12/06/2013

Mys och havrekakor.

Det blir mörkt så fort nu för tiden. Jag ägnar veckorna åt att samla på guldkorn i form av rosa morgonhimlar när jag sitter på bussen mot jobbet, fluffkaffe med kanel på toppen i min finaste ugglemugg innan jag åker till kvällsträningen och sen, trötttränad sitter jag lutad mot en axel i en soffa och knaprar på min hittills bästa version av flapjack. Den här smakar äpplepaj i havrekaksform. Bättre blir det inte!


Havrekakor med äpplen, valnötter och kanel, 5 st
80 g ljus sirap
75 g smör
30 g ljus muscovadosocker
25 g äpplemos
1,5 tsk kanel
140 g havregryn
70 g valnötter
50 g torkade äppleringar

Sätt ugnen på 160 grader.
Rosta valnötter (såhär är bästa sättet.) och grovhacka dem och de torkade äppleringarna.

Antingen smörj eller bakplåtspappra en form (jag använde en limpform).
Värm sirap, smör, äpplemos och socker i en kastrull tills dess att smöret och sockret är helt smält. Ta av från värmen och rör ner havregryn,kanel, hackade äpplen och valnötter. Rör om så allt blandar sig ordentligt och tryck sedan bestämt ner havreblandningen i din form. Baka flapjacksen 20 minuter i ugnen och låt de svalna helt (gärna stå en stund kylskåp) innan du skär dem i bitar. 


8 kommentarer:

  1. Katten Jansson6 december 2013 13:23

    Den är sannerligen genial! Som en äppelpaj i fickformat. :-) Namnam.

    SvaraRadera
  2. Torkade äppleringar! Shit, det var länge sedan. Förr missbrukade jag sådana. Måste nog köpa en påse....

    SvaraRadera
    Svar
    1. Mhmm, jag känner igen det där... alldeles för lättätna, de rackarna!

      Radera
  3. Du får ta och flappa dig över hit nu, ta med dig knäckebröd och de här vetja!

    SvaraRadera
    Svar
    1. Jag måste bara fasta i en vecka först, annars får jag inte plats med all mat som kommer lagas! ;)

      Radera
  4. Guldkorn i vardagen, det är bra grejer det! Undra om man skulle kunna göra en variant med frysta körsbär - nästan som en körsbärspaj fast i fickformat...

    SvaraRadera
    Svar
    1. Allt som kan bli en paj i fickformat låter som en bra idé tycker jag! :)

      Radera