Grönkålspaj.

Det finns vissa saker som jag bokar in i kalendern och sen ägnar resterande tid av att längta och längta tills det äntligen är Dagen D... typ matbloggsträffen som vi hade igår! I över en vecka har funderat och klurat och tänkt på vad jag skulle ta med mig som passade in i temat "Sensommar". Sen var jag med mamma på Bärby Självplock i fredags och gick bananas på deras grönkål, hittade ett gammalt måste-pröva-recept! i min inkorg som har legat på lut och kom på att jag har en massa frysta krusbär i (mamma&pappa)frysen... och då var det inte så svårt längre!

Det kommer ett vykort från bloggträffen snaaart, men eftersom min grönkålpaj fick massa beröm så bjuder jag på den först! Jag är inte riktigt belåten med pajskalet - det blev gott, men lite för kladdigt i ogräddat tillstånd och kanterna sjönk ner under förgräddningen så jag fick putta upp dem med en sked. Där kan ni ju ta ett eget idiotsäker recept tills jag kommit på en bättre variant (eller mixtra själva)!
Grönkålspaj
Pajdeg:
100 g smör
6 msk blandade frön (i min paj var det pumpakärnor, sesamfrön och skalade hampafrön)
2 dl fullkornsdinkel

Ner med rubbet i en mixer och kör. Tryck ut i en pajform (jag fick använda extra mjöl för att den var kladdig), nagga lite med en gaffel och låt stå kallt en stund. Förgrädda på 225 grader ca 10 minuter, förslagsvis under tiden du gör fyllningen.

Fyllningen:
250 strimlad och förvälld grönkål (eller fryst tinad)
1 stor rödlök, strimlad
smör till stekning
salt&peppar

Äggstanning:
3 ägg
1,5 dl creme fraiche
2,5 dl mjölk
2 dl riven ost (cheddar)
1/2-1 tsk salt
1 krm peppar

Fräs lök på medelvärme i smör ca 5 minuter, ha sedan i grönkålen och stek 5-10 minuter till tills dess att löken har blivit mjuk och fin, salta och peppra. Vispa ihop äggstanningen.

Lägg grönkålsröran i det förgräddade pajskalet, häll på äggstanningen och grädda i mitten av ugnen i ca 30 minuter. Ta-daa! :)

Kräftfiske och kräftskiva!

Efter att jag kom hem från Malaysia hann jag vara hemma i fem dagar och sen satte jag mig på en buss och åkte till Vimmerby. Där väntade mammataxin  på mig och så körde vi till Sommarstället för den årliga kräftfiskeveckan! Jag har liksom kommit in i det här med att skicka vykort nu, så ni får ett därifrån också! :)

 På mornarna vittjar vi burarna - uppstigning klockan 6! Först samlas vi i matstugan för kaffe/te och smörgås... och för att vänta in eventuella sjusovare! 

 

Det är alltid lika magisk första morgonen...

 Mamma och jag har Velen som "våran" sjö (de andra två heter Sjulen och Hemsjön - glöm inte att säga det på östgötska!) - mamma fick vara första ösare och jag är roddansvarig!

 Tråkigt nog har kräftbeståndet minskat lite för mycket för våran smak de senaste åren - men första dagen klarade vi "skamgränsen" (= en kräfta/bur) i alla fall! :)

 Finaste promenadvägarna (jag vet inte om det syns på bilden, men det var ett rådjur typ 20 m ifrån mig.).

 Närmsta "stad" som finns är Kisa (uttalas "Schejse!" på riktig östgötska!) och blinkar du när du kör igenom centrum så missar du det. MEN - har du vägarna förbi, så stanna till vid Café Columbia och ät ett av de godaste och mest perfekt bakade wienerbröden i världshistorien - jag lovar att du inte kommer ångra dig!

 På fredag så städas, förbereds, fejas och pyntas det hela dagen - och på kvällen är det KRÄFTSKIVA! =D

 Hej där snygging! 

OM du har tålamod så rekommenderar jag att du skalar dig igenom en 3-4 kräftor och gör en episk macka. Glöm inte att uppmärksamma dina bordsgrannar och göra dem avundsjuka!

På söndagen är vi i allmänhet lite långsammare och tröttare än alla andra dagar - eftersom svampar är ett väldig lugn och tyst sällskap är en svampplockning en mycket bra dagen-efter-aktivitet!

Ett till försenat Malaysiavykort!

 Mina  första"riktiga" dumpling, på the Dragon-I! Längst till vänster, en jättedumpling med havsfyllning. I mitten av bordet, fried soft shell crab med torkad chili (mathimmelen nästa!). Till höger i träkorgen, mera dumplings. Till höger i nederkant, brors favoritanka med någon sås. För att äta dumpling - gör ett hål i den, drick först upp buljongen och sen är det bara att glufsa i sig hela härligheten! :)

 Också på dumplingsbordet (men det är nog inte dumplings) - först ångkokta, sen stekta, små brödbullar med kryddstark fyllning i!

 Vi spenderade 4 dagar i Kuala Lumpur och sista dagen tog bror och Katten med mig till "Top Hat" - den restaurangen där bror hade tänkt att fria till Katten, men det gick i stöpet eftersom hennes mamma envisades att följa med. ^^ Otroligt fin och stillsam (och romantisk, om du vill ta dit någon speciell) restaurang!

 Bror beställde en kycklingpaj med ost och potatismos - det smakade SÅ MYCKET BÄTTRE än vad den här usla bilden får den att se ut!

 På Katten&Brors rekommendation beställde jag oxssvanssoppa - jag var mer än lovligt skeptisk, men det här var något av det godaste jag åt på hela resan. En tjock, mustig buljong som nästan var stuvning, krispiga härliga grönsaker, massa svamp och kött som var så mört att det ramlade av benet när jag petade på det. Comfort food deluxe!

"Top Hat" ståtar även med en vansinnigt god spin-off på tiramisu i tårtform...

 ... och enligt Bror: "Den bästa cremé bruléen som finns!" och med tanke på att han är en kakmonster av stora mått är det förmodligen sant också!

 Sista kvällen hade ingen av oss lust att gå ut och äta - vi stannade hemma och Kattens lagade så god mat att jag funderade på att kidnappa med henne hem. Vattenspenat sauterad i chili, buljong och massa vitlök (mitten), en svampgryta med tre sorters svamp och färsk sparris (höger) och tempeh stekt i hemgjord sambal och lök. Jag åt tills jag stod i fyra hörn (och åt resterna som frukost dagen därpå...)!

Det sista jag åt innan vi åkte till flygplatsen - mango och vattenmelon. Är det något jag saknar hemma i Sverige är det att kunna gå till en vanligt liten matbutik och hitta minst tre olika sorters mogen mango. Mangon, jag saknar dig! 

Försenat vykort från Malaysia.

Ni vet hur det är med postväsendet när en skickar vykort från andra länder - det dröjer e-v-i-g-h-e-t-e-r innan kortet kommer fram... om det någonsin gör det!

... jaja, jag skyller ifrån mig för att jag varit så seg med matbloggande sen jag kom hem... men nu är jag tillbaka igen och utlovar två vykort som kompensation! ;)

 

Anledningen till mitt Malaysiabesök var att träffa Stor Brors fästmös (Kattens) familj (bror och Katten var också där). Katten hade nämnt för sin mamma att jag tycker om mat och att laga mat... så hon hade köpt "lite" grejer till mig. Typ hela diskbänken full med grönsaker, frukt, svamp och kryddblandningar - lekstuga någon? :)

En av de godaste sakerna som jag vet - dricka färsk kokosnöt. <3 i="i">

 En del av första kvällens mat - i Asien är det inte som Sverige med en-rätt-och-tallrik-per-person; Katten och hennes mamma skummade igenom menyn, beställde in en gäng rätter och sen gick vi lös på det allihopa! På bilden ser ni kinesisk broccoli sauterad med vitlök och ingefära, någon sorts nudelrätt, bläckfisk doppad i saltad äggula och sen friterad och små revbensspjäll marinerade i öl.

 ...sen kom kvällens huvudnummer - krabba kokt i en g-u-d-o-m-l-i-g butter-milk-sås med vitlök. Jag vet inte hur jag ska skriva för att ni ska förstå hur gott det var, men om jag säger att alla av oss satt och åt den kvarvarande såsen med sked, så kanske ni får ett hum? :)

 Halva havet i en frukostomelett! på en av Kattens favoritställen (Treat).

 Vattenspenat sauterad i soja och sesamfrön, toppat med sojastekt lök.

Löjligt enkelt och löjligt gott!

 Jag kom inte alls överens med Malaysiamyggorna. Den slutgiltiga räkningen uppgick till 41(!) myggbett... bara på benen.

 Koreansk barbecue! Vi bestämde vilka typer av kött vi ville ha grillat - sen kom det in  tusen miljoner (nästan!) smårätter och så fanns det en "eldgrop" i mitten där personalen undan för undan lagat till köttet vi beställt!

 Utan konkurrens den lyxigaste sushitallrik jag n-å-g-o-n-s-i-nn ätit! I bakgrunden skymtar ni en algsallad och kimchi!

 Carlifornan sushi roll, min obligatoriska kokosnöt och Katten som fixat ihop till en soppa. 

Älskar att få "laga" sin egen mat fast du är på restaurang!

Malaysia by night

Malaysiahalsningar!

Anledningen till dodens bloggtorka - jag ar pa aventyr och semester i Malaysia dar jag traffar finaste tvillingbroderns fastmos familj! Anlednungen till att jag inte skickat er minst tusen bloggvykort (for det vill jag!) - min mobil och tillika kamera vagrar att overforq bilder till nagon form qv dator/surfplatta har.

Jag lovar, LOVAR att skicka ett gang i eftrrhand nar jag kommer hem! Jag ater sa mycket spannande mat att jag knappt har koll pa enz halften! Men en sak ar saker - du kan rakna mina dagar har i mangokarnor, en styck till frukost varje dag! =D

Ett sommarvykort till.

Ännu ett sommarvykort från mig och Östergötlands skogar!

Jag önskar jag hade ett nytt och kul recept att dela med mig av – men sanning att säga så har jag väldigt lite att göra med matlagningen just nu. Jag hjälper till att hacka sallad och duka, och sen äter vi grillar vi korv, äter omeletter/sill/buffé (någon sa rester?) till lunch och så grillar vi på kvällen, oavsett väder. Inte mycket till matinspiration – vi kan kalla det sommarlov? :)

Smultron till frukost varje dag!

Svampgallring med världens finaste mormor. Det kommer bli en sju-helsikes svampsommar mina vänner.

Kom ihåg vem som sa det först! ;)

Mer ekologisk fisk än såhär blir det inte - egen sjö, egna drag, egen mästerfiskare till pappa!

Plommonpappan fyller på dotterns frys med gäddfilé - gissa om jag ska göra gäddbullar! :)

Barfotapromenader i mitt hjärta. <3

Jag har stirrat på samma landsvägsvy i 25 år - men tröttnat aldrig på den.

 Bästa svamp-plockarytstyrseln - flipflops, sletna jeans-shorts, bikini, hink och svampkniv!

Småskruttar! Överallt! Lite regn och en vecka till och det kommer vara FULLT AV DEM!

 Dagens skörd. Inte så pjåkigt, eller hur? :)

Inte ens de regniga dagar är särskilt tråkiga.

Uppsalaturist för en dag!

Det är lite sommarlov i plommonmarmeladen, med lite utflykter härs och tvärs över Sverige för min del. Förra veckan hade jag nöjet att besöka självaste Huvfudstaden och då passade jag på att åka ut till Uppsala och bosätta mig hos Tina och Carl över en natt! På menyn stod:
- kvällsbuffé (någon kan ha kallat det "rester")
- söndagsefterrätt ända från Karibien!
- prova baklava för första gången i mitt liv
- låna en sov-t-shirt som gjorde mig till Rambo
- finfrukost ute i solskenet på gräsmattan
- åka i världens finaste bil! <3
- leka Uppsalaturist i Botaniska trädgården

 Det är möjligt (utan tvekan) att det inte är min snyggaste bild och att den inte gör efterrätten det minsta rättvisa... men ska jag vara helt ärlig ville jag bara ha ett bildbevis för att kunna äta upp den med gott samvete. Om ni inte orkar göra hela efterätten, så gör bara Momans karibiska banankaka, den är så. otroligt. god!

 Häftigaste sov-t-shirten. Punkt!

 Pittoreskt litet hörn med bäck i Uppsala Botaniska trädgård.

 Vita smultron! Första gången jag både ser och äter dem - känns väldigt konstigt att de smakar något fast de inte har någon färg. Det är insidan som räknas, right? ;)

 Med tanke på den grönkålshysteri som rådde i Göteborg i höstas var jag tvungen att ta kort på Uppsalas grönkål. Nej, jag stal ingen... men det var nära!

 Picki och jag konstaterade - "Vi vill också ha växthus!"

 Undrar om mina paprikor hemma kommer att kunna matcha de här?

 Tokfin prydnadskål i lila och vit till vänster och höger, malabarkål i mitten.

Pampiga Uppsalakyrkan, lite vatten och träd. Uppsala är himla tjusigt alltså!

Det kallar jag en riktigt helheltsupplevelse, eller vad säger ni?
Tusen tack för en fin kväll och en fin dag, käraste Picki, hoppas vi ses i augusti igen! :)