Tomatsallad.

För ett tag sen dök det upp en tomat- och kikärtssallad borta hos Karin och sen dess har jag haft Stora Tomatsalladscravinget - ikväll är det andra kvällen i rad jag äter det. Så gott!

I "vanliga fall" så brukar väl tomatsallad innehålla i princip tomat, rödlök och persilja, men jag har för vana att stoppa i lite vad som finns i kylskåpet i grönsaksväg - hittills har det aldrig blivit dåligt!

Plommonets tomatsallad, 1-2 personer
1 stor tomat
1/2 rödlök
10 cm squash
2 små vitlöksklyftor
en näve sallad, typ färsk spenat, maché
en rejäl knippe persilja
balsamvinäger
äppelcidervinäger
citronjuice
god olja (jag hade min ljuvliga hampafröolja)
salt och peppar

Tärna squashen ganska smått. Hacka tomat och lök smått. Hacka vitlöken pyttesmått. Grovhacka persiljan. Blanda ihop allt hackat med salladen och smaka av med vinäger, citronjuice, olja, salt och peppar (jag tycker om min sallad är ganska syrlig, så jag använder ca 1 tsk av varje vinäger.). Är du lite förutseende kan den gärna stå och gona sig en stund, så kommer smakerna fram bättre!
Serveras med fördel till grillat!

Tillökning.

 

KOLLA! 

EN CHILIBEBIS!

Fallafrallor!

Som jag lovade i mitt förra inlägg, så gjorde jag en andra provbakning på de ruskigt goda frallorna från Sommarstället och den här gången blev det finemang och inget degigt alls i mitten! Det är generellt sett problemet jag brukar ha med mina bröd - eftersom jag tycker om att använda mycket grovt mjöl tar det sin lilla tid för dem att bli genomgräddade. Lösningen lyder lägre ugnstemperatur och längre tid i ugnen.

Sommarställets riktiga namn är förresten Falla - alltså är det Fallafrallor som jag har bakat. :)

Fallafrallor, 8-9 st

4 dl kallt vatten

5 g jäst

1,75 tsk salt

1/2 msk socker/honung

1/2 riven morot

2 dl dinkelflingor

3 dl rågmjöl

4 dl dinkelsikt

Rör ihop alla ingredienserna i en bunke - degen kommer och ska vara ganska lös! Sätt en plastpåse/plastfolie över öppningen och jäs 8-10 timmar i rumstemperatur och sätt sen in den i kylskåpet att jäsa över natten - dvs. släng ihop degen på morgonen runt 10-11-tiden och sätt in bunken på kvällen innan/efter middagsdags. 

Morgonen därpå:

Sätt en plåt i mitten av ugnen och en djup plåt på botten av ugnen (valfritt, men ger väldigt fin skorpa på bröden!) Sätt på ugnen så varmt det går. Med hjälp av en sked, klicka ut degen till frallstora bitar på bakplåtspapper. Låt de jäsa under bakduk under tiden det tar ugnen att bli varm.

När ugnen är varm:

1. Fyll ett glas med vatten.

2. Skjutsa in bakplåtspappret med bröden på den varma plåten (har du ingen bakspade funkar en träskärbräda bra!)

3. Häll vattnet i den djupa plåten på bottnen av ugnen och stäng fort ugnsluckan.

(har du ingen plåt i ugnen sätter du bara in bröden som vanligt!)

4. Sänk värmen till 200 grader och baka av bröden i ca 45 minuter. 

Para ihop dem med lite jordgubbar och ha en fin helgfrukost vettja! :)

Nässelte och långjäst bröd.

Ann-Louise frågade vad det blev av mina nässlor som jag plockade - all min energi gick åt till att plocka dem (det finns något som heter "Sommarställetkoman" som drabbar alla som kommer dit), så jag gjorde det enkelt för mig, torkade dem och vips! har jag en rejäl dos med nässelte att njuta av framöver. Det fina med det är att det är bara att plocka på, inga krav på att bara ta de späda skotten! :)

Gör såhär: plocka valfri mängd nässlor (med handskar!), rensa igenom dem för att skippa annat (o)gräs. Sprid ut dem på ett bakplåtspapper, sätt ugnen på 50 grader med ugnsluckan på glänt och lämna dem där över natten. Förvara dem torrt, gärna i en glasburk.

Nässelte: Låt en rejäl nypa av bladen dra i kokhett vatten i 5-7 minuter.

Jag lyckades förresten baka ett osedvanligt gott bröd under långhelgen! Det är ett bröd som du bakar när du sitter 2-3 mil ute i skogen och har all tid i världen och ingen brådska - eller om du har lust att ha en stillsamt jäsande deg i köket i typ ett dygn och vill ha ruskigt goda, nybakta frallor till lördagsfrukosten! Det ska jäsa i rumstemperatur under dagen och i kylskåp över natten innan det klickas ut på för att gräddas på morgonen därpå. Jag ska bara fixa lite med ugnstid- och temperatur (degen jäser på diskbänken i detta nu), så kommer receptet lagom till helgen!

... visste ni förresten att bröd som gräddas på SMÖRpapper istället för BAKPLÅTSpapper fastnar i pappret och du måste välja mellan att äta frallor med papper eller att skära bort hälften av det underbara brödet du precis bakat? Jag lärde mig det the hard way...

Vykort från Sommarstället.

Det har blivit många vykort från mig det senaste - det här är inget undantag och kommer från helgen som jag spenderade på bästa Sommarstället med mamma, pappa, Tvillingbrorsan, Katten och mina kusiner. Det var en helg fylld av kvällsgrillning, mycket sömn, lägga-bryggan-i-sjön, massa sällskapsspel, lite barfotatraskande på grusvägar och till slut på söndagen - årets första (iskalla!) dopp i sjön.

Det KRYLLADE av gullvivor - jag kunde inte låta bli att plocka! 

De påminner mig alltid om mormor, hon älskar också att plocka gullvivor.

Tjejerna mot killarna - gissa vilka som sopade banan ALLA kvällarna..? ;)

Dags att lägga i bryggan, som fick en ofrivilligt hysteriskt rolig paus när snöret som Morbror kastade till kusinen gick av och hon helt plötsligt befann sig på drift ut i sjön... 

...men eftersom hon är en rådig tös så fixade hon att paddla tillbaka sig. 

Mamma agerade back-up i bakgrunden!

Ovan: Glass i Vimmerby.

Nedan: Vita ben och morgonte på altanen.

Nu är jag laddad med energi och fullt beredd på en ny vecka - hörni, det blev ju sommar huxflux!
Hur har eran långhelg varit?

Kompisbollar och Sommarstället.

 Nåt av det värsta jag vet är att ha de jag tycker om långt ifrån mig. En av mina bästa vänner bor sen ett par år tillbaka i Stockholm, och vi ses typ en gång i halvåret - så ni kan tro att jag var nöjd och belåten när jag fick henne för mig själv nästan hela onsdagen! Vi hann med att springa en vända på en av mina favoritrundor, prataprataprata och jag bjöd givetvis på lunch. Jag fick inspiration från Ann-Louise linsbollar, hade inte hälften av grejerna hemma, så jag gjorde någon egen variant - som jag måste tweak:a lite till innan den kommer upp här! I väntan på mina kompisbollar tycker jag att ni ska pröva Ann-Louises!

Laddad av mina kompisbollar och massa kärlek åkte jag sen med mamma&pappa iväg till Sommarstället för att intensivt göra i-n-g-e-n-t-i-n-g i några dagar. Började med att sova som en sten i 10 timmar och följde upp med att plocka gullvivor och nässlor. Jag känner redan att mina axlar är minst 5 cm längre ner än förut...

Vykort från Malmö.

I helgen var jag och jobbade i Malmö - SM-finalerna handboll gick av stapeln och jag var något så fint som "personalansvarig för statistikerna", med VIP-band, häftig ackreditering så jag kunde gå omkring bland alla kääändisarna och hela grejen! Jag hade jättekul och trots min nervositet så skötte sig alla "mina" tjejer och killar med glans... plus att rätt lag vann och jag kunde gå på guldfest med en glad pappa, mamma och farfar!

Den lilla fritiden jag hade knallade jag omkring på gatorna i Malmö, besökte House of Raw food, kikade in på Boulangerie, testade hotell Hiltons gym på 20:e våningen med en jättefin utsikt... och åt hotellfrukost såklart. TVÅ gånger! Kalla mig gärna tokig, men hotellfrukost är alltid en höjdpunkt på en resa för mig! :)

Mitt byte från Raw Food House - grön juice och i påsen en powerball med bland annat nypon, hampa och gojibär!

 

Hotellfrukost nr 1! 

Hotellunch! Hmm, märks det att jag gillar sallad och grönsaker?

Hotellfrukost nr. 2!

 

På Hilton kommer folk och frågar om du vill ha te/kaffe/färskpressad apelsinjuice? och när du säger te, tack! så frågar de om du vill ha grönt, rött eller svart? och när du till slut har lyckats bestämma dig kommer din alldeles egen lilla tekanna till bordet. Service. Wow. :)

Växtvärk, del 4.

 

Då var det dags igen. 

Efter förra omplanteringen kunde jag konstatera att 10 liter jord och 10 krukar inte räckte särskilt långt alls. Efter imorse kan jag även konstatera att det gör inte heller 18 liter jord eller 15 krukor - inte om du har paprika/chiliplantor going bananas över hela köket! Dessutom känner jag mig lite som en elak mamma som med våld fick ta isär vissa plantor vars rotsystem hade växt in i varandra. "Jag vet att ni har blivit väldigt fästa vid varandra, men ni får helt enkelt lita på mig när jag säger att det är bäst såhär!

Jag börjar bli som en crazy cat-lady... fast med krukväxter.  

 Kan någon fixa en blind date till mig innan det är alldeles försent? ;)

Sötpotatisfalafel - tack för maten Sara B!

Det håller nästan på att bli en kavalkad av middagstips andra ställen ifrån känner jag - men bra recept är till för att sprida vidare! Härom veckan fick jag tipset från Ann-Louise att pröva receptet på sötpotatisfalafel från My New Roots - och ni som hängt med ett tag vet att jag i princip a-v-g-u-d-a-r allt som Sara B lägger upp, så det var liksom inte ens någon diskussion om att testlaga eller inte.

Suprise, suprise - det var SVINGOTT, lätt och lagom till en sisådär 3-4 lunchlådor som lätt kunde frysas in (eller ätas till lunch, middag och lunch och middag två dagar i följd...).  Dessutom så har jag lärt mig att det funkar utmärkt att svepa in ditt extremt överfyllda tortillabröd i folie, för då trotsar den alla fysikens lagar och håller ihop fast du lägger de ifrån dig!

Inte illa, eller hur? :)