Älskade hatade risotto.

Jag var en tvättäkta risotto-oskuld innan jag var på Avalon för ett par veckor sedan och åt nästan obscent god svamprisotto. Fråga mig inte hur det har gått till - risotto är inte alls ovanligt och dessutom hima gott, så att jag, som är en matnörd av rang, har lyckats undvika att äta det i 25 års tid är för mig ett mysterium.

När jag hade hämtat mig lite från min förtjusning över Avalon-risotton, så bestämde jag mig för att försöka på egen hand. Innan har jag haft någon hemsk vision av att risotto är e-v-i-g-h-e-t-s-mat där det ska röras och pytsas i buljong efterhand och duttas och piffas och pillas i all oändlighet. Efter som jag inte är så mycket för rör/pyts/dutt/piff/pill när det gäller matlagning (jag är mer i-med-allt-i-en-form-i-ugnen-typen), så har jag skytt risotto-tillagning som pesten... men efter att ha varit i risottohimmelen och vänt, så var jag väldigt motiverad att göra ett försök.

För att göra en lång, frustrerad och vrålhungrig historia väldigt kort - i lördags lagade jag mitt livs första risotto och stod och rörde i eländet i 80 minuter. Ja, ni läste rätt. I 80 (förbannat, sjukt långa och väldigt hungriga) MINUTER stod jag och rörde, pytsade vatten, duttade, piffade och pillade. Bredvid mig stod en stekpanna full med ljuvligt doftande stekt svamp som jag inte fick äta av, för de skulle ner i risotton sen. Efter 70 minuter var jag nästan gråtfärdig och tänkte: "Om den här (många fula ord) risotton inte är klar om 10 minuter, så slänger jag skiten och köper pizza istället!"

Så, första gången jag lagade risotto blev exakt så hemsk som jag hade föreställt mig. Själva risotton däremot blev Så. Himla. God! att jag, trots extrem hunger och frustration, är beredd att ge det ett nytt försök.
Fröken Matrepublikan är ansvarig för receptet - och jag tror mer på något knas med mitt ris än att hon är en dålig receptskapare! Och just för att jag kanhända ger hennes risottorecept lite dålig reklam nu, så vill jag passa på att göra lite bra reklam för hennes ugnsbakade spetskål med apelsin, som gjorde att jag åt två huvudet spetskål på två dagar i förra veckan. Sjukt gott!