Bärporr.

Tisdagsbesök hos B:s föräldrar (jag tror de kommer adoptera mig snart, jag ränner ju ändå där stup i kvarten. :)) och den här gången ska jag variera mig och torka lite svarta vinbär istället för att bara frysa in dem. Är det någon som vet om det är gott att torka röda vinbär också?

Vardagslyx.

Det är inte klokt så mycket mer jag uppskattar att vara ledig när jag faktiskt (sommar)jobbar och inte pluggar mer. Det känns så fantastiskt lyxigt att kunna göra vad jag vill, när jag vill.

Något annat som känns fantastiskt lyxigt är den här lilla dessertsåsen (finns det ett sånt ord ens?) som går lika bra att äta till frukost eller mellis, innehåller tre ingredienser och är ruskigt god. Chips och dipsås i all ära, men det här är vad jag kommer ha som sällskap till mina filmkvällar ett tag framöver!

Söt sås på nötsmör, 1 pers (jag ska hitta på en roligare namn snart)
2 msk nötsmör (i min skål; mandel- eller jördnötssmör hittills)
en skvätt (soja)mjölk till önskad konsistens
1/2 krm vaniljpulver

1 äpple

Lägg nötsmören i en liten skål, skvätt över lite mjölk och vaniljpulvret. Mosa och vispa ihop med baksidan på en sked tills nötsmöret är löst i mjölken. Justera ev. konsistensen med lite mer mjölk. Skär äpplet i ganska tunna skivor och doppa i såsen.

Ordkunskap.

Åpen (västgötska)
å`pen adj. åpet åpna
ORDLED: åpn-are
- som själviskt och skamlöst tar för sig av ngt begärligt; girig, självisk (framförallt gällande mat)

Beroende
okontrollerbart begär efter njutnings- eller berusningsmedel. Att skilja beroende från missbruk är inte helt lätt, och flera olika definitioner finns.

Att leva över sina tillgångar (se även: att ta sig vatten över huvudet)
- att göra av med med något som du uppenbarligen inte har råd/tillgång till.

Anledningen till att helt plötsligt ha en svenskalektion i all matlagning? Efter att ha varit hos B:s föräldrar och plockat massa bär, fyllde jag min frys och sen en hylla i mamma och pappas. Idag gick jag dit igen och fyllde fyra burkar till med krusbär och svarta vinbär och ockuperade en hylla till hos mina kära föräldrar. Och jag har inte ens börjat på min blåbärsplockningssäsong (eller äpplen, päron och plommon...) än!

Hej, jag heter Plommonet och är frukt- och bärplockoholic!
(Hej Plommonet!)

Äsch, ni får ett ord till!

eufori´
'tålig', 'lättrörlig', av eu- och grek. phe´rō 'bära'), förhöjd grundstämning, upprymdhet, känsla av allmänt välbefinnande, avspändhet och sorglöshet. Eufori är en stark känsla av lycka som bland annat kan framkallas som en berusningseffekt av vissa droger (, beteenden eller handlingar), till exempel amfetamin (eller bärplockning. ;))

Överflöd.

Förra året, precis i skarven mellan höst och sommar när nästan alla frukter och bär mognar, så fick jag ett litet utbrott på alla dessa trädgårdsägare som bara låter frukten ruttna i trädgården utan att ta hand om den. Jag kan tycka det är lite bortkastat att såna människor ska ha trädgård, även om jag i efterhand kan erkänna att det kanske var lite väl drastiskt att påstå att de förtjänar att placeras i Dantes sjunde krets och få äta rutten frukt resten av sitt liv... men det var så det kändes just då!

Därför kan ni säkert förstå min lycka när B:s föräldrar säger att jag får plocka så mycket jag vill och kan ur deras trädgård, för de hinner och orkar inte med själva och "det är så roligt att någon vill ha det!" Efter två timmar i måndags och två timmar igår var jag nästan rusig av lycka och log med hela ansiktet när jag gick därifrån och B:s mamma ropade efter mig: "Kom gärna tillbaka snart!"

Underbara människor!

Närmast kameran och bortåt:
Krusbär, Röda vinbär, körsbär, svarta vinbär, blåbär och rabarber.
Inte så illa för 4 timmars dagsverke fördelat på två dagar, eller hur? :)

Visst kan en äta glass till frukost!

Ibland vill en börja sin dag med att bjuda sin kropp på det finaste som finns. Ge den mat för att verkligen tydligt demonstrera att "Åh, vad jag älskar dig och du är värd att gott i hela världen!" Nyttigheter som gör att en skulle kunna springa 18 mil minst och sen ha energi nog för att städa sitt hus OCH tvätta fönstren.

...eller så vill en bara börja dagen med att äta något som nästan är glass till frukost.

I vilket fall så funkar det här receptet lika bra! :)

Nästan-glass med typ-kakdeg

Typ-kakdeg:

1 dl cashewnötter

1 dl havregryn

en nypa salt

2 msk (jord)nötssmör (hemgjort? Kika här!)

2-3 dadlar (urkärnade!)

1 msk kokosolja

1/2 tsk vaniljpulver

ev. 1 msk carob/kakaopulver (om du vill ha chokladkakdeg)

ev. 2-3 msk kakaonibs (samma som ovan)

2-3 msk nötter av valfritt slag (jordnötter är väldigt gott!)

I en matberedare, kör cashewnötter och havregryn till ett fint mjöl. Ha sedan i resten av ingredienserna UTOM kakaonibsen och nötterna. Kör ihop tills det blir som en deg som är lätt att forma med fingrarna. Om den är för torr, ha i lite mer olja. När degen är klar, ha i kakaonibs och nötter och använd pulseringsknappen för att arbeta in dem i degen, men inte för mycket så att det blir pulver av dem. Forma till små bollar (jag brukar använda en matsked modell mindre) och ställ in i kyl/frys.

Nästan-glass

1 frusen banan

1 msk nötsmör

ev. lite bär av önskat slag

2-3 kakdegsbollar

Topping:

frukt och bär av önskat slag (jordgubbar och bigarråer är en bit av himlen!)

1 kakdegsboll, smulad

Lägg den frusna bananen tillsammans med nötsmör och ev. bär i matberedaren och kör. Det kommer låta en massa och du kommer behöva stanna maskinen och skrapa ner från sidorna, men det är som det ska vara! När innehåller fått glasskonsistens (2-3 minuter) så smular du i kakdegsbollarna och kör lite snabbt för att blanda i dem. Sleva upp din fantastiska frukost i en särdeles fin skål, smula en kakdegsboll över och toppa med vad du nu vill ha på. Och kom ihåg det som Tina säger: när det gäller jordgubbar, så är det ju-mer-desto-bättre som gäller! :)

Grillmys med löjligt god och enkelt dessert!

De senaste fyra-fem åren så har farmor&farfar utsett mig till husvakt, för att sedan drag från stan på semester och åka land och rike runt med en husvagn ett tag. Så, istället för en lägenhet med ett rum och litet kök, så är jag helt plötsligt (tillfällig) husägare med stort kök med alla nödvändigheter (DISKMASKIN!), matsal, uteplats och givetvis en grill.

Så, eftersom jag är det fantastiskt ansvarsfulla barnbarnet jag är, så är det fritt fram för mig att ställa till med grillmys och passa på att bjuda dit så många av mina vänner som får plats. Jag står för tillbehör och dessert - de tar med sig vad de vill grilla och dricka. Det konceptet har fungerat alldeles utmärkt i fyra-fem års tid och även i år!

Ingen blir glad av en stressad värdinna (allra minst värdinnan själv!). Därför tänker jag enkelt, lätt och gott inför dessa kvällar och bryr mig inte så mycket om nyskapande kreationer. Lite sallad, en sås, uppskuren vattenmelon, nybakt foccacia och knäckebröd (som jag hade gjort dagen innan) och en återkommande stjärna på min tillbehörshimmel - balsamrostade morötter. Barnsligt enkelt och ruskigt gott!

Balsamrostade morötter

valfri mängd morötter (jag hade ett knippe)

salt

peppar

olja

1/2 dl balsamvinäger

ev. färsk timjan

Sätt ugnen på 225 grader. Ev. skala morötterna och skär de sedan i stavar. Blanda med olja, salt och peppar och baka i ugnen till önskad konsistens (jag hade de inne i ca 30 minuter). De sista fem minutrarna, häll över balsamvinäger, blanda runt, höj temperaturen till max och låt morötterna gotta till sig lite. Klart!

Sen ska jag erkänna - även om jag gärna vill ha det enkelt, lätt och gott, så vill jag också imponera lite. Jag hade en jäkla huvudbry med vilken dessert jag skulle bjuda på. Något som passar alla, som inte är för sött, som inte tar så lång tid att göra, som går att förbereda... osv. Då kom Pytte som en räddande ängel med det mest klockrena dessertreceptet jag sett på länge. Havrekorgar med varma rabarber, vaniljgrädde och romrörda vinbär. Jamen ni HÖR ju! Och eftersom det är Pytte vi pratar om, så kunde jag dessutom vara säker på att det var enkelt, piffigt och svingott. Allt stämde, jag fick impa och gästerna blev nöjda. Hurra! :)

Havrekorgar med varma rabarber,
vaniljgrädde och brandyrörda vinbär

(jag ändrade lite, lite i receptet, på grund av skafferiinnehåll och vi var egentligen 10 pers och inte 4, men det är bara enkel matematik om det ska göras mer. Originalet hittar ni hos Pytte!)

Havrekorgar:

110 g smör

1,5 dl havregryn

1,5 dl vetemjöl

1 msk socker
1 msk muscovadosocker
2 msk rostade solros-och sesamfrön
muffinsformar (eller muffinsplåt i silikon. Det var ett genidrag!)

Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret och rör i de övriga ingredienserna. Tryck ut smeten i formarna, hela vägen upp till kanten. Grädda i 9-10 minuter och kika till dem sista tiden så att de inte bränns. Låt svalna helt och lossa försiktigt ur formarna.

Fyllning:
vispgrädde
vaniljsocker

ca 2 dl röda vinbär
1 msk honung
en skvätt brandy

(allt går att förbereda fram till hit!)
1 stjälk rabarber per person
socker efter smak
smör att steka i

Vispa grädden fluffig och ha i vaniljsocker efter smak, 1 tsk räckte för mig.
Blanda vinbär med honung, rör ihop till de blivit lite mosiga och smaka av med brandy.
Skär rabarberna i bitar och stek mjuka i smör och socker.
Be dina gäster samla ihop de tomma tallrikarna medans du fixar ihop det sista - varma rabarber längst ner, en klick grädde och toppa med vinbär. Succé! Tack Pytte! :)

Happy matlåda!

I år har jag för sista gången (på ett bra tag i alla fall) slutat skolan och istället jobbar jag. Det är lite svårt att vakna till på morgonen och väldigt ovant, men hittills väldigt roligt. Men det kräver en hel del energi att lära sig nytt - flera gånger under den senaste veckan har jag kommit hem helt slut och bara velat lägga mig i soffan.

Men äta bör man, annars dör man. Tur då att jag sen studenttiden har vanan inne att göra och frysa in matlådor - det har varit guld värt att bara kunna plocka fram en låda ut frysen istället för att ställa mig och laga mat när allt jag vill är att sova.

Ikväll kombinerar jag att slappna av inför två lediga helgdagar med att preppa för den kommande veckans jobb - lugn matlådelagning med ett glas vin och lite choklad inom räckhåll. Alldeles lagom jobbigt!

Stuffade paprikor (med inspiration från Gena)

2 röda paprikor
1 tsk olivolja
2,5 dl kokat (svart) ris
1 bit färsk broccoli
1/2 röd paprika
2 stora champinjoner
1 rejäl handfull groddar (gröna linsgroddar för mig)
(1,5 dl kokta bönor/linser) - se förklaring inom parantes i stycke 2!
3 rågade matskedar näringsjäst (eller ost)
1 msk tomatpuré
1-2 tsk spiskummin
1/4 tsk salt
svartpeppar
0,5-1 dl vatten
fermenterad cashewnötsost/vanlig ost

Värm ugnen till 175 grader. Dela paprikorna på hälften, ta ur kärnhuset och lägg på ett ugnssäker fat. Ställ in de 4 paprikahalvorna i ugnen medan du gör fyllningen.

(Nu när jag skrev ner receptet kom jag på att jag skulle haft vita bönor i också, men de står i skrivandet stund fortfarande i micron. Jag skulle tina dem och glömde av dem i all min stillsamhet. Jaja. Jag tar i bönor nästa gång - ha i bönor du om du vill!) Hacka champinjoner, paprika och broccoli smått. Hetta upp olivoljan i en stekpanna och fräs champinjoner, paprika, broccoli (, bönor) och groddar till de fått lite färg. Lägg sedan i näringsjäst, kryddorna, tomatpuré och vatten. Låt det koka ihop lite och smaka av.

Ta ut dina paprikor från ugnen och stuffa dem med fyllningen. Klicka ut din cashewnötsost/smula över vanlig ost och baka paprikorna i ugnen i ca 25 minuter.

Antingen äter du upp dem på studs eller så fryser du in dem - se bara till att ha lite bakplåtspapper emellan (det är så förargligt när de fryser fast i varandra).

Annars vill jag dela med mig av min glädje över att jag lyckats övertala min gerbera att inte dö och istället skjuta skott till en ny blomma och blomma om. Hurra! :)

Pyssel.

Jag vet inte vad ni gör på lördagkvällar, men jag friserade min gräslök. :)