Italien-lunchar/middagar. (Lunch and dinner in Italy).

Som utlovat igår kommer här en del av ljuvligheterna vi åt, förutom frukosten då. Jag kommer också att översätta texten till engelska för att mina nyfunna italienska vänner ska kunna läsa - jag lovade dem det när jag förklarade varför jag tog kort på all mat. :)

As I promised yesterday - here comes some of the wonderful things we ate in Italy, except the breakfast which I showed you yesterday. I will also translate this post so that my new italian friends can read and understand too - I promised to do so when I explanied why I took pictures of all the food. :)

Underbara danska smørrebrød med currysill, kapris och rödlök i Köpenhamn!

Wonderful danish smørrebrød with herring in curry, capers and red onion in Copenhagen!

Galet god pasta med zucchini, aubgerine, parmesan och grädde i Innsbruck (ganska otippat. :P)

Awesome pasta with zucchini, eggplant, parmesan and cream in Innsbruck (we didn't expect it to be sooo good. :P)

En trio i pizza i Venedig på "Ae Oche" - tunn, krispig botten, smältande ost och fräscha pålägg! Vänster - höger - mitten: tomater, ruccola, parmesan - mozzarella, tomater, basilika - parmesan, spenat. Mums!

Three pizzas in Venice at the "Ae Oche" - thin and crispy, melting cheese and fresh topping! Left - right - middle: cherry tomatoes, rocket, parmesan - mozzarella, cherry tomatoes, basil - parmesan, spinach. Yummy!













Förlåt för de dåliga bilderna, mobilkamera och inomhus var ingen bra kombination. I vilket fall - i Rom var vår penne arrabiata (med tomatsås) till vänster, tagliatelle e funghi (med svamp) till höger jättegod! :)

Sorry for the bad pictures, my phonecamera isn't the best... Anyways - in Rome our penne arrabiata (with tomatoesauce) to the left, tagliatelle e funghi (with mushrooms) to the right was really good!

På "Da Michele" i Napoli finns det världens bästa pizza. Det är tomatsås, mozzarella och basilika och så gräddad i riktig stenugn. Så enkelt, så helt fantastiskt, otroligt gott. Matporr i sin bästa form. ;)

In "Da Michele" in Napoli you can find the best pizza in the world. It's tomatoe sauce, mozzarella and basil and then baked in a real old fashioned stone oven. So simple, so totally delicious, amazingly good! Food porn at it's best! ;)

Våra sista nätter i Italien couchsurfade vi hos den underbara Simone in Genova. Sista kvällen gick vi på restaurang med hans härliga vänner och åt fanastiskt goda fisk och skaldjur. Här är Simones ravioli med fisk och skaldjur.

Our last nights in Italy we couchsurfed the awesome Simones couch in Genova. The last night we went to a restaurant with his lovely friends and ate fantastic fish and shellfish. Here you see Simones ravioli with fish and shellfish.

Min spaghetti frutti di mare ser kanske inte så bra ut på bild, men herregud! så gott det var!

My spaghetti frutti di mare may not look its best on this picture, but it was oh! so good!

Efter maten frågade jag lite försiktigt om det fanns någon tiramisu? Men nej, sa kyparen, den var helt slut. Döm om min förvåning när det efter en massa obegripligt tjatter på italienska från Simone och Alberto ändå dyker upp tre tallrikar med tiramisu på bordet! "So that you actually have eaten real tiramisu in Italy." ler Simone när jag ser ut som ett frågetecken. Bästa kvällen på hela resan! =D

After the food I gently asked the waiter if there was any tiramisu left? But he said no, no tiramisu left! You can imagine my suprise when, after a lot of incomprehensible chatter in italian from Simone and Alberto, three plates of tiramisu appears on the table! "So that you actually have eaten real tiramisu in Italy." Simone smiles to me when I look like a question mark. The best evening in the whole trip!

Tredje och sista delen med sötsaker och annat gott kommer imorgon... eller på fredag. Håll utkik! :)
The third and last part with sweets and things like that will show tomorrow... or on Friday. Keep watch! :)

Italien-frukostar i mitt hjärta.

Mitt livs första goda mozzarella. Och tomater och sallad!

Nybakt foccacia, en rejäl skiva parmesanost, en liten ask bigarråer, två gula plommon.

Nybakt foccacia, en bit mjukare och vitare parmesan, en tomat, två aprikoser, ett rött plommon och en liten låda jordgubbar (intages utanför Vatikanen.)

Nybakt foccacia (ni börjar fatta nu va? ;)) en bit pecorino, en liten klase nästan svarta vindruvor, en underbar tomat och en persika.

Gör såhär: Tag en bra guidebok över Italien. Hitta din stad och lusläs texten efter utomhusmarknader/saluhallar. Gå dit och försök behålla fattningen över alla underbara frukter och grönsaker (det hände mer än en gång att jag försökte övertyga B&G: "Kan ni inte bara lämna mig här och hämta mig sen?". De vägrade kategoriskt genom hela resan. :P) Det är inte svårare än så.

Det blev tyvärr också en del dagar med tråkiga hostelsfrukostar (läs: croissant/vitt tråkbröd med marmelad) som inte förtjänar något bloggutrymme. Återkommer med lunch/middag och sötsaker imorgon! :)

Jag ar i Rom!

Mina kara blogglasare - jag ber om ursakt for att jag har varit urdalig pa att blogga (och for att nar jag val gor det - bloggar utan svenska bokstaver). Saken ar sahar - mitt i roran av sommarjobb och en Lillebror som tog studenten har jag akt ivag och ar pa taglugg i tva veckor. Sa, anledningen till min avhallsamhet ar helt enkelt att jag haft valdigt liten tillgang till Internet och annu mindre till de bilder som jag vill kunna lagga upp. Jag kan tyvarr fortfarande inte lagga upp bilder, men jag ska ge er en liten snabb update om vart jag har varit och vad jag har atit. Har ni egna tips eller bara vill ropa hej - snalla, gor det, det vore JATTEkul! :)

Tagluffen haller sig mest i Italien - vi har varit ute i 6 dagar hittills och hunnit med:
Kopenhamn - smorrebrod
Innsbruck - apfel-strudel
Hamburg&München - bara pa genomresa
Venedig - pizza med ruccola, korsbarstomater, parmesan
fornarnia
Firenze - buffalomozzarella (MUMS!), foccacia
Rom - ett glasscafe med 170 sorters glass, mer foccacia, pecorino, korsbar, gula plommon
Tagliatelle et fughi

Sa - vad har jag missat (risotto star redan pa listan. ;))? Finns det nagon restaurang som jag ska prova? Stader jag vet att jag ska till ar Genoa, Napoli och Firenze igen - formodligen Berlin pa hemvagen ocksa. Bring it on!

/ Soliga kramar fran Plommonet!

Helglyx typ-pudding-glass.

Med benen bekvämt uppslängda i solskenet och värme nog att sola i bikini njöt jag av mitt livs första banana soft serve vegan overnight oats i helgen, och det lovar jag er - den kommer förgylla mina helger flera gånger!

Rödbetsbiffsexperimentet.

Inför en familjemiddag gjorde jag mina andra veganska biffar i världshistorien! Efter lite tips från Lotta på Loveggie så bestämde jag mig för att satsa på rödbetsbiffar och kikade på Vegania för inspiration. Jag har tyvärr inget riktigt recept att ge er, eftersom det var experimentstuga i köket.

Jag vet i alla fall att jag rev rödbetor och sen (av någon anledning som var smart just då) körde det i mixern med lite andra ingredienser så att det blev som ett smul... sen försökte jag mig på att steka biffar av det. Mamma kikade upp bakom min axel: "Steker du... rödbets...färs?" och det enda jag kunde göra var att flina. Mitt räddningsförsök bestod av att riva ner en potatis i smulet, och det funkade faktiskt riktigt bra! Nu i efterhand inser jag att biffarna hade hållt ihop mycket bättre om det hade varit bara riv och inte smul. I slutändan kryddade jag dem med timjan och pimpade med lite sesam- och solrosfrön.

Trots smul och experiment smakade de jättegott på familjemiddagen! Eftersom jag frös in de som blev över, smakade de fortfarande jättegott till lunch idag som salladsburgare, med gurka, senap, hummus, gräslök och avokado på. :)

Stuffad Mexicopaprika.

Idag läste jag om Angela som gjorde enchiladas och fick vrålcravings efter det. Oturligt nog (efter att ha letat igenom hela frysen) fick jag vackert inse att det inte fanns ett enda litet skruttigt tortillabröd hemma, än mindre ett med fullkorn. Hungrig som jag var letade jag i huvudet efter en plan B och upp i huvudet poppade i idéen: "Men fylld paprika då?"

Ju mer jag tänkte, desto mer bra blev idéen. Inget krångligt, men ruskigt gott. Kvällsmat alltså - röd paprika, stuffad med enchiladasfyllning. Nammi nammi. :)

Stuffad enchiladaspaprika (1 person + fyllning över)

1 röd paprika
2/3 tetra krossade tomater med chili
2 msk tomatpuré
2 klyftor vitlök, pressad
1-2 msk citronjuice

Fyllning:
1 burk cannelinibönor
1/3 zucchini, tärnad
1 gul lök
2 rejäla nävar färsk spenat
salt
peppar
spiskummin
ost

Sätt ugnen på ca 200 grader. Skär av ett lock av paprikan, kärna ur den, pensla med olja och ställ in i en ugnsfast form i ugnen typ 10 min. Gör fyllningen under tiden - hacka löken i passande bitar (personligen gillar jag lite större bitar), lägg i en kastrull i lite olja och låt den bli mjuk, ca 5-10 minuter. Blanda sedan i zucchini, bönor och spenat och fräs i 3-4 minuter tills spenaten mjuknat. Ha sedan i tomatkrosset, tomatpuré, pressade vitlöksklyftor och citronjuice. Smaka av med salt, peppar och spiskummin. Fyll paprikan med röran och toppa med ost. Bottna ugnsformen med lite av den överblivna fyllningen och ställ paprikan i (jag har bakplåtspapper i ugnsformen). In i ugnen i 20-30 minuter till. Njut av din hemmagjorda Mexico-tripp. :)

Grönt monster on-the-go.

Imorse skulle jag och mamma iväg för att handla några kilo mat till Lillebrors student som tar plats nästa vecka. Efter lite kommunikationsproblem var jag ute på en springtur på morgonen och vips var det väldigt lite tid kvar tills vi skulle åka. Så, jag slängde ihop en ny variant på ett "grönt monster", hoppade i bilen och så iväg!

Grönt monster on-the-go
2 skivor färsk ananas

1/2 banan
4 puckar fryst tinad spenat

1 tsk spirulina
vatten
Skär ananasen i mindre bitar, lägg den, banan och spenat i en skål. Grabba en stavmixer och kör! Späd med vattens tills du får en bra konsistens. Häll i transportvänlig mugg och iväg!

Grab your green monster and your spork and GO!

Grönt monster och sneak peak!

Jag tar ett snabbt stopp här för att tala om för er att jag fortfarande lever och har vrålkul! med mina leksaker från Råvarubutiken. Dessutom har jag hittat en ny bra blogg att läsa, Oh, She Glows, som ger mig jättemycket ny inspiration! Hon har en jätterolig avdelning med "Green monsters", gröna smoothies som är riktiga energikickar. Det här i mitt första gröna monster, riktigt lyckat! :)


4 frysta, tinade "puckar" spenat
1 apelsin
1 msk citronsaft
1/2 banan
1 tsk spirulina
vatten

Mixa apelsinen i en blender tills den är finfördelad. Lägg i bananen och gör samma sak.Tillsätt resten av ingredienserna och blanda igen. Späd med vatten till önskad konsistens. Dagens vitaminkick! :)

Idag har jag gjort en chokladpudding med mina chiafrön och kakonibs - ni får tyvärr inget recept än, jag måste fixa till det lite bättre först! Men, ni kan få en sneak peak på hur den såg ut och om du verkligen inte kan bärga dig finns det recept på chiapudding här, här och här. :)

Hello, you little piece of chocholaty awesomeness! :)