datortid, och eftersom jag hittills har de böckerna jag behöver och resten på nätet, blir det mycket hemmasittande. Många koppar te blir det, men någonstans på förmiddagen krävs det något att stoppa i magen för att orka hålla tankeverksamheten igång.

Den här mellisen återkommer ofta - den är enkel, jättegod och ätes med fördel ut tekopp. Emot sig har den att ser ut som rosa gegga (därför tänker jag INTE lägga ut bild på den och avskräcka folk), men vem bryr sig? Blunda, tugga och njut!

Rosa mellisgegga
en näve frysta röda vinbär
en näve frysta blåbär
1/2 dl fritt valt hackade nötter och frön
en handfull havregryn eller müsli
sojamjölk (det blir säkert gott med annan mjölk också, men jag tycker smaken av sojamjölk passa väldigt bra i den här geggan.)

Tina bären - de ska vara mjuka men inte varma. Ha i nötter och havregryn/müsli, häll över sojamjölk tills de översta grynen precis liksom "flyter upp". Rör ihop till en rosa röra och ät på en gång!