10/16/2012

Rödbetskaka med äpple och valnötter.

Det sägs att om en ändrar lite i ett recept, så är det så gott som ens eget efter det... eller hur?
Egentligen kommer receptet på den här förträffliga rödbetskakan med äpple och valnötter från systrarna Eisenmanns ljuvliga kokbok "Vinterns söta". Jag har sneglat på den länge, länge innan jag fick chansen att använda matbloggsdejt till att äntligen pröva den. Den är tung, mustig och vinner definitivt på att göras en dag i förväg och stå till sig lite innan den äts...tror jag.  Det var nämligen så jag gjorde så jag vet inte hur den smakar nybakt! 

(Jag bytte ut en dl av vetemjölet mot grahamsmjöl - för jag älskar hur graham ger lite nötig smak åt bakverk. Är det mitt recept nu?)

Rödbetskaka med äpple och valnötter
1 dl grahamsmjöl
3 dl vetemjöl
3 dl strösocker
1/2 tsk salt
1 tsk bikarbonat
1 tsk vanljsocker
1 msk malen kanel
1,5 dl rapsolja
3 ägg
3 dl rivna rödbetor
3 dl rivet äpple
2 dl hackade valnötter

Frosting:
200 g cream cheese
2-3 dl florsocker

Smörj och bröa en rund bakform. Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda torra ingredienser, rör i olja och ägg till en jämn smet. Tillsätt äpplen, rödbetor och valnötter. Häll smeten i formen och grädda kakan i mitten av ugnen. Den är klar när den släpper från kanten och din provsticka som du kollar kakan med kommer ut torr. Låt kakan svalna något i formen, stjälp sedan upp den på galler och låt svalna helt innan du glaserar (om du gör det. Jag tyckte den var söt nog i sig själv och ingen glasyr behövdes!).


Kalasbord!

9 kommentarer:

  1. Jag har funderat på att baka med rödbeta, men inte gjort det ännu! Din kaka låter mycket god :)

    SvaraRadera
    Svar
    1. Det är helt ljuvlig faktiskt! Jag är inte så förtjust i luftiga sockerkakskakor, så den här passade perfekt! :)

      Radera
  2. Vilken goding! Jag önskar att jag hade kunnat vara med på träffen men jag hade fullt upp med mina små sötisar här hemma. :)

    SvaraRadera
    Svar
    1. Du har ju dina godingar hemma, så det är ju bar det med... ät inte upp dem bara. ;) Om du bjuder mig på grönkålsmiddag någon gång, så lovar jag att ta med en rödbetskaka! :)

      Radera
  3. Där är den! Härligt. Den var mycket mycket mycket god kan jag intyga...

    SvaraRadera
    Svar
    1. Och: ha det så kul på fredag, jag är tyvärr inte hemma... (eller ja, tyvärr och tyvärr, jag är på spa... ;))

      Radera
    2. Jepp, bra recept är till för att spridas! Åh, du dissar alltså öldrickande för spa? Det känns väl helt OK, men låt det inte blir en vana. ;)

      Radera
  4. Idag ska jag baka den här kakan, tjoho!

    SvaraRadera
    Svar
    1. Hurra! Hur gick det för dig? Och hur gick det emd stackars Callen?

      Radera